1

排骨切斷，用清水浸泡半小時

2

其間換兩次水

3

薑切片

4

幹辣椒切斷

5

放入盤中

6

土豆去皮切開

7

再切成塊

8

放入碗中備用

9

蔥切碎備用

10

放一邊備用

11

鍋中倒入清水

12

開大火

13

冷水下排骨

14

煮沸後舀出浮沫

15

再撈出排骨

16

瀝乾水分備用

17

鍋中倒適量油，加至七成熱

18

放入排骨煎

19

中火慢煎

20

煎至表面微黃

21

加料酒

22

醬油

23

然後放入八角桂皮、姜蒜辣椒

24

迅速翻炒爆香

25

加入沒過排骨的水

26

蓋上鍋蓋

27

開大火

28

煮沸

29

轉中火

30

繼續燉半小時

31

加入土豆塊

32

繼續燉10分鐘

33

燉至土豆綿軟、加蔥白

34

加鹽

35

雞精

36

轉大火

37

迅速翻炒收汁

38

出鍋前撒蔥花

39

一道美味的土豆燒排骨就做好了

1

排骨切斷，用清水浸泡半小時

2

其間換兩次水

3

薑切片

4

幹辣椒切斷

5

放入盤中

6

土豆去皮切開

7

再切成塊

8

放入碗中備用

9

蔥切碎備用

10

放一邊備用

11

鍋中倒入清水

12

開大火

13

冷水下排骨

14

煮沸後舀出浮沫

15

再撈出排骨

16

瀝乾水分備用

17

鍋中倒適量油，加至七成熱

18

放入排骨煎

19

中火慢煎

20

煎至表面微黃

21

加料酒

22

醬油

23

然後放入八角桂皮、姜蒜辣椒

24

迅速翻炒爆香

25

加入沒過排骨的水

26

蓋上鍋蓋

27

開大火

28

煮沸

29

轉中火

30

繼續燉半小時

31

加入土豆塊

32

繼續燉10分鐘

33

燉至土豆綿軟、加蔥白

34

加鹽

35

雞精

36

轉大火

37

迅速翻炒收汁

38

出鍋前撒蔥花

39

一道美味的土豆燒排骨就做好了