鵝肚頂其實可以有多種做法，看個人喜好

青椒炒鵝肚頂

材料：鵝肚頂250g，青椒1個，紅椒1個

配料：油適量、食鹽適量、生抽適量、雞精適量

做法：

1、清洗鵝肚頂、辣椒後，鵝肚頂切段，辣椒切片，備用；

2、在鍋中倒入適量的油燒熱，將辣椒倒入鍋中加入適量的鹽，爆炒1分鐘（辣椒炒到4分熟即可），出鍋備用；

3、再次在鍋中倒入適量的油燒熱，將鵝肚頂倒入鍋中加入適量的鹽爆炒30秒，加入雞精適量生抽適量，炒3分鐘後倒入超過的辣椒，翻炒1分鐘；

4、加入適量的油，出鍋。

西芹炒鵝肚頂

材料：鵝肚頂250g，西芹200g，青椒半個，紅椒半個

配料：油適量、食鹽適量、生抽適量、雞精適量

做法：同上青椒炒鵝肚頂

白灼鵝肚頂

材料：鵝肚頂250g

輔料：蒜米適量、姜1塊、蔥5根、香菜50g，幹椒3個

配料：油適量、食鹽適量、生抽適量、雞精適量，八角3顆

做法：

1、準備好各種材料，鵝肚頂切段，薑切片，蒜剁成末，蔥香菜、幹椒切碎；

2、在鍋中放入水加入薑片、八角，將水燒開後倒入鵝肚頂，加入部分蔥段，煮2分鐘後到8分熟撈出來備用；

3、將鍋裡的水倒掉，加熱後倒入適量的油，鹽，倒入蒜米、幹椒爆香，再加入蔥段、香菜、生抽，翻炒幾下；

4、將炒好的輔料出鍋倒入鵝肚頂中攪拌均勻即可。

鵝肚頂，鴨肚頂，雞肚頂其實都是值得它們胗子上的承上啟下的那一小片。以前買胗子的時候會連著一起賣。

這兩年深加工越做越精細了，居然把這一小條都單獨割出來賣錢了。這就跟雞爪沒有掌中寶，鴨頭沒有舌頭一樣，嘖嘖……深加工真的了不起啊，平地摳餅，石頭榨油，佩服佩服。

鵝肚頂實際上就是胃的那一層囊膜，純的內臟平滑肌，所以吃起來的口感非常的爽脆。火鍋店是它的一個大客戶，用來燙火鍋吃非常的不錯。另外，鵝肚頂還可以用來炒，燉，烤，甚至做成餡料製成春捲，油卷能麵食。

下面來說幾種鵝肚頂的吃法。

第一種：鵝肚頂鴨掌煲。

將鵝肚頂洗乾淨後，加鹽，味精，生抽，胡椒粉，料酒醃製一個小時。

鴨掌洗淨後放油鍋裡炸到金黃後撈出控油。

竹筍切片下鍋焯水，黑木耳泡發後洗淨撕成小片。

炒鍋下油，爆香蔥薑蒜後，放入鵝肚頂，鴨掌翻炒，加黃豆醬，豆瓣醬，豆豉炒出紅油，加鹽，生抽，老抽，耗油，少許糖調味。

放入竹筍片和黑木耳繼續翻炒均勻後倒入清水燒開保持大火燉10分鐘。

將其倒入沙煲裡小火煲半個小時即可。

第二種：泡椒鵝肚頂。

鵝肚頂洗淨後用刀背反覆的剁一下使其容易入味和鬆軟一點。加鹽，味精，花椒油，生抽，料酒醃製半個小時。

鍋內燒開水，將醃好的鵝肚頂煮開3分鐘後撈出。

泡辣椒剁成末，泡姜剁成末，蔥薑蒜切末。郫縣豆瓣剁細。

鍋內下豬油燒熱，下泡姜泡椒末炒出香味，下豆瓣醬炒香出紅油。將鵝肚頂倒入大火翻炒，加鹽，老抽調味，加味精，撒蔥花即可出鍋。

第三種：鵝肚頂韭菜鍋貼。

鵝肚頂洗淨後加鹽，味精，生抽，料酒醃製半個小時後煮熟。撈出控水放涼後剁成碎末。

韭菜切末、混入鵝肚頂末後加鹽，胡椒粉，香油攪拌均勻成為餡料。用鍋貼皮包成鍋貼。

電餅鐺倒入油，燒熱放入鍋貼，加少許水後蓋上蓋，4分鐘後煎到底部焦黃就行了。鵝肚頂鍋貼，餡料口感非常脆爽，和韭菜一搭配不亞於海腸鍋貼。

現在的世界，都是飛速發展的，所以對於經濟而言，中國已經進入了新的時代，21世紀既是小康的時代，也是夢想的時代，所以現在大家對於吃，都有著自己的看法和見解，比如現在有道很好吃的菜，鵝肚頂這道菜到底該怎麼做才好吃呢，或許大家沒聽過，但是一想到這道菜，肯定就是相當的好吃啊。那就簡單地由小編來為大家簡單解說下。

首先，我們就得好好地準備食材了，先要準備一些鵝肚，還有青椒，胡蘿蔔，麻辣鮮，鮑魚汁，幹辣椒段，一些鹽

然後就是在鍋內放油加熱；了，再加入一些薑末和蒜末，再來翻炒，再放入幹辣椒段 ，炒出爆香的感覺，最後再倒入胡蘿蔔和青椒，看到青菜快熟的時候，放入鵝肚，之後用中火爆炒一下，聞到香味就可以出鍋啦。

謝謝邀請。鵝肚頂營養豐富，富含人體必需的蛋白質、脂肪、維生素A、B以及煙酸和糖類，對人體新陳代謝、神經系統、心腦血管都有很好的調節作用。鵝肚頂肉質細嫩，味道鮮美，口感滑爽，是佐餐下酒的優選菜品。鵝肚頂怎樣做好吃呢？下面是一道"涼拌鵝肚"，供大家參考。食材：生鵝肚頂500克，花生醬、鹽、料酒、雞精、麻油、蔥花。烹製分步：(1)，將生肚洗淨，抹上少量鹽，加料酒拌和，醃製10分鐘；(2)，起火，將鍋中水燒開，放入生肚焯水，待緊實後(約2分鐘)撈出，再用冷水沖洗一次；(3)，電高壓鍋內加水，放入焯水後的鵝肚，煮一刻鐘左右；(4)，撈出已熟的鵝肚，放入冰箱冷藏；(5)，冷藏後的鵝肚切成絲，裝盆；(6)，將麻油、雞精、花生醬伴勻成汁；(7)，醬汁淋入肚絲，散上蔥花成菜。美味的"涼拌鵝肚"做好了，要不，您也試試。