我喜歡吃的燒餅是位於北京西城區白塔寺安平巷31號的徐記燒餅鋪，當時也是從網上得知，第一次去，都已經賣完了，第二次去之前透過電話預定，才吃到了這個大眾喜歡的燒餅。味道正如網上推薦，確實好吃。欣喜之餘，還多買了20個，郵遞給了外省的朋友分享。

燒餅，人人都吃過，大多是烤制而成，外酥裡內外表金黃，喜歡吃燒餅的人會發現，全國各地的燒餅都不盡相同，風味各異，究竟哪個地方的燒餅最好吃也是眾說紛紜，下面我就給大家介紹幾種常見的燒餅，看看你的家鄉有沒有？

1.周村燒餅，出自山東，可追述到漢代，咬上一口滿嘴留香。

2.黃橋燒餅，江淮一帶的特產，有鹹甜兩種口味，我還吃過裡面帶肉鬆的，口感酥脆，香氣宜人。

3.缸爐燒餅，主要在京津冀一帶，很多旅人都會帶回去給親戚朋友品嚐。

4.馬蹄燒餅，也是山東的燒餅，因外形像馬蹄而得名，金黃酥脆，外表撒有芝麻。

5.焦蓋燒餅，河南的燒餅，可追述到宋代時期，據傳原來的形狀是烏龜蓋形，為了表示對秦檜的怨恨，讓它日日夜夜在火上燒烤，時至今日才逐漸變為圓形。

那麼，你的家鄉還有哪種有名的燒餅呢？快來給大家分享一下吧

“中國有多少個地方，就有多少種燒餅。”

燒餅是漢代傳入中原的，一直流傳到現在，據統計全國有100多種燒餅，可以說中國有多少地方就有多少種燒餅，有些地區的燒餅更是全國聞名。

為什麼燒餅近2000年來一直在華人的飲食生活中佔據重要地位？

在古代，燒餅一直是一種軍用食品，乾燥易儲存，長久不變質，熱量高頂飽，有鹽有味，有的還有餡，特別適合長途作戰攜帶。

記憶最深的莫過於看《水滸傳》武大郎賣炊餅，經過長久的發展，燒餅漸漸演變成各種形式，早餐最常見。

華人對燒餅的喜愛好像是不分南北的，因各地加以不同的配料、烹飪方法，而被賦予不同的靈魂。

今天為大家安利幾種比較出名的燒餅。

陝西鍋盔

鍋盔是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。

“乾縣有三寶，鍋盔、掛麵、豆腐腦。鍋盔的特點是用油和麵，文火炕制，中空、外酥、裡起層、邊厚、吸汁，不漏湯。

相傳周文王伐紂時鍋盔就被用做兵士的軍糧，在陝西西府一帶，至今還有一個鍋盔品種叫“文王鍋盔”。

吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長，並演變成為椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、香椒葉鍋盔、鹹甜鍋盔等多種形式。

新疆烤饢

烤饢在新疆的歷史很悠久，在中國許多史料中都有記載。

饢，古代稱“胡餅”、“爐餅”。在一千多年前，吐魯番人就會做精細美味的饢了。白居易在《寄胡餅與楊萬州》這首詩中說：“胡麻餅樣學京都，面脆油香出新爐。寄予飢饞楊大使，嘗看得以輔興無。”

賈思勰著的《齊民要術》中摘錄了“食經”關於做饢的技術資料，可見饢在中國食譜中由來已久。

饢的品種很多，大約有50多種。主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。維吾爾老鄉出遠門，會在腰上的布兜裡裝進幾塊饢；坐火車去內地，也常常帶著一提包的油饢，一路當食，省錢又方便。

呼市焙子

焙子是呼和浩特特有的小吃，是回族麵點名品，都是小麥面發酵，兌鹼烤制而成的。

呼市的焙子有白焙子、黑焙子、牛舌頭、糖三角、油旋兒、麻辣、豆沙，形狀各異，口味有別。

焙子是將發酵的白麵兌食用鹼揉勻，再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等，成形後放入特製的爐灶先烙後烘烤而成。

烙焙子講究三淨：和麵的手淨、面盆淨、面案淨。是早點中最廣泛，最經常的主流食品。

馬蹄燒餅

馬蹄燒餅又稱驢蹄燒餅，是魯北各種麵食中的一種，流傳於惠民一帶。

先揪一塊50克的發麵，內放椒鹽、油，外沾芝麻粒兒，然後放在平案板上，擀成麵餅，右手捏麵餅的邊兒，與張開虎口的左手相擠靠，就形成馬蹄形，兩面刷紅糖水，單手託人爐內，粘在爐頂的內壁上，烤好時出爐，色澤黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一隻馬蹄。

馬蹄燒餅分紅、白兩種，紅馬蹄用紅糖色糖水沾芝麻，帶甜味；白馬蹄用白清水沾芝麻，外焦裡香，鹹甜相間。

清代《北京生活彩圖》有一幅“賞吊爐燒餅圖”，上面的釋畫文字稱：“其人用泥爐一個，內燒劈柴，鐵鏈掛在梁間，以白麵做成燒餅，上沾芝麻，放在泥爐的鐵盤內，少刻即熟，名曰吊爐燒餅。”

唐山棋子燒餅

唐山市的棋子燒餅，是唐山市很有名氣的產品。

它是用豬油和香油和麵，餡料主要有豆沙、豬肉、糖、什錦、火腿等多種原料，最初是用缸爐烤制而成。形狀如小鼓，個頭像棋子，所以取名棋子燒餅。

唐山棋子燒餅，最早起源於豐潤區，是皇帝出京南巡、東北人進京的必經之路，街頭巷尾客商雲集。

棋子燒餅也漸漸享譽海內外，成為唐山人的驕傲。

你最中意哪款燒餅呢？

南方我還是鍾愛恩施老家的武大郎燒餅，用觀音土做成的吊爐，把餅倒貼在爐壁上，小火慢烤十分鐘左右，做法和鍋盔有點類似但揉餅加料又完全不一樣，做出來沒有鍋盔那麼硬越嚼越香的口感。

再就是去南京吃過用鴨油做的燒餅了，吃的滿嘴鴨肉的香味，可能口味不一樣吃得又少了一點餅的感覺。

當然北方的燒餅我相信更有特色，畢竟千百年來都是以麵食為主，肯定有區別於南方的口味，有機會也會去嚐嚐。