其實，做為從事餐飲工作的人員，無論是前廳還是廚房乃至餐廳老闆，都無不渴望著能有機會好好陪伴家人，享受天倫之樂。

但是，首先我們餐飲人要明白，我們所從事的行業特殊性，我們屬於服務行業，我們的工作性質就是讓客人吃好喝好，我們既然選擇了這份工作，選擇了這個行業，那我們就要做好思想準備，我們勢必要失去陪伴家人的時間和機會，因為這樣，才會有我們給更多的千家萬戶，提供團圓幸福的故事。

我們餐飲人員，雖不能和保家衛國的鋼鐵戰士相比，但是，俗話說：幹一行愛一行，我們餐飲工作人員，近些年的社會地位越來越高，受到廣大消費者的認可度也越來越好了，甚至於從國家層面來說也越來越保護餐飲行業的發展了，這些都是當下餐飲人欣慰和自豪的地方。

當然，也經常有同行問我或者發出憤慨的疑問，說餐飲行業勞作時間長，很多權益都得不到保障，我不否認有這樣的現象。特別是很多的中小餐企中還存在著很多的問題，這些都屬於管理體系的問題，今天我們不過多的評判。改天有機會再深入探討關於管理的問題。

其實，目前的餐飲市場，春節期間是否放假，一般的一些老字號和經營穩定的餐飲企業，會在春節期間不放假繼續營業，基本上年夜飯也都會提前預訂，管理人員也都會合理安排，前廳和廚房工作人員的排班調休，屬於國家法定假日的，企業會按照國家規定標準進行加班補助，企業本身也會給予這些員工提供更多安慰與獎勵。

對於春節放假不營業的餐廳來講，基本上都是小餐館或者因各種原因而不能開門營業的其他餐廳，也都會提前安排工作人員放假事宜。

一篇文章不能盡數說出餐飲行業的問題，但是我本人作為一名長期從事餐飲職業經理人，有多少年沒有陪伴家人過年過節了，我自己也記不清楚了，雖然心裡也有遺憾。但是，看到有更多的人幸福團圓，我想每一位餐飲人的心裡也都是開心的，畢竟，我們的付出也是社會的一份子。最後，祝所有餐飲兄弟們新年快樂！

一年到頭難得放幾天假，過年也要看老闆放不放假。大酒店還好，每個月還有2到3天的假日，小餐館就要月頭做到月尾。

雖然選擇了這一行，辛苦是在所難免。健康也很是有影響，難道我們做廚師的就不能清清白白有個假日嗎？每逢過節，別人都跟家人在一起，可以一起高高興興的聚一下，到外面去走一走，而我們就要比平常更拼命的做。碰到老闆好的，還會發點東東，表示過節，碰到小氣的老闆，什麼都沒有，就連一句話都沒有，甚至還要責備你這沒做好，那沒做好。哎，我們做廚師能夠有國假那該多好啊，說到工資，現在廚師的工資並不高，到現在都嚴重缺少小弟了。

春節期間，很多餐飲店都會放假，但是經營正餐的中餐廳則很多都不放，因為聚餐需求增加，正是生意最旺時間，很多老闆都是靠這段時間來彌補之前的虧損的。

為了留住廚師，餐廳會提前讓大家輪休，而臨近過年都要回來站崗，等年後再放假。但是有些廚師不願意，怎麼辦？有的餐廳會以鼓勵方式好言相勸，有的也會以剋扣工資作威脅，所以這個時候老闆怎麼處理，就很決定春節期間團隊計程車氣了。

我們紅餐在抖音做過調查，對於廚師回家過年，大概有3種回覆。不知道您是哪種選擇呢？

1.選擇離職，年後再重新找工作，反正行業每年都缺人，不怕找不到活。

2.堅持崗位，既然選擇了這個行當，就要盡責盡職。

3.可以走人，但以後別想在圈子裡混了。餐飲圈子很小，你如果沒到關鍵時候就跑人，那在行業的口碑可想而知。

當然，這個也和其他服務業一樣，很多新人，情願也不好，不情願也罷，都是要上的。熬到資格老了，就可以適當提出休假了。

我們瞭解過的很多廚師、店長，都是10年回過一兩次，相當不容易，這麼多年不能和家人團聚，值得敬佩，但也並不是每個人的唯一選擇。如果選擇留下來，就好好幹，也照顧好自己。

最後祝您新春愉快，闔家安康！

我就在酒店做事的，正常來說，一般上點規模的酒店，每到逢年過節的時候，是不會給廚師和服務員放假的，哪怕是請假也不好請的，應為這個時候，正是酒店生意最好的時候，也是最忙的時候

其實餐飲行業是最喜歡各種節日的了，應為每到節假日的時候，酒店每天的營業額，多要比平時的營業額多幾倍不止，像其中五一，十一的時候，又往往多是結婚的高峰期，所以那段時間，酒店又是以婚宴為主的就拿我們酒店來說，五一和十一的時候，每天的婚宴，至少多要安排一場以上的，而婚宴所需要的菜品，可不是幾個廚師就可以搞定的，這個時候要是給廚師和服務員放假的話，那生意還做不做了

還有到春節的時候，這在以前還有可能放假的，不過自從酒店年夜飯的盛起，有許多家庭多選擇到酒店吃年夜飯了，畢竟在家裡準備年夜飯的話，可是費時費力的活，所以往往春節的那幾天，酒店多是超負荷運轉的，根本沒有放假的可能對於節假日還在上班的廚師和服務員來說，一般酒店就是給予補休的時間，好一點的酒店還會給個三倍工資福利什麼的，但大部分餐飲行業多是沒有三倍工資的，這在餐飲行業己經是潛規則了

所以現在有很多人，多不想從事餐飲行業了，每天的工作辛苦不說，工資還不高，每個月服務員的工資也就在3000元左右，廚師的工資普遍在4000-6000這樣，其它保險社保什麼的就不要想了