你該做的是，和公益組織合作，將多餘的食物捐給他們。

麵包本身就是可以放置的，而作為商家來講，新鮮的更能提升自身品質感，對於消費者而言，會更願意獲取更好的食品。

所以店內賣新鮮的是加分的手段，至於多餘的，一種方式是在晚上幾點後就買一送一，這樣可以保持新鮮同時吸引一部分覺得貴的消費者，增加量。

還有就是和公益組織合作，讓他們定點來收取當天多餘，或前一天多餘，因為麵包是可以放置一段時間的，所以捐給他人並不會有安全隱患（很多人買回去也是分幾天吃，比如說我），但是可以提高店的品牌形象與口碑。

所以多餘的食品給員工其實沒有意義，因為員工也吃不了多少，而且會吃膩，至於有網友說故意多做，其實也不太會，因為麵包這東西儲存時間不長，而且每天都有可能會多，再加上現在店歇業都晚，員工拿到麵包除了自己吃和同租的人吃外，沒法變現，也就不會有什麼額外企圖，並且時間一長會膩。

很多人都是站在老闆的角度考慮的 的確都很有道理

我就站在員工角度說說吧 以前上學期間在咖啡店兼職 店裡也賣食物 我們每天早上到店一切準備就緒後 會先給自己打一杯咖啡 炸一個甜甜圈吃 午飯時會打一點冰激凌或者其他冷飲 其實一天我們兩個女孩吃不了多少 有時只是吃一點點 並不會想說老闆不在 我們可以免費吃很多 老闆和經理都是允許我們在一定範圍內這麼做的；收店前 賣不完的食物（這些是甜點師早上提前做好的）我們是可以都帶走的 不帶走也會直接扔進垃圾桶 所以有時我們會選自己喜歡的帶走

這段打工經歷還是很開心的 主要是因為有和善的老闆和好相處的同事 至於其他店能不能把剩下的食物給員工 還是根據員工的品性綜合考慮吧

哪天不給了他們會覺得你對不起他。久了他們會自己動手偷，不當回事，想反正你也要給他們的，是他們應該得的，只是先自己拿了罷了。

只有少了才會珍惜，如果經常給，後果就是員工吃的實在不想吃了，進而厭惡這類食品，他不建議朋友買這些食品……當然適當少給還是對的。