拌肘花

拌肘花

工藝拌口味芥末味

類別

私家菜營養不良美容養顏健脾開胃延緩衰老

食材

豬肘

200克

黃瓜

100克

幹木耳

30克

調料

香油 5克

醬油 5克

味精 1克

芥末 2克

八角 1克

花椒 1克

鹽 2克

拌肘花的做法

1將豬肘放入清水鍋中，加入大料、花椒、鹽適量加熱煮熟，晾涼後切成薄片；黃瓜洗淨，切成片；木耳用涼水漲發洗淨，開水焯下撈出瀝水晾涼。

2黃瓜片、木耳擺盤內，上面擺上肘花，放入醬油、香油、味精、芥末另碟即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感肘花肉爛，味道醇正。

你看這些大千世界的萬物都有他們自己的悲喜，我們能做的只是靜靜地看，靜靜地記錄而已，不要那麼用力，那會打攪了他們，焦躁了自己。

搬家到網易的博友老漫說，“肘花拍黃瓜”並不對路，但是，在那種貧瘠時代，它竟是最簡捷易得的葷素搭配。可想而知，沒有足夠的蒜末從中強行說合，清靈靈的黃瓜，委身不了土豪般的肘花。

此肘花非彼肘花，懶得弄豬肘子了，去超市買了根水晶肘花回來吃吃。

很久沒買水晶肘花了，咋這麼貴啊？

有葷有素，清涼一夏【黃瓜涼拌肘花】

食材：黃瓜、紅辣椒、剁辣椒、水晶肘花、生薑、蒜瓣、香蔥;

黃瓜涼拌肘花的做法

1、黃瓜去兩端蒂，洗淨，用刮刀稍微颳去表皮的突起，切成半月型的小丁，用少量鹽醃製二十分鐘左右，逼出裡面的水份，將析出的黃瓜汁倒掉;

2、紅辣椒、蒜瓣、生薑分別切碎，混合，放適量生抽、老抽、芝麻油，兩勺剁辣椒攪拌均勻;香蔥切碎備用;

3、水晶肘花切一釐米厚的片，再切成半月型的小塊，與已經析出水份的黃瓜丁混合，加入調味汁，另起鍋，加少量油加熱，油熱後，關火，加入香蔥碎，製成現制的蔥油，倒入食材中，攪拌均勻，入味後即可食用。

美食小貼士

1、提前加少量鹽醃製黃瓜，是為了析出裡面的黃瓜汁，以免涼拌時水份過多;

2、黃瓜丁、肘花、剁辣椒裡面都已有鹹味，所以調味汁不需要再放鹽了;

3、水晶肘花開袋即食，切得太薄，肉皮和肉腸容易分離，切成這種稍厚的半月型最好;

4、黃瓜也可以做成拍黃瓜。

簡簡單單，清涼一夏的美味。

美食城網站小提示

黃瓜和黑木耳能一起吃:生黃瓜有抑制體內糖轉化為脂肪的作用，有減肥的作用。木耳也具有滋補強壯，和血作用，可以平衡營養。

黃瓜和豆漿能一起吃:黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用於糖尿病、高脂血症、單純性肥胖症。

黃瓜魚的營養價值

此魚是世界名種，都有一種鮮黃瓜味，故名。其肉味甚鮮，宜於清蒸、清燉、紅燜、醬燒等；還可制罐頭，與沙丁魚媲美。每餐攝入量150克

黃瓜魚別名：秋生子魚，春生子，公魚。

基原：為脊椎動物門魚綱鮭形目胡瓜魚科公魚屬的池沼公魚。

產地：分佈於黑龍江和圖們江下游，現已可人工養殖。

食用方法：此魚是世界名種，都有一種鮮黃瓜味，故名。其肉味甚鮮，宜於清蒸、清燉、紅燜、醬燒等；還可制罐頭，與沙丁魚媲美。每餐攝入量150克。

藥用驗方：

(1)風熱頭痛：黃瓜魚200克，治淨，與菊花2克，川芎2克，煮濃湯飲服，堅持3日。

(2)虛熱水腫：黃瓜魚200克，治淨，與龍葵3克，煮湯飲服，堅持數日。

(3)反胃嘔逆：黃瓜魚200克，治淨，與前胡2克，燉煮湯羹飲服。

冬天裡無論再冷，總想著有一款爽辣冷盤就美哉了。這款方便好吃，美美噠。

方法:

1、超市買1個肘花

2、切片

3、擺盤

4、青紅椒、蒜苗、香菜切碎、加辣椒麵、白芝麻熱油潑好

5、加鹽、醬油、醋、味精攪勻

6、用勺子均勻的澆在菜上

 涼拌肘花可是夏天必備爽口冷盤，我喜歡吃辣口味較重，今天跟大家分享一下我的芥末味涼拌肘花的秘方吧。

食用:早餐、中餐、晚餐、零食

主料： 豬肘200克  

輔料： 黃瓜100克   木耳(幹)30克  

調料: 香油5克   醬油5克   味精1克   芥末2克   八角1克   花椒1克   鹽2克  

接下來就是製作了，其實很簡單，主要分兩步

"1.將豬肘放入清水鍋中，加入大料、花椒、鹽適量加熱煮熟，晾涼後切成薄片；黃瓜洗淨，切成片；木耳用涼水漲發洗淨，開水焯下撈出瀝水晾涼。

2.黃瓜片、木耳擺盤內，上面擺上肘花，放入醬油、香油、味精、芥末另碟即可。

芥末味涼拌肘花製作完成了，爽口解暑，夏天必備哦。