有人做過調查，世界上超過百年的公司食品和和醫藥行業最多，食品是維持人生存的最基本的東西，今年我們看很多行業銷量下滑但是最基本的食品銷量是穩定的，當然了食品工業的類別很大很寬泛，關鍵是你做什麼？食品和醫藥一樣，剛需，穩定幾乎不受經濟波動的影響，但是食品相對於醫藥來說投入低一些，週期短，也就是說門檻更低，銷量較醫藥藥品更大，門檻低又有這麼多的優點，你知道別人知道嗎？大家都知道食品有這些特點會出現什麼樣的情況呢？那就是競爭過於激烈，競爭激烈就不好做了，所以我說食品醫藥是永遠的朝陽行業，但是他們都是偽風口行業，看著很好，但是由於競爭激烈沒有一定的堅持，沒有一定的優勢，沒有一定的長處是很難在這個行業站穩腳跟的，只要一旦站穩了腳跟那麼別人想擠開你就不容易了。

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很多人關心做食品的事情，我就說一下，其實這個事情真的蠻簡單。一直以來，其實都給我劃到了電商專家領域。後來很多人就說啊，你說你是電商專家，是不是得賣點東西。我想想也是，那就做一下吧，選了食品的原因就是覺得食品只要良心就能做好，甚至我還自己建廠來保證整個環節的品質可控。其實代工完全可以，能省幾百萬。

後來調研的結果可以說是觸目驚心，市場上大部分產品的新增劑可能都要佔到30%以上，比如我一個朋友跟我說，100克牛肉乾市面上幾個品牌賣14.9，他成本就是20元。自然是添加了大量的什麼蛋白質之類。所以後來就自己做些東西自己吃，什麼都不加。

後來賣了幾千萬，利潤就5%，扣完了一些費用和折舊，賺的錢和沒有差不多，但是覺得我總算為就業和農民做了貢獻，也是一個有意義的事情。也證明我不光是專家，也能賣產品，然後生產就停了。產品有的最後走了外貿，有的走了京東，沒在微博賣過，主要是微博環境也太惡劣，在這賣貨不夠費口舌的。當然是走渠道了。

後來的經驗就是食品這個領域真材實料基本不賺錢，因為價格要高出行業平均很多，坑蒙拐騙確實很賺錢，比如有個人做黑糖用的都是3塊錢一斤的赤砂糖，我們用的都是30一斤的，銷售額差不多，人家就賺翻了，還有很多錢打廣告買流量。最後的建議還是大家買吃的一個要看配料表，一個要買貴的，貴的不一定好，便宜的主要是你不知道為啥便宜。

第一節 波特五力模型分析

一、現有企業間競爭

中國食品工業企業數量眾多，規模較小，區域性品牌較多，行業競爭水平低下，絕大部分小品牌或無品牌的企業主要依靠廣告戰、促銷戰和價格戰等低水平競爭手段，維持自己微小的市場份額。

圖表：2015-2018年中國食品製造業規模以上企業數量

第二節 行業集中度分析

一、市場集中度分析

圖表：食品行業市場集中度(按收入)

二、企業集中度分析

圖表：食品行業企業集中度

在生產集中度方面，食品工業規模化、集約化深入推進，透過兼併重組，湧現出一批市場佔有率高、帶動能力強的大型企業集團。

三、區域集中度分析

圖表：中國食品工業區域集中度

你好，食品企業永遠都有新人的機會！

人類對食物的追求，源自生命最根本的需求，美味的食物永遠能勾起人類購買的慾望！

這是對想入行的人的福音，但同時也是挑戰！

如有明瞭的機會，大家都想去搶，也就是說食品行業一直都是紅海。

紅海意味著，這一行對新人的要求比其他行業高。

看起來人人都可以做的食品行業

其實對金字塔頂端能賺錢人的要求更高！

大部分人都是交學費的小白。

近年來，隨著中國居民收入水平的提高，居民對於食品質量的需求也不斷提升，中國休閒食品市場規模逐年擴大。據Frost Sullivan統計資料顯示，2018年，中國休閒食品市場規模達10297億元。

近年來，中國休閒食品行業產品品類不斷增多，從產品品類來看，中國休閒食品主要包括紅配糕點、糖果巧克力、休閒滷製品、堅果炒貨、膨化食品、餅乾等。從中國休閒食品市場來看，烘焙糕點在中國休閒食品市場中所佔比重最大，所佔比重為24%，糖果巧克力約佔12%。

線上線下一體化成未來發展方向

從銷售渠道來看，中國休閒食品的銷售渠道主要有網上銷售、超市和個體零售商等。2019年，中國休閒食品主要銷售渠道為超市，約佔中國休閒食品銷售總量的51.7%。2010年，中國休閒食品網上銷售僅佔市場的12.8%，近年來，隨著居民消費方式的轉變，中國休閒食品網上銷售渠道所佔比例不斷擴大，2019年，中國休閒食品網上銷售渠道約佔12.8%。

從銷售模式來看，中國休閒食品行業頭部企業的銷售模式基本以線上為主、線下為輔，線上線下一體化成為了企業的銷售模式的未來發展方向，線上覆蓋多種平臺，線下透過直營店、商超等進行銷售。

食品生產車間有哪些環節需要注意消毒

很多食品生產企業都面臨著空氣汙染食品菌落超標等問題的困擾，現在國家對食品的要求也是越來越嚴格的，每個食品廠也都是非常重視車間的空氣環境質量問題。上海康久消毒食品安全研究人員告訴我們，我們想要保證食品安全，我們就要先做到以下幾個方面。

一、我們需要對廠區、生產車間的周圍定期消毒

相信，很多人對這一點存在疑慮，為什麼要對廠區和車間的周邊消毒呢？因為廠區範圍的環境衛生及控制質量，尤其是車間周圍如果我們不注意的話，工人進去生產車間時是很容易對生產車間環境衛生和空氣質量產生影響的。

二、生產車間內的衛生環境及空氣消毒。

1、我們要利用臭氧發生器，每天車間工人下班後設置定時消毒殺菌2小時。臭氧是一種強氧性的消毒劑，可以快速分解氧化空氣中的細菌。黴菌等微生物，還能去除空氣中的異味，不會有二次汙染，全方位無死角消毒。

2、我們可以用臭氧發生器製出臭氧消毒水，用臭氧水來清洗地面和牆壁等，可以起到消毒殺菌的功效哦。

三、車間內的機器裝置、模具容器等消毒

1、我們車間的機器裝置要做到情敵的消毒殺菌，我們可以用臭氧水對機器裝置進行清洗擦拭等；

2、我們的模具、容器及一些工具，每天下班後需要用臭氧水來浸泡進行消毒殺菌。

四、員工個人自身衛生

1、我們的工作服每天要消毒殺菌。

2、進去車間內時，我們的手部要進行消毒。

3、我們的鞋子在進去車間前要先用消毒水將鞋底消毒。

五、車間空氣消毒殺菌

我們雖然車間內每天都會進行消毒殺菌工作，但是時間就了空氣中難免會有細菌等滋生，所以我們需要用動態空氣消毒機進行不間斷的空氣消毒殺菌。可以工人上班時開啟下班後關機。這樣可以是我們的車間保持在一個“無菌無塵”的狀態下。

食品在中國是個朝陽產業，實際上華人民剛剛解決溫飽問題，所以對好食品的渴求很大。食品行業一定會在中國有個很大的發展。

目前，中國傳統食品小企業比較多，將來肯定是集團化企業越來越多傳統食品企業生產不是很規範，就像最近的酸菜問題，許多傳統生產企業仍然需要升級，符合食品行業的發展。食品行業的發展必然會走向適度壟斷，這樣才能節省社會資源，為消費者提供更好的食品國家的監管必然會走向調控，而不是置身於其中，企業是食品生產第一責任人。消費者會更加理性的消費，不會一直迷戀國外的食品，中國的食品一定會比國外的產品更受歡迎。