脆皮芝麻花生

第一 花生米 雞蛋 食用油 花椒麵，辣椒麵 十三香 麵粉 芝麻 鹽 味精 白糖

第二 將雞蛋麵粉，調成蛋漿 取一寬點的盆，放入花生米，花椒麵，辣椒麵 十三香 鹽 味精 一起攪拌 最後倒入乾麵粉，使花生米成顆粒狀 用漏瓢 漏去多餘 麵粉

第三 將鍋內將油燒至 6成熱，倒入花生米，定型，馬上撈出 等油溫低至三成熱，再倒入寖炸 炸到 花生米米，酥脆 撈出！

第四 鍋裡 放入少許油，放入白糖 炒化白糖，變成微黃色，關火 倒入炸好的花生米 一起翻炒 取一托盤 將花生米倒入，，把芝麻倒入，一起攪拌，最好可以有風扇 吹涼！ 既可

主料

花生米

200g

芝麻

10g

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.花生米洗淨控幹。

2.鍋中放油，油不開時，就直接放入花生，用小火翻炒。

3.翻炒2-3分鐘即可。

4.取出炒好的花生，放入盤中，趁熱放入精鹽，攪拌均勻。

5.再放入熟芝麻拌勻即可。

哈嘍，脆皮芝麻花生，香脆可。下酒，零嘴，正餐都很合適，很棒。

食材：花生米，白砂糖，芝麻，雞蛋一個，食用油，澱粉。

1，把準備好的花生米放入雞蛋攪勻。

2，再放入一勺澱粉，攪拌均勻。

3，鍋中放入食用油，越五成熟後放入花生炸後盛出備用。

4，鍋中放入白砂糖，熬出糖色（透明偏黃）

5，倒入炸好的花生米均勻攪拌後撒上芝麻後就大功告成了。

注意：花生米一定要跟雞蛋和澱粉攪拌均勻。

熬白糖的時候不能熬太久（熬焦了），不然會影響美觀喲。^_^

用料

脫衣紅皮花生 500克 芝麻 100克 白糖 500克

做法步驟

步驟 1

準備好花生芝麻

步驟 2

小火將糖煮溶化，（我這個煮得有點過了，一定不能煮黑，要不然會苦）然後加入準備好的火生攪拌均勻，這個一定要超快手。取出，我直接倒在我專門用來烘焙大理石的工作臺上了。

步驟 3

趁熱擀成自己喜愛的厚度，趁熱切成塊，一定要趁熱切，要不然你就悲劇了，碎成渣了

第一 花生米 雞蛋 食用油 花椒麵，辣椒麵 十三香 麵粉 芝麻 鹽 味精 白糖

第二 將雞蛋麵粉，調成蛋漿 取一寬點的盆，放入花生米，花椒麵，辣椒麵 十三香 鹽 味精 一起攪拌 最後倒入乾麵粉，使花生米成顆粒狀 用漏瓢 漏去多餘 麵粉

第三 將鍋內將油燒至 6成熱，倒入花生米，定型，馬上撈出 等油溫低至三成熱，再倒入寖炸 炸到 花生米米，酥脆 撈出！

第四 鍋裡 放入少許油，放入白糖 炒化白糖，變成微黃色，關火 倒入炸好的花生米 一起翻炒 取一托盤 將花生米倒入，，把芝麻倒入，一起攪拌，最好可以有風扇 吹涼！ 既可。

我這個是沒加芝麻的糖霜花生，吃起來也是脆脆的，想吃芝麻口味的，在花生裹上糖漿，但在反沙之前，把炒熟的白芝麻加進去就可以了。

你要準備：

花生米350克、白糖150克，清水50克

—step1—

準備一盤花生米，可以直接買，也可以自己手剝花生。把壞的，癟的挑出去，淘洗乾淨一下，瀝乾水分，自然晾乾。

把花生米倒進烤盤裡，平鋪一層。要是烤盤太小、花生米太多，等下烤的中途要翻動的。

—step2—

花生米在烤箱裡，150度烤20分鐘。這個具體時間要看花生的含水量，花生米潮的話需要烤久一點。可適當調整時間。

烤完之後，把花生米倒在一個涼烤盤上降一下溫。放晾之後的花生米應該是很酥脆很香的，要是吃起來還有點生，重新回爐在多烤3——4分鐘。

—step3—

取來我們的萬能平底鍋，放入150克的白砂糖。

澆上50克的水，把白砂糖都給浸溼。開中火熬糖。

邊熬邊攪，攪到糖漿逐漸變濃稠，直到糖漿開始冒大泡泡。（糖漿不可熬得過久，會變焦糖的……那樣等下就無法出白霜了）

—step4—

快速把所有烤過的花生米倒入糖漿裡。

緊接著就用鏟子不停地翻炒，這時候的花生米會黏在一起，不用管它，你只管炒你的，儘量讓所有花生米都裹上糖漿，火力保持在中小火。

糖漿裡的水分慢慢被炒幹，就會開始反沙，一旦出現白霜，就把火給關掉，利用鍋中的餘溫繼續翻炒，直到炒得每一粒花生米都掛上了糖霜，一粒一粒的，不沾不粘很乾爽。

這糖霜花生就是炒好了，把花生倒進凉烤盤裡，等待放晾降溫，最後罐裝密封儲存就可以了！

現在你就可以大口大口吃糖霜花生了，狠狠地咀嚼，出奇的香甜！