很簡單啊。如果要做青蘋果，就用菠菜汁和麵，加酵母和白糖和成光滑麵糰，溫暖處發酵。冬天氣溫低，菠菜榨汁後稍微加熱，可促進發酵。麵糰發酵兩倍大，分成小劑子揉成圓饅頭狀，在頂部用筷子戳一個洞，冷水上鍋蒸二十分鐘。蒸好後洞頂插根梗就更像了。

如果想做紅蘋果就在和麵時加入適量紅曲粉。找張圖給你參考一下。

1.南瓜蒸熟加入麵粉和麵

2.發麵後排氣醒面

3.擀麵撐面片

4.剪兩刀

5.從一邊慢慢捲起

6.弄成這種形狀

7.豎立就是蘋果形狀

8.在上面兩片葉子上做出葉紋

9.兩片都做

10.整理形狀

11.全部做好放在蒸籠裡

菠菜汁用料# 水（燙菠菜） 適量 小蘇打、油 2克.幾滴 菠菜葉 60克 純淨水（榨汁） 50克 白麵團# 麵粉、豬油 150克.5克 溫水、酵母、糖 75克2克10克 綠麵糰# 麵粉、豬油 150克.5克 菠菜汁、酵母 78克.2克 食用油（刷葉子） 少許 水（麵皮接縫） 少許

手工蘋果饅頭的做法步驟

步驟 1

準備少許油和水，還有需用的工具

步驟 2

先做菠菜汁，水燒開倒點點油，加2克小蘇打，關火！（據說加小蘇打能讓菠菜汁更鮮綠）

步驟 3

下入菠菜葉燙一下撈出過涼水 （菠菜中間切段取葉）

步驟 4

加50克純淨水打成菠菜汁

步驟 5

白麵團，溫水加酵母攪散，加糖攪勻，靜置6到7分鐘讓酵母溶解啟用，菠菜汁加酵母攪勻靜置待用，將麵粉分別裝入兩個面盆，放入豬油，白色酵母已經激活了。綠色還有一會兒

步驟 6

先將白色酵母液倒入麵粉攪散成絮狀，然後把豬油混合進去

步驟 7

白麵團揉勻揉光滑，需要揉四五分鐘，蓋上布

步驟 8

接著將綠麵糰揉勻揉光滑，這時白色麵糰已經開始膨脹了。兩種麵糰蓋上溼潤紗布放烤箱發酵，或熱水隔著發酵，（麵糰頂部撒點麵粉防粘布）

步驟 9

白色先發好，綠色蓋上布繼續醒發

步驟 10

白色麵糰排氣揉勻，分成6個均勻小麵糰用手捏一下（緊實點下一步好揉）

步驟 11

這時綠麵糰也醒發好了，排氣揉勻，分成6個均勻小麵糰，自己習慣用手捏一下緊實不易幹，還是要蓋上布

步驟 12

擀橢圓形之前，每個小麵糰需要再次揉勻

步驟 13

開始整形了，白綠色小麵糰分別搓圓按扁，擀成長橢圓形，下半邊橢圓形稍微擀瘦長點，因為葉子寬了不好看

步驟 14

如圖用刀劃斷下邊（約4釐米長）

步驟 15

劃開的面片在拼接處抹點水，綠白色相互換個位，粘上，輕輕按一下（讓接縫平整）

步驟 16

從中間豎起劃兩刀，（如圖）

步驟 17

用刀尖把中間葉梗挑上去

步驟 18

兩邊葉子豎壓出痕印，再斜壓出葉片花紋，不要壓斷了哈（如圖）

步驟 19

翻面從下往上捲起，葉片處刷點油

步驟 20

卷好後翻轉過來，兩頭捏薄，接頭處抹點水向內彎

步驟 21

然後將接頭處捏緊，饅頭生胚全部整形好了。（葉梗若長了可以剪短一點）放蒸籠二次醒發25分鐘左右

步驟 22

看生胚狀態白色先醒發好就先蒸，綠色再醒發一會

步驟 23

冷水開火，水開冒蒸汽計時蒸8分鐘關火燜3分鐘開蓋！

步驟 24

綠色也蒸好了，鬆軟泡實！

步驟 25

綠白色清秀

步驟 26

飽滿圓潤的蘋果饅頭

步驟 27

還是南瓜能保持本色，而且上鏡

手工蘋果饅頭的小貼士

菠菜焯燙加小蘇打確是顏色要鮮綠點，同時可去除草酸口感也好，沒加小蘇打顏色要暗綠點，能保持一定顏色可能跟蒸的時間長短有關，因為有蔬菜不宜久蒸，饅頭生胚40克左右，蒸了八分鐘，兩種麵糰因先後操作，醒發時間相差幾分鐘左右

做青蘋果簡單，半斤菠菜洗淨榨汁過濾一下放入1斤麵粉加酵母白糖各5克少量水合成麵糰進行醒發，發至起泡倒出排氣反覆揉搓後揉成擠子做出〇形用手指在頂部壓凹進去，用綠麵糰做兩個葉片一邊一個擺在上面，上鍋擺上蒸20分鐘熟了就是蘋果饅頭。

手工蘋果饅頭的用料

菠菜汁用料# 水（燙菠菜） 適量 小蘇打、油 2克.幾滴 菠菜葉 60克 純淨水（榨汁） 50克 白麵團# 麵粉、豬油 150克.5克 溫水、酵母、糖 75克2克10克 綠麵糰# 麵粉、豬油 150克.5克 菠菜汁、酵母 78克.2克 食用油（刷葉子） 少許 水（麵皮接縫） 少許

手工蘋果饅頭的做法步驟

很簡單啊。如果要做青蘋果，就用菠菜汁和麵，加酵母和白糖和成光滑麵糰，溫暖處發酵。冬天氣溫低，菠菜榨汁後稍微加熱，可促進發酵。麵糰發酵兩倍大，分成小劑子揉成圓饅頭狀，在頂部用筷子戳一個洞，冷水上鍋蒸二十分鐘。蒸好後洞頂插根梗就更像了。

如果想做紅蘋果就在和麵時加入適量紅曲粉。找張圖給你參考一下。

1.南瓜蒸熟加入麵粉和麵

2.發麵後排氣醒面

3.擀麵撐面片

4.剪兩刀

5.從一邊慢慢捲起

6.弄成這種形狀

7.豎立就是蘋果形狀

8.在上面兩片葉子上做出葉紋

9.兩片都做

10.整理形狀

11.全部做好放在蒸籠裡

菠菜汁用料# 水（燙菠菜） 適量 小蘇打、油 2克.幾滴 菠菜葉 60克 純淨水（榨汁） 50克 白麵團# 麵粉、豬油 150克.5克 溫水、酵母、糖 75克2克10克 綠麵糰# 麵粉、豬油 150克.5克 菠菜汁、酵母 78克.2克 食用油（刷葉子） 少許 水（麵皮接縫） 少許

手工蘋果饅頭的做法步驟

步驟 1

準備少許油和水，還有需用的工具

步驟 2

先做菠菜汁，水燒開倒點點油，加2克小蘇打，關火！（據說加小蘇打能讓菠菜汁更鮮綠）

步驟 3

下入菠菜葉燙一下撈出過涼水 （菠菜中間切段取葉）

步驟 4

加50克純淨水打成菠菜汁

步驟 5

白麵團，溫水加酵母攪散，加糖攪勻，靜置6到7分鐘讓酵母溶解啟用，菠菜汁加酵母攪勻靜置待用，將麵粉分別裝入兩個面盆，放入豬油，白色酵母已經激活了。綠色還有一會兒

步驟 6

先將白色酵母液倒入麵粉攪散成絮狀，然後把豬油混合進去

步驟 7

白麵團揉勻揉光滑，需要揉四五分鐘，蓋上布

步驟 8

接著將綠麵糰揉勻揉光滑，這時白色麵糰已經開始膨脹了。兩種麵糰蓋上溼潤紗布放烤箱發酵，或熱水隔著發酵，（麵糰頂部撒點麵粉防粘布）

步驟 9

白色先發好，綠色蓋上布繼續醒發

步驟 10

白色麵糰排氣揉勻，分成6個均勻小麵糰用手捏一下（緊實點下一步好揉）

步驟 11

這時綠麵糰也醒發好了，排氣揉勻，分成6個均勻小麵糰，自己習慣用手捏一下緊實不易幹，還是要蓋上布

步驟 12

擀橢圓形之前，每個小麵糰需要再次揉勻

步驟 13

開始整形了，白綠色小麵糰分別搓圓按扁，擀成長橢圓形，下半邊橢圓形稍微擀瘦長點，因為葉子寬了不好看

步驟 14

如圖用刀劃斷下邊（約4釐米長）

步驟 15

劃開的面片在拼接處抹點水，綠白色相互換個位，粘上，輕輕按一下（讓接縫平整）

步驟 16

從中間豎起劃兩刀，（如圖）

步驟 17

用刀尖把中間葉梗挑上去

步驟 18

兩邊葉子豎壓出痕印，再斜壓出葉片花紋，不要壓斷了哈（如圖）

步驟 19

翻面從下往上捲起，葉片處刷點油

步驟 20

卷好後翻轉過來，兩頭捏薄，接頭處抹點水向內彎

步驟 21

然後將接頭處捏緊，饅頭生胚全部整形好了。（葉梗若長了可以剪短一點）放蒸籠二次醒發25分鐘左右

步驟 22

看生胚狀態白色先醒發好就先蒸，綠色再醒發一會

步驟 23

冷水開火，水開冒蒸汽計時蒸8分鐘關火燜3分鐘開蓋！

步驟 24

綠色也蒸好了，鬆軟泡實！

步驟 25

綠白色清秀

步驟 26

飽滿圓潤的蘋果饅頭

步驟 27

還是南瓜能保持本色，而且上鏡

手工蘋果饅頭的小貼士

菠菜焯燙加小蘇打確是顏色要鮮綠點，同時可去除草酸口感也好，沒加小蘇打顏色要暗綠點，能保持一定顏色可能跟蒸的時間長短有關，因為有蔬菜不宜久蒸，饅頭生胚40克左右，蒸了八分鐘，兩種麵糰因先後操作，醒發時間相差幾分鐘左右

做青蘋果簡單，半斤菠菜洗淨榨汁過濾一下放入1斤麵粉加酵母白糖各5克少量水合成麵糰進行醒發，發至起泡倒出排氣反覆揉搓後揉成擠子做出〇形用手指在頂部壓凹進去，用綠麵糰做兩個葉片一邊一個擺在上面，上鍋擺上蒸20分鐘熟了就是蘋果饅頭。

手工蘋果饅頭的用料

菠菜汁用料# 水（燙菠菜） 適量 小蘇打、油 2克.幾滴 菠菜葉 60克 純淨水（榨汁） 50克 白麵團# 麵粉、豬油 150克.5克 溫水、酵母、糖 75克2克10克 綠麵糰# 麵粉、豬油 150克.5克 菠菜汁、酵母 78克.2克 食用油（刷葉子） 少許 水（麵皮接縫） 少許

手工蘋果饅頭的做法步驟