第一 :裝置很重要，需要購買冰櫃冷凍食材，以防止出現變味道，畢竟不是所有地方都像南極一樣，一年四季都是冬天？

第二:做生意都要辦理個體營業執照，這樣也是保證個人利益，不然需要市場監管局一查，你開的店鋪就打水漂了

第三:麻辣湯最重要的是湯底，需排骨，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，老薑，大蒜，料酒，雞精，胡椒粉，八角，丁香，香葉等缺一不可

第四:主料一般魚丸，肉丸，脆腸，海帶，粉絲，土豆片，生菜，油麥菜，香菜，小青菜，高湯，麻辣醬，豬肝，鵪鶉蛋，胡蘿蔔，香腸，蟹肉棒

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

豆瓣醬800克、豆豉200克、幹辣椒1000克、花椒150克、老薑10個、大蒜2頭、醪糟500克、食鹽適量、冰糖適量、料酒100克、味精適量、雞粉適量、胡椒100克、甘菘、丁香、八角、小茴香、草果、三奈、靈草、排草、白豆蔻、桂皮、孜然、香葉、千里香等配料。

原料：一般可以速熟的食物，都可用來製作麻辣燙，葷菜可選擇兔腰、毛肚、鱔魚、環喉、午餐肉、鴨腸、鵪鶉蛋等。素菜可選擇藕片、萵筍、冬瓜、香菇、豆腐乾、白菜、花菜、青菜。根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

豆瓣醬800克、豆豉200克、幹辣椒1000克、花椒150克、老薑10個、大蒜2頭、醪糟500克、食鹽適量、冰糖適量、料酒100克、味精適量、雞粉適量、胡椒100克、甘菘、丁香、八角、小茴香、草果、三奈、靈草、排草、白豆蔻、桂皮、孜然、香葉、千里香等配料。

麻辣燙店裡的食材一般有撒尿牛肉丸、牛百葉、鴨血、冬瓜、油麥菜、豆腐皮、花菜、粉絲、麵條、寬粉、午餐肉、培根、香腸、火腿腸、豆棍、腐竹、豆腐、豆泡、龍利魚、豬肉、雞肉、牛肉、土豆片、山藥、雞蛋、皮蛋、雞蛋豆腐、白菜、苕尖、菠菜、火鍋丸子等等。



1、撒尿牛肉丸

現實中的撒尿牛肉丸，雖然不及電影《食神》中那樣Q彈，但也有很好的口感。撒尿牛肉丸的特色就是有！嚼！勁！讓人越嚼越上癮，而且漿汁噴發的時候，讓人驚喜連連。

2、牛百葉

經過處理的牛百葉爽脆可口，與麻辣口味十分相搭，雖然外觀不好看，但怎麼吃都很質感。關鍵的是，牛百葉的營養價值特別高，具有補益脾胃，補氣養血的功效。

3、鴨血

雖然是家鴨的血液，但經過處理後完全沒有異味，只有濃濃的鴨香味道。這種食物同樣特別適合麻辣口味，經典的川菜毛血旺幾乎就是依靠這種食材，同樣在麻辣燙中也很好吃。

4、冬瓜

冬瓜不僅有養顏美容的功效，還擁有特別清香的味道。冬瓜擁有較多的水分，煮燙以後口感水靈軟嫩，能很好地除燥，所以特別適合麻辣燙這種美食。

5、油麥菜

麻辣燙少不了水靈靈的蔬菜，油麥菜就是很好的食材。經過煮燙以後味道清香自然，口感清脆，提升整體的口感，是任何麻辣燙都需要加入的一種食材。

做麻辣燙需要買些什麼？

不知您的這個問題是指哪個方面，如果是自己開店做麻辣燙就要買很多東西，包括租房，鍋碗瓢盆。廚房用具等等，如果只是在家自己煮來吃的話就只要準備些食材就可以了。下面我就說一下自己在家煮麻辣燙需要買些什麼。

食材是必須要的，我以我自己喜歡吃的菜為例：

素菜：粉絲、金針菇、油豆腐、海帶結、娃娃菜、冬瓜、土豆、百葉結、鴨血、青菜、香菜、等

葷菜：牛肉丸、牛百葉、裡脊肉串、魚丸、鵪鶉蛋、牛肉、香菇貢丸等。

調料需要：油、郫縣豆瓣醬、辣椒、醋、蔥薑蒜、香葉、胡椒粉、花椒、

湯，講究點的話最好是買點雞骨頭和肉骨頭用來熬製湯，這樣味道更好。

需要買牛奶！

親身實踐很火的牛奶麻辣燙，食材準備：一坨火鍋底料、一盒牛奶、冰箱裡有什麼拿什麼的食材，蒜

第一步：少油炒大蒜，炒香放水煮火鍋底料，加入牛奶

第二步：依次丟食材，肉類、菌菇豆製品、蔬菜

第三步：盛碗，加入芝麻醬！芝麻醬是重點哦！

加了牛奶的麻辣燙有一股濃濃的奶香，配上芝麻醬，湯濃稠香滑！看劇必備哦～

做麻辣燙，鍋碗瓢盆，爐子，冰箱，這些是最基本的，食材看你當地是什麼飲食習慣？去批發市場進貨，然後看你是想做哪一種麻辣燙偏東北的還是偏四川的，如果偏東北的那種，就要買淡奶粉有那種麻辣燙專用的，四川的就不用買，然後就是牛油火鍋底料，如果你自己會做，那就自己做，但是嫌麻煩，可以進貨很多這種供應的，價格也不是很貴，味道都差不多，如果想麻辣燙好吃，那就要下麻辣燙的輔料，這個輔料，其實就是一種新增的味精，雞精增香增鮮等各種新增劑，這個如果你會調自己買回來調，不會調買現成的也是很多，這種供應的，然後就是煲一個湯牛骨，還有雞架，把這些東西都準備好了，基本上麻辣燙就差不多出來了，然後再加上各種小酌料，你可以去張亮麻辣燙，或者是楊國福麻辣燙，參考他們的，小酌料，把這些東西準備好了，基本就差不多，我自己做麻辣燙，我也到外面經常吃別人的麻辣燙，這是我自己綜合總結出來的感覺這個味道還可以，感覺有用的話，你可以參考一下，不明白也可以諮詢我，我能幫到的，我會告訴你