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1 # 郭峰記老式砂鍋
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2 # 喜歡美食的阿陽
我認為和地段、人脈、運氣有關係。就是所謂的天時地利人和，醫院門口和車站附近的飯店一般都生意好，又貴又難吃。單位上領導的親戚開的飯店生意好，因為大家要巴結領導去照顧生意。還有就是有人看見飯店裝修豪華有人進去吃了，顯得很有逼格，我也去試試的這種心態。
但我認為這都不是長久之計，做生意，開飯店一定要秉承著品質優良的宗旨，才能長久的吸引顧客。要有拳頭產品，投機取巧的人總會掉到河裡的。
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3 # 大宸子
拋開地段位置好，如果不好吃，可能商家宣傳優惠做得好。 或者就是裝修風格有特色！現在人們都喜歡打卡網紅店之類的，個人看法就是這樣。大家覺得呢？
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4 # 三味叔吾
個人認為應該有三個原因！
第一種：氛圍
現在吃飯，大多吃的就是一個氛圍！店家裝修風格有趣！店員服務熱情！有許多另類吃法！那麼這種店，當然會有人感到新鮮感！吃飯過程也會有不一樣感覺！相比其他大眾店，你會願意選擇去哪裡尼？
第二種：活動
用活動營銷來鎖客，店內優惠活動很多！面對一些優惠，當然有人願意去消費！並且價位，是根據店的位置，調查人群后的定位！再專為這類人群提供活動！當然會比其他家，人氣旺！
第三種：熱情
這是最重要的宗旨！好比你家飯菜再好！店內服務態度極差！誰會去買單！人都是有虛榮感，和被認同感！如果店員熱情服務，處處細心周到！並會給老顧客不同的服務感受！他能會下次不來嘛？這點看看海底撈！教科書般的存在！
再說現在什麼好吃不好吃！其實大多人都感覺沒差的！就是在比一些細節而已！當然一些資深吃貨例外！
個人建議！碼字不易！
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5 # 申知味
我認為有以下幾種原因：
飯店周邊流動性人口多大家不妨回憶一下出門在外時，火車站、汽車站附近的飯店，是不是人很多，味道卻一般。就連機場很貴的餐廳，也是人流湧動。
在這些地方，大家都是匆匆過客，為生活而奔走，填飽肚子為第一要務，至於味道口感倒是放在了其次。即使飯店的東西不好，本著湊乎一口就好的心理，大家都會選擇性的視而不見。
還有就是醫院學校周邊的飯店，病人家屬和學生們其實要求並不高，飯店乾淨便宜就行，至於東西好不好無所謂。他們都屬於吃飯心不在焉的人群，有的想著學習，有的想著病人，對飯菜無感。
流動性人口多的地方的飯店，對回頭客不敢奢望，他們就是看準了過客的時間緊張的空擋來生存的。
有人情味的飯店不知道大家看過《深夜食堂》的電影沒有，那裡面的小飯店位置偏僻，飯店老闆做飯好不好吃放在其次，主要是就餐環境有人情味。
說實話，現代社會的人們，山珍海味都已經不再稀罕，大家更願意找一個地方，吃飯的時候隨意、溫暖，有家的感覺。
這樣的飯店，對工作人員的要求很高。他們對工作從不厭煩，對客人始終保持尊重和理解。人的情感是相互的，即使飯店的東西一般，衝著人情，顧客們也會光顧。
打時間差的飯店這樣的飯店，做買賣時間就是別的飯店休息的時間。
我家門口有一個小飯店，每天晚上開門，營業到第二天早上，賣的東西很簡單，一是煮泡麵，二是煮餛飩。但是他家的買賣很好，許多半夜裡出來尋食的人都會來他家吃一口，還有很多出租車夜班司機，簡直把他家當做了“據點”。我曾經去吃過一次，味道沒什麼特別，但是別家都關了門，他家不火都不行。
追趕潮流的飯店這一類的飯店，吃東西一般，但是知道現在的顧客們喜歡什麼樣的享受，他們都裝修服務都很有網紅特色，著實吸引人的眼球，讓你有去嘗試一下的衝動。
有點飯店人氣火是靠好的味道，有的靠的就是“眼花繚亂”，抓不住你的胃，就想辦法抓住你的心。只不過這樣的飯店淘汰率也高，看著人氣火爆，新鮮勁一過就玩完。
所以說，飯店還是要實實在在的做好自己的本專業領域，只有這樣才能長久。
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6 # 華韻茶服務
飯店位置地段，是人流量，人流量大的地方，很多人都沒有在那一家吃過貧的事，感覺裡面人多了就跟著去消費，然後裡面的裝修比較大氣，適合人們在裡面休息，氣氛好比如放一些音樂有些特色的服務，像大豐收，價格貴還不好吃就是個例子。
如果是一個小區，那就是基本上靠回頭客去那邊消費，那如果做的不好吃，那顯然就沒有回頭客，一般維持不過半年
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謝謝邀請。這個問題以前我回答過。不好吃的店顧客排隊人氣很旺，要分兩個方面來看。一，如果是剛開業的店，優惠活動大，來品嚐的人多是正常的。但也不排除極個別的店僱人排隊等現象。二，是老店，有的店一年、三年、五年仍舊人氣很旺，那就是有人家的特色。至於有的人說不好吃但人氣很旺，這就是人家的菜品不符合你的口味罷了，再好吃的店也會有人說難吃，但能滿足百分之八十的人滿意，這家店就會人氣很旺，生意一直很好。看到人氣旺的店排除開業期間的假象外，如果是老店，我們就應該從自身找原因，學習觀察別人的優點，而不是抱怨我的味道比他們好，為什麼沒有生意。做餐飲的人，實質每天都要學習，不論生意很壞，都要有危機感，認真執著盡心，時刻把自己當顧客，才能知道該怎麼做，才能做好做成功。