我覺得有兩個地方

1:鳳縣是重要的花椒產區之一，隸屬於陝西省寶雞市，位於陝西省西南部。鳳縣的花椒先後榮獲“中國花椒之鄉”和“國家原產地保護品牌”等稱號。鳳縣花椒栽培歷史悠久，品質優良，特別是鳳縣所產的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽之為“鳳椒”，這其中包含有人們的喜愛之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“鳳椒”（《 辭海》中記述），素有香飄十里之美譽，被譽為“花椒之王”。

1993年原陝西省科委開展的全國花椒品種品質調查結果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項指標名列全國之首。在2002年第九屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會上，鳳縣“大紅袍鳳椒”榮獲“后稷獎”。

2:四川省雅安市漢源縣的花椒，就是漢源花椒，也叫漢源貢椒，顧名思義，以前是進貢給皇宮用的花椒。

漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外，用鮮椒煉製的“黎江牌”花椒油，84年榮獲省優質產品稱號，深受消費者歡迎。漢源花椒經過上百代清溪椒農的選種繁育，氣更清、味更重、香更濃、麻上勁。2001年漢源被國家林業局命名為“中國花椒之鄉”。2004年，巴蜀一絕的漢源花椒正式列入國家原產地域保護產品。2008年漢源花椒名列四川省“十佳地理標誌農產品”榜首，是雅安市唯一上榜的產品。

花椒原產於中國,有野生和栽培兩種,四川、貴州、陝西、山東等省廣泛栽培,兩湖、兩廣、江西等省次之,中國栽培較多的花椒品種有:大紅袍、九葉青、小葉椒、竹葉椒等品種。

四川雅安市漢源縣產的“貢椒”，自唐代，即為貢品。2001年被國家林業局命名為【中國花椒之鄉】。

陝西鳳縣產的“大紅袍”，基部有雙耳，果實粒大、味濃、香氣足。《本草綱目》：“秦椒，花椒也，金、鳳、商州皆產……大於蜀椒。2005年1月國家林業局命名鳳縣為【中國花椒之鄉】。

最好的花椒產自四川省雅安市漢源縣，就是漢源花椒，也叫漢源貢椒。

拓展資料漢源花椒，漢源縣特產，中國國家地理標誌產品。

漢源花椒主產於大相嶺泥巴山南麓。正宗的漢源花椒也叫清椒，那是因為漢源古稱清溪縣，縣城位於漢源清溪古鎮，花椒交易市場就位於清溪鎮，故以清椒之名證非異地花椒。清溪花椒固然好，但最好的貢椒出自漢源縣北部泥巴山地區的建黎鄉（古名牛市坡，為牛馬牲畜貿易集散地）。

漢源花椒原產地域範圍以四川省漢源縣人民政府《漢源縣人民政府關於界定漢源花椒原產地域保護範圍的函》提出的地域範圍為準，為四川省漢源縣現轄行政區域。

外觀：果粒圓大，顏色紅潤（丹紅至紫色），果皮橫截面厚≥1mm,表面油囊密生，鼓實，凸起的精油腔多而密，果實上多並蒂附生1―3粒純肉小椒粒，千粒重14.5克左右。

花椒營養成分

花椒含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質

【花椒藥性功效】

中醫認為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除溼、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥之功效；可用於治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風寒溼邪所致的關節肌肉疼痛、脘腹冷痛、洩瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病症

【花椒宜食】

花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便溏之人食用；適宜哺乳婦女斷奶之時服食(其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡後煎煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50～100克，日服1次，l～3次即可回乳)；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒溼性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用

【花椒忌食】

陰虛火旺之人忌食；孕婦忌食

在四川，出產花椒的地方很多，但一般公認的評價是四川漢源縣產的花椒是最好的。

因為川菜的麻辣味道是最地道最正宗最厲害的，這一點在全國是公認的，在四川的川菜館的廚師們都喜歡標榜自己使用的是漢源花椒。這在四川，一般的家庭主婦都知道。

如果你喜歡吃麻，或者是為了調味，做什麼菜都可以放花椒。

雲南昭通的九葉青花椒最好，麻香味兒十足，沒有其它的怪味，用途也很廣，可以用來做火鍋，也可以用來炒菜，感覺特別好吃。

花椒土豆絲的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來一道美味的花椒土豆絲的做法，快去學起來吧~~

花椒土豆絲的食材：

土豆2個、花椒5克、柿子椒1個、辣椒(紅，尖，幹) 4克、蔥1根、蒜10克、花生油5克、精鹽適量、雞精3克。

花椒土豆絲的做法步驟：

1. 將土豆去皮，切薄片，再切成細絲，越細越好。

2. 將切好的土豆絲放入盆中，加入適量水浸泡大概20分鐘，去掉多餘的澱粉。

3. 青椒切絲，蔥切斜段，蒜切片，紅辣椒切段。

4. 鍋中放入油，燒熱後放入蔥段、花椒、紅辣椒，炒出香味。

5. 加入蒜片，翻炒勻。

6. 加入瀝乾水份的土豆絲，用鏟子翻拌均勻，炒一會。

7. 加入青椒，翻炒一會，再加入適量的鹽。

8. 加入適量的雞精，再翻炒1分鐘即可出鍋。