【中風】是具有【極高致死率和致殘率】的一類腦部血液迴圈障礙的突發疾病。

即使中風患者度過危險期，也可能會留下具體表現為失語、口眼歪斜、記憶力下降、肢體障礙、偏癱、吞嚥困難和頭暈頭痛的【運動】、【語言】和【感覺】障礙。

由於中風後遺症的複雜和嚴重性，中風患者康復期需要做好心理疏導、被動運動訓練、主動運動訓練、語言康復訓練等康復內容。其中飲食康復治療也是其中很重要的一點。

下面我為大家介紹中風患者的飲食康復治療

在康復治療初期，根據中風患者的【吞嚥情況】，選擇流食、半流食、正常飲食，避免因吞嚥功能障礙而導致病人吞嚥不完全、咳嗽、堵住氣管等情況；【每日少量多餐】，每次進餐不可過量，七分飽即可；吃飯的時候【保持坐直的姿勢】，儘量專心吃飯。

中風患者首先要限制【食鹽】的進食量，每日嚴格控制在6克內。類似中餐裡的耗油、老抽等調味品要少加或者不加。保持飲食清淡。

還要避免吃【糖】含量較高的食物，比如精製餅乾、糖果、罐頭水果等。

動物內臟等【膽固醇】含量較高的食物要少吃，少吃肥肉，可以吃瘦肉。

瘦肉、豆製品和魚肉等富含【優質蛋白質】的食物可以多吃。

蔬菜和水果不僅富含【纖維素】，能夠抑制血栓，防止二次中風，還含有豐富的維生素，建議種類豐富每天都吃。

中風患者要【補鈣】，類似大豆、牛奶、白菜、豆腐都是很好的補鈣食品。

蘋果、胡蘿蔔、檸檬、桔子、西紅柿富含【黃酮類】，可以有效抑制血栓的形成，防止二次中風。

“中風”是中醫學對急性腦血管疾病的統稱，主要包括腦梗塞和腦出血。由於中風病的發病率高、死亡率高、致殘率高、複發率高以及併發症多的特點，所以醫學界把它同冠心病、癌症並列為威脅人類健康的三大疾病之一。

大家都害怕中風這一疾病，談到中風往往談虎色變。但是萬一家中有親人得了這個病，我們又該怎樣照顧他呢？特別是在飲食的調理上應該注意些什麼呢？　

中風病人飲食宜清淡，不宜過鹹，特別是有高血壓病的中風患者更要注意。因為食鹽中含氯化鈉，而鈉的瀦留對於高血壓病是不利的。　

另外，做菜時可使用植物油（如橄欖油、花生油、麻油、菜籽油等），因為植物油主要含有不飽和脂肪酸，可促使血清膽固醇降低。而一些動物脂肪及含膽固醇較多的食物（如奶油、肥肉、動物內臟等）則要少吃。多吃蔬菜、水果，食量要適當，不宜過飽，更不能暴飲暴食。　

中風分為急性期（起病1個月內）、恢復期（起病1個月後至半年內）、後遺症期（半年後）。　　

中醫認為，中風急性期由於患者出現發熱、抽搐或需臥床，胃腸道蠕動減慢，消化吸收功能減低，會出現便秘、胃口不好、舌苔厚膩等。此期的病人飲食宜清淡，應給予營養豐富但易消化的食物，如牛奶、豆漿、米粥、軟麵條、蒸水蛋、魚類、瘦肉、新鮮的蔬菜、水果等，平時喜歡喝湯的病人，家屬可將魚肉或瘦肉摻在蔬菜中一起剁碎滾湯飲用。適當多飲水，以防止便秘和泌尿系統感染髮生。不宜煲一些過於“滋補”的湯類，以免影響病人的康復。　

中風恢復期和後遺症期的病人，飲食則要注意扶正氣。常可選用黃芪、黨參、人參、當歸、三七、丹參、枸杞、天麻、山楂等，配伍食材雞肉、瘦肉、蛇類、龜類等，但“補”的法則要根據病人證候特點制定，同時不能過補。

益氣活血：

田參雞肉湯

材料：雞肉90克，田七10克，紅參10克，黃芪30克。

製作：田七打碎，加雞肉、生薑3片過油，把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮兩小時，調味即可，隨飯飲用。　　

川芎黃芪粥

材料：川芎15g，黃芪30g，粳米100g。

製作：將川芎、黃芪煎熬三次，收取藥汁，將粳米洗淨，放入鍋中，加入川芎、黃芪汁，中火燒至米爛。

補養肝腎：

芪杞燉鱉湯

材料：鱉肉200克、黃芪30克、枸杞子20克，加適量水同燉至鱉肉熟爛，即可服食。

健脾化痰：

山藥葛粉羹

材料和製作：山藥150克、葛根粉200克、小米100克，共熬粥服食。

橘皮山楂粥

材料和製作：橘子皮10克、山楂肉（幹品）15克、萊菔子12克，先分別焙乾，共研為細末；另將糯米100克煮粥，粥將成時加入藥末再稍煮，放食鹽少許調味，即可食用。宜用於胃納不佳或血脂偏高者。

平肝熄風：

天麻魚頭湯

材料：大魚頭、天麻、川芎10g，茯苓10g，姜。

製作：先除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，雙面煎去除魚腥，約1~2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油分待用，注清水於鍋內，放入魚頭、天麻等，煮二三十分鐘即可再放入適量鹽便成。