魚片不盡量不要放味精，要是非要放的話最多二克就可以，魚片本身就很鮮，放點蔥姜，料酒，去去腥，要想更鮮嫩，可以放蛋清，澱粉來上漿。

一斤魚片使用大概1克到2克為宜。

味精是一種調味品，也是常用的食品新增劑，其學名為鈉，是構成蛋白質的一種氨基酸鈉鹽。目前使用的味精大多是從澱粉中提取的。穀氨酸鈉對人無害，所以無需禁止食用。味精新增在食品、蔬菜、湯汁中使味道鮮美可口。

有些人在使用味精時還是有不當之處，例如食物中放味精過量，烹調時過早加味精，味精加在酸性或鹼性食物中，油炸食物中放味精等。為了正確地使用味精，應注意以下幾點：

食品中加味精要適量。一般以3%以下為宜，加入量太多起不到調味和營養的作用，反而產生一種似鹹非鹹、似澀非澀的怪昧.炒菜時也不宜放得太多，否則會抑制雞，肉、魚、蝦等食物本身的鮮味。

攝取的味精量也不宜過多。世界衛生組織規定味精的攝入量，為每人每日120毫克/千克體重，即150千克體重的人每日可食用味精5克--6克。

味精與雞精的區別：

1、作用不同

味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。雞精帶有雞肉的鮮味，用來增加人們的食慾。

2、成分不同

味精是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解或以澱粉為原料，經發酵法加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調味品。其主要成分為穀氨酸鈉，還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。

雞精主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料，新增或不新增香精經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料。

擴充套件資料：

不宜新增味精的情況：

1、不宜放在過鹼或過酸的湯菜中。味精在鹼性湯液中會發生化學變化，會產生一種不良氣味；在酸性湯液中溶解度小，味精會失效。

2、不宜過量食用。用量過多（每天食用5克以上），會出現背部及上肢麻木、周身痠軟等不良反應。

3、不宜在熗鍋時放入。在高溫下味精會變成焦穀氨酸鈉，這是一種有毒物質。同樣道理也不可長時間燉煮。

4、不宜調入魚、蝦、哈蜊等食物中。

5、不宜加入炒蛋中。因雞蛋本身就含有許多氨基酸，正是味精的主要成分。

這下大家都清楚了吧？其實無論我們是吃雞精還是味精在正常使用的時候並不會對人體產生危害，它們除了顏色、味道、形狀這些方面有區別之外其他地方也沒有任何的區別，根本不像傳言中說的那麼邪乎。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。

魚片是由魚體脊椎兩側肌肉加工成的片狀製品。切成細絲，即為魚面；切成塊狀，則稱魚片。

新鮮魚片需儘快食用完畢，放在冰箱冷藏室可儲存2、3天。

穀氨酸是一種常見氨基酸，穀氨酸鈉俗稱味精。人體可以合成穀氨酸，同時也可以從食物中獲取。

味精打破了餐飲業的格局，因為沒有味精之前的菜色，追求的就是鮮。但有了味精之後一切都不同了。所以嚴格來說，只要用上了味精的菜，你把味精撤掉，口味都會差很多。

魚片怎麼做好吃？方法很多，做法各樣。開頭提到，魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，所以，做魚最後放少許味精，為魚類美食最大眾的提鮮做法，更有利於口感的提升，味蕾的釋放。本文建議一斤魚放大概1-2克味精為宜。

如果是我，1克都不放，魚片本身就鮮甜，而味精的主要功能就是提鮮作用，不是什麼菜都用味精，海鮮類，魚類本身鮮味十足，可以不放，酒樓為了吸引顧客，達到增香提鮮，往往加入味精，如果家庭自己製作，個人觀點不主張用味精。這是個人的看法，不一定正確。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。

魚片是由魚體脊椎兩側肌肉加工成的片狀製品。切成細絲，即為魚面；切成塊狀，則稱魚片。

新鮮魚片需儘快食用完畢，放在冰箱冷藏室可儲存2、3天。

穀氨酸是一種常見氨基酸，穀氨酸鈉俗稱味精。人體可以合成穀氨酸，同時也可以從食物中獲取。

味精打破了餐飲業的格局，因為沒有味精之前的菜色，追求的就是鮮。但有了味精之後一切都不同了。所以嚴格來說，只要用上了味精的菜，你把味精撤掉，口味都會差很多。

魚片怎麼做好吃？方法很多，做法各樣。開頭提到，魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，所以，做魚最後放少許味精，為魚類美食最大眾的提鮮做法，更有利於口感的提升，味蕾的釋放。本文建議一斤魚放大概1-2克味精為宜。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

魚片不盡量不要放味精，要是非要放的話最多二克就可以，魚片本身就很鮮，放點蔥姜，料酒，去去腥，要想更鮮嫩，可以放蛋清，澱粉來上漿。

一斤魚片使用大概1克到2克為宜。

味精是一種調味品，也是常用的食品新增劑，其學名為鈉，是構成蛋白質的一種氨基酸鈉鹽。目前使用的味精大多是從澱粉中提取的。穀氨酸鈉對人無害，所以無需禁止食用。味精新增在食品、蔬菜、湯汁中使味道鮮美可口。

有些人在使用味精時還是有不當之處，例如食物中放味精過量，烹調時過早加味精，味精加在酸性或鹼性食物中，油炸食物中放味精等。為了正確地使用味精，應注意以下幾點：

食品中加味精要適量。一般以3%以下為宜，加入量太多起不到調味和營養的作用，反而產生一種似鹹非鹹、似澀非澀的怪昧.炒菜時也不宜放得太多，否則會抑制雞，肉、魚、蝦等食物本身的鮮味。

攝取的味精量也不宜過多。世界衛生組織規定味精的攝入量，為每人每日120毫克/千克體重，即150千克體重的人每日可食用味精5克--6克。

味精與雞精的區別：

1、作用不同

味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。雞精帶有雞肉的鮮味，用來增加人們的食慾。

2、成分不同

味精是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解或以澱粉為原料，經發酵法加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調味品。其主要成分為穀氨酸鈉，還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。

雞精主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料，新增或不新增香精經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料。

擴充套件資料：

不宜新增味精的情況：

1、不宜放在過鹼或過酸的湯菜中。味精在鹼性湯液中會發生化學變化，會產生一種不良氣味；在酸性湯液中溶解度小，味精會失效。

2、不宜過量食用。用量過多（每天食用5克以上），會出現背部及上肢麻木、周身痠軟等不良反應。

3、不宜在熗鍋時放入。在高溫下味精會變成焦穀氨酸鈉，這是一種有毒物質。同樣道理也不可長時間燉煮。

4、不宜調入魚、蝦、哈蜊等食物中。

5、不宜加入炒蛋中。因雞蛋本身就含有許多氨基酸，正是味精的主要成分。

這下大家都清楚了吧？其實無論我們是吃雞精還是味精在正常使用的時候並不會對人體產生危害，它們除了顏色、味道、形狀這些方面有區別之外其他地方也沒有任何的區別，根本不像傳言中說的那麼邪乎。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。

魚片是由魚體脊椎兩側肌肉加工成的片狀製品。切成細絲，即為魚面；切成塊狀，則稱魚片。

新鮮魚片需儘快食用完畢，放在冰箱冷藏室可儲存2、3天。

穀氨酸是一種常見氨基酸，穀氨酸鈉俗稱味精。人體可以合成穀氨酸，同時也可以從食物中獲取。

味精打破了餐飲業的格局，因為沒有味精之前的菜色，追求的就是鮮。但有了味精之後一切都不同了。所以嚴格來說，只要用上了味精的菜，你把味精撤掉，口味都會差很多。

魚片怎麼做好吃？方法很多，做法各樣。開頭提到，魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，所以，做魚最後放少許味精，為魚類美食最大眾的提鮮做法，更有利於口感的提升，味蕾的釋放。本文建議一斤魚放大概1-2克味精為宜。

如果是我，1克都不放，魚片本身就鮮甜，而味精的主要功能就是提鮮作用，不是什麼菜都用味精，海鮮類，魚類本身鮮味十足，可以不放，酒樓為了吸引顧客，達到增香提鮮，往往加入味精，如果家庭自己製作，個人觀點不主張用味精。這是個人的看法，不一定正確。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。

魚片是由魚體脊椎兩側肌肉加工成的片狀製品。切成細絲，即為魚面；切成塊狀，則稱魚片。

新鮮魚片需儘快食用完畢，放在冰箱冷藏室可儲存2、3天。

穀氨酸是一種常見氨基酸，穀氨酸鈉俗稱味精。人體可以合成穀氨酸，同時也可以從食物中獲取。

味精打破了餐飲業的格局，因為沒有味精之前的菜色，追求的就是鮮。但有了味精之後一切都不同了。所以嚴格來說，只要用上了味精的菜，你把味精撤掉，口味都會差很多。

魚片怎麼做好吃？方法很多，做法各樣。開頭提到，魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，所以，做魚最後放少許味精，為魚類美食最大眾的提鮮做法，更有利於口感的提升，味蕾的釋放。本文建議一斤魚放大概1-2克味精為宜。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。