首先，芹菜的熱量非常低，一斤芹菜和一小顆巧克力的熱量差不多，常吃芹菜對預防高血壓.動脈硬化的很有幫助。

當然它還可以1.清熱解毒 2.利尿消腫（芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，還有利尿作用） 3.養血美顏 芹菜含鐵量較高 4.營養價值高 含有胡蘿蔔素，膳食纖維，及多種維生素

芹菜非常的健康美味，不妨平日可以多煮來吃，祝你生活愉快！

芹菜有名旱芹，藥芹，香芹等。

芹菜為傘型科植物旱芹的全草，屬傘形科二年生草本植物。

芹菜原產地位於地中海沿岸，在中國栽培歷史悠久，分佈廣泛，產於全國大部分地區！

芹菜營養豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，煙酸，胡蘿蔔素，膳食纖維，以及多種維生素和鐵，鈣，鋅，鉀等多種礦物質微量元素！

芹菜的食療功效。

1.芹菜中的含酸性物質，對人體具有平肝降壓的作用。

2.從芹菜中分離出來的鹼性物質，對人體具有安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3.芹菜中含有利尿的成分，能消除體內的鈉瀦留，具有利尿消腫的作用。

4.芹菜是高纖維食材，具有抗癌的功效。它經腸胃消化作用，產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質！

5.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者最佳食材。

6.芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選。

7.芹菜的葉和莖含有揮發性物質，具有芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖的作用，經常吃芹菜，可以中和尿酸以及體內的酸性物質，對預防痛風具有較好的效果。

8.芹菜含有鋅元素，是一種性功能食材，能促進人的性興奮，在西方被稱為“夫妻菜”！

芹菜特別適合高血壓，動脈硬化，高血糖，缺鐵性貧血，經期婦女食用。芹菜性涼，脾胃虛寒，大便溏薄者不宜多食，芹菜具有降血壓的作用，所以血壓偏低者少吃！

芹菜，生活中常見又親民的蔬菜之一，芹菜味甘苦性涼具有清熱解毒、緩解乾燥等功效，對於肝火過旺、面板粗糙的人可適當多吃些芹菜，芹菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物質等，其中鈣、磷、鐵的含量要大大高於一般的綠色蔬菜，對於正在生長髮育期的兒童，適量食用芹菜可對生長髮育有很好的輔助作用，芹菜的做法也是多種多樣，常見的做法有涼拌芹菜、素炒芹菜、芹菜炒牛肉、芹菜炒香乾、芹菜炒肉等等，芹菜餃子也是深受人們的喜愛，分享一下我在家做的芹菜炒雞蛋。

準備食材：芹菜、雞蛋、木耳

佐料：食鹽、料酒、大蒜、五香粉

木耳盛入碗中，加溫水浸泡10分鐘左右，泡發後切成小塊。

芹菜除去葉子清洗乾淨，鍋中加水燒開後焯水一分鐘撈出瀝乾水分。

雞蛋打入碗中，加少許食鹽、料酒攪拌均勻打成雞蛋液，鍋中熱油雞蛋炒好盛出待用。

鍋中再次熱油，爆香大蒜芹菜、木耳下鍋煸炒片刻，倒入雞蛋一起翻炒，放入少許食鹽、五香粉攪拌均勻就可以出鍋了。

芹菜含有天然有機鈉，食用安全，而且對身體來說是必需的。對鹽敏感的人不會對芹菜中的鈉有問題。許多其他蔬菜在烹飪過程中會失去其必需的營養，然而芹菜在烹飪時不會失去任何營養價值。喝芹菜汁有助於抑制你對豐富和甜食的渴望。透過能夠消除這些食物，這有助於減肥過程。

芹菜對健康的益處包括緩解由以下疾病引起的炎症:類風溼性關節炎、痛風、支氣管炎、哮喘和骨關節炎。它還可以透過幫助消除體內毒素來促進正常的腎功能。除了消除毒素，它還能阻止腎結石的發展。芹菜還有助於分解和消除膽囊結石和尿結石。

芹菜已被證明能有效降低總膽固醇和有害膽固醇。芹菜中有一種叫做酞醯亞胺的化合物，有助於放鬆動脈周圍的肌肉，使血管擴張，讓血液自然流動。這樣做將有助於降低血壓。鄰苯二甲酸酯是一種抗癌成分，有助於致癌物質的解毒，換句話說，它可能有助於預防癌症。

芹菜還含有香豆素，可以增強特定白細胞的活性。 芹菜的其他健康益處包括幫助促進排便。芹菜汁中的鈉和鉀有助於調節體液和刺激尿液產生。這有助於排出體內多餘的液體。

芹菜富含維生素C，有助於增強你的免疫系統。芹菜富含維生素C，可以緩解寒冷天氣。維生素C位於芹菜的根部，促進良好的心血管健康。

芹菜中鈣含量高，有助於鎮靜神經。如果你患有焦慮症，吃芹菜或喝芹菜汁可能有助於緩解隨之而來的症狀。

芹菜也可以用作抗氧化劑，幫助你看起來感覺更年輕，減緩衰老過程。

芹菜對健康的益處是巨大的，可以幫助緩解內部疾病和外部問題。透過在日常飲食中加入芹菜，你將有助於你的整體健康。

回答。

芹菜分水芹菜，旱芹菜，西芹三種功能接近。旱芹菜香味兒濃。它含蛋白質。碳水化合物，胡蘿蔔素b族維生素，鈣磷，鐵，鈉等。 同時具有有平肝清熱，祛風利溼。除煩消腫。涼血止血，解毒宣肺。健胃利血！清腸利便。潤肺止咳，降低血壓。健腦鎮靜等功效。

常吃芹菜，特別吃芹菜葉。對預防高血壓動脈硬化都有十分的好處。 特別吃芹菜餡兒水餃。能給人體提供很多的營養和元素。

回答完畢。