新疆烤包子的用料

包子皮 300g麵粉（高筋粉或餃子粉） 300g雞蛋 40g水 110-120g鹽 一小撮植物油 10g#包子餡 羊肉（要有肥有瘦） 500g洋蔥 2只，剁碎後擠幹水分鹽 10g黑胡椒粉 5g孜然 2g

新疆烤包子的做法步驟

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步驟 1

包子皮 1.麵粉，蛋液，水，油，鹽混合均勻後揉團，揉至光滑，醒面半個小時

步驟 2

包子餡 羊肉剁碎，可以比包餃子的肉餡粗一點，口感更好

步驟 3

洋蔥切碎，放一會，出水後擠幹水分

步驟 4

羊肉碎加鹽、黑胡椒、孜然粉拌勻

步驟 5

擀皮（以上分量可以做15個，皮30g，餡料40g左右）

步驟 6

洋蔥加入羊肉中，拌勻，開始包

步驟 7

包的方法很簡單，餡放正中，先折左右兩邊，然後折上下兩邊，包成長方形。刷蛋液。

步驟 8

烤箱預熱230℃，烤15分鐘，降低溫度至200℃，再烤10分鐘左右

看到這個問題，我不由的流口水了，因為小時候在農村長大的我，那時候家裡窮，一般包一頓包子那就是過年飯了，尤其是肉包子。

那麼烤包子如何做呢？

記得在上初中的時候，我才見過烤包子，那時候學校門口的一個大娘經常在賣早點，最長做的就是烤包子了，其實咋們說的烤包子就是油剪包了。

如果自己家有那種傳統的“酵子”，提前先用溫水泡上，然後再取2斤白麵粉，把酵子化成的水來進行活面，一般兩斤麵粉需要120ml水就可以。把麵糰揉好後放在有溫度的地方，等麵糰發酵後如果出現蜂窩狀，證明麵糰發好，就可以幹包子皮了。

一般我最愛吃的就是土豆，粉條，肉，蒜苗的混合餡。先把粉條泡好然後切成小丁，再把土豆和蒜苗，姜切成小丁，最後把粉條，土豆，蒜苗，姜全部混合在一起，再放點鹽和花椒粉，老抽。然後攪拌均勻即可，用自己的小舌頭嚐嚐看鹽合適不，然後把餡研製個10分鐘，就可以了。

用自己精靈的小手把皮幹開後，再把適量的餡放在皮上，然後用自己獨特的方法把餡用皮包起來放入蒸籠中即可，大概30分鐘就熟了。

首先我們用小蜂窩煤爐子先燒好火，然後放上我們的平底鍋，在平底鍋中e刷點油，再把我們蒸熟（不蒸熟的包子也可以，就是烙的時間長一些）包子放入鍋中，兩面烙至金黃即可。

烤包子（維語叫“沙木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼吐”）是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

烤包子是新疆的美食之一。據說去了烏魯木齊不吃烤包子就不算到新疆。下面來跟我一起來看看這美味多汁又脆的烤包子是怎麼做的，其實很簡單。

材料：麵粉、清水、羊肉、雞蛋、洋蔥、

調料：鹽、孜然、發酵粉、胡椒粉、精油

和麵

和麵時放入蛋清、發酵粉、鹽，和好面後蓋上保鮮膜醒半個小時

拌餡

把羊肉、洋蔥、羊尾油切好後，放入孜然、胡椒粉、鹽攪拌均勻

包包子

麵糰上均勻塗抹清油並攤薄捲成條狀，揪成均勻大小的麵糰，並在中間捏成窩型，把拌好的肉餡放進面裡，包成包子。

烤制

烤之前，在包子表面刷上蛋清，撒上芝麻。烤盤上刷上清油，提前把烤箱預熱190°，把裝包子的烤盤放進烤箱，烤制時間30分鐘。

注意

拌餡的時候鹽不要多放，揪面大小要一致，把握好烤箱的溫度。

吃烤包子也有講究：烤包子翻到背面，輕輕拍打，讓肉餡散開，湯汁迴流到蓋兒裡。小小的咬一口，稱之為放氣。然後邊啃脆殼邊吃肉，湯最後喝，不然燙嘴。

烤包子湯汁丰韻，肉嫩味鮮。一大口咬下去，皮脆肉嫩，伴隨著孜然的濃香和胡椒粉的微微刺激，就是香。

烤包子（維語叫"沙木薩”）和（維語叫"皮特爾曼吐”）是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。