雞蛋白菜水餃，我想一般人都沒吃過這餡的水餃。因為母親是個半素食主義者，加之以前生活困難，這種另類餡兒的餃子，是我兒時最美味的記憶。

至今，母親離開我的世界快二十年了 。而這種熟悉的味道，我也只能在夢裡慢慢回味了。

這天，為了慶祝老媽的生日，我們一家四口到市裡最大的新乾隆吃了一頓大餐，吃得都很盡興，還特意給老媽點了一道清蒸鱸魚，放在老媽的面前。

我們小時候家裡生活困難，一家五口人，老爸常年在外地工作，靠老爸一個人掙工資養活全家。那些年物資緊缺，買布要布票，買飯要糧票，菜市場好不容易來了點魚，還要限量每人兩 條，一大清早就排起了長隊。

有一次，老媽排了三個多小時，好不容易排到櫃檯前，只剩下一條魚，老媽心裡很委屈。那天，我們剛一放學，就聞到了飄蕩在屋裡的魚香，兄妹三個就圍在火爐旁，好像生怕它跑了似的。小妹還一遍一遍的問：“媽，熟了嗎？”

看著我們狼吞虎嚥地吃著魚，媽媽總是靜靜的看著，臉上洋溢著幸福的微笑。不時地提醒著我們：“小心魚刺，別扎著”。

飯後，妹妹把我拉到身邊，悄悄地告訴我一個關於媽的小秘密：媽一個人在廚房，悄悄地把我們吃過的魚骨又挨個的啃了一遍，特別是對那個我們不感興趣的魚頭，嚼得津津有味。

“媽，您怎麼......”，我和小妹在偵察媽的行動。

媽轉過身，有些不好意思的說：“媽愛吃魚頭”

從那以後，媽媽愛吃魚頭就深刻在我們的腦海裡，每次吃魚，我們吃魚肉，媽吃魚頭，似乎成了順理成章的事。

隨著歲月的流逝，我們兄妹三人都長大了，各自成家立業，有了自己的小家庭，生活也逐漸富裕起來，在一起吃魚也是家常便飯了。可每次吃魚，魚頭都是媽的“專利”。

這年春節，全家歡聚一堂，清蒸鱸魚是雷打不動的。

小孫女忽然說：“奶奶，我也要吃魚頭”

大家只好服從命令，將這個“魚頭寶貝”優先給小孫女享用。可吃著吃著，她眉頭皺了起來，將嘴裡的魚頭全吐了出來。

“奶奶騙人，魚頭不好吃”她滿臉委屈的樣子。

這時候，大哥做出了一個決定：“今後換個吃法，兄妹三人吃魚頭，讓老媽吃魚肉”。

老媽眼眶裡流下了淚水，那是幸福的淚，久違的淚。

母愛是偉大的，偉大的母愛透過生活中的小事坦然反映出來；母愛是無私的，無私的母愛是母親把自己的所有都奉獻給了孩子；母愛是真摯的，真摯的母愛在母親的叮嚀、嘮叨和牽掛中自然流露出來。

山東大煎餅是媽媽那代人的拿手絕技，晚上用瓦盆泡上一大盆玉米麵，清晨起床發現磨盤被刷的乾乾淨淨，溼漉漉的磨盤裡留著水痕，不知何時母親已半夜三更悄悄起床，推下了一大盆玉米糊，母親做在灶膛邊專心致志一手拿著玉米秸稈往灶膛裡添火，一手從燙手的熱鏊上往下揭煎餅並迅速疊成三角形，這真是技術活，舀上熱鏊的麵糊必需迅速用木耙來回攤圓，揭煎餅要四下撩邊往下取，稍一不慎會揭爛，笨拙的人數月也許難以學會，攤熟的煎餅真是圓如滿月、色如金、薄如紙絹，煎餅隨著她不斷地舀糊、上糊、摸柴添火慢慢疊加，越摞越高，媽媽的臉也被柴火和煎餅的熱氣烤的紅通通的。我們姊妹們多，正是如狼似虎吃飯長身體的年紀，一大摞煎餅也就夠吃幾天，其間還要新增幾鍋饅頭。在農村這種工作，家庭主婦，總是週而復始不斷地重複，煎餅是每戶家庭的主要食物，我們從小是吃著煎餅長大的，清晨，吃幾個熱乎乎丶軟塌塌的煎餅，喝一碗白開水背起書包就上學了，母親用煎餅把我們養育的個個身康體健，如今磨盤己變成瓦礫遺棄在鄉村的各個角落，寬闊的院子連同舊時的茅草房，都掩沒在歷史的長河中，想起煎餅就想起在柴灶旁那被火燻紅了眼睛，燻紅了臉龐的母親。

現在集市上的煎餅五元一斤，買幾斤回來總感覺不論外形味道遠遠遜色於母親的手工煎餅，它少了摻雜著母親汗水濃郁的玉米香氣，也少了軟乎乎的新鮮囗感。

如今茅屋變成居民樓，三十年前母親還嚷嚷著要攤煎餅給我們吃，無奈環境和空間有限，未能實現，如今母已去逝，她親手做的煎餅連同她只能在夢中尋影、回味了。

小時候一到過年，媽媽就會蒸棗饅頭，熱氣騰騰年味十足。還大飽了我和弟弟的口福！

我是北京土著，所以隨時可以回家享受媽媽的味道。雖然這種普通的麵食沒有什麼特殊的滋味，但咀嚼出的是母愛的味道！

隨著媽媽年齡的增長，身體健康狀態不是很好。對於做飯這件事也越來越消極，從一層層疊加的花邊棗饅頭，早已變成了一片面對摺夾些棗的簡易程式了，那我們也是吃的很香甜的。

對於麵食我總是不太靈光，也可以做，但總是碰運氣一樣的，偶爾成功一回。學不到媽媽的精髓，只有期盼能媽媽身體健康，年年有的吃！

炸菜角，就是用韭菜雞蛋做餡，用麵包成三角形，下鍋炸成金黃色撈出控油，即可。

這是我從小吃到大的，小時候窮，吃的次數少，如今想吃就做了。每次媽媽做這個就會打電話給我，叫我去吃。自從上次住院，在醫院住了20多天，整天吃買的粥和炒菜，真的很難吃，出院一個月後，吃到媽媽炸的菜角，那種幸福感滿滿，有好媽真好，只要有媽在就不會委屈自己的孩子，瞬間熱沮盈眶。

等媽媽老了，我也要做給她吃，這是我們共同的愛好。