用料

花椒 十幾顆

薄豬膘片 八九片

鹽 一小勺

清蒸草魚的做法步驟

步驟 1

清理乾淨草魚，抽掉魚線，去掉腹內黑膜。

步驟 2

草魚一般比較大，我買的三斤左右。在背部切開。抹上鹽，當上薑片。盤底放上大蔥（為了掙得時候好熟）

步驟 3

魚身上放豬膘片，撒上花椒粒。上鍋大火蒸12分鐘。出鍋後，拿出薑片，豬膘，把魚挪到另一隻盤裡，放上提前泡好的蔥絲，薑絲，在放上美人椒絲。從盤邊淋入蒸魚豉油。

步驟 4

七成熱的油（稍微冒煙）淋在蔥薑絲，美人椒絲上面就可以開吃啦

準備一條草魚，差不多兩斤左右

步驟2

把魚頭，魚尾切下，再從魚背切成魚肚不斷的小段，用鹽，料酒，醋，醬油醃製一會

步驟3

粉絲提前泡發，鋪在盤底，也可以用豆腐皮鋪墊都是不錯的

步驟4

再把醃製一會的魚擺在粉絲上面

步驟5

胡蘿蔔，蔥薑蒜切碎

步驟6

鍋裡放油燒熱，倒入胡蘿蔔，蔥薑蒜爆香

步驟7

鍋裡重新放水燒開，放入蒸盤，再爆香的蔥薑蒜均勻的澆在魚上面，入鍋裡蒸上10分鐘左右

步驟8

魚蒸好出鍋，放入蔥段，再澆入少許的熱香油即可食用