油枯，也就是菜籽和花生等農作物，榨油以後，所剩下的菜籽餅和花生餅等附屬物，都統稱為油枯。

在我們四川南充這邊，把菜籽餅也稱之為油枯，而且，我們這裡的農民也經常用油枯做肥料。

油枯富含蛋白質和氨基酸，是一種特別好的有機肥料。

用腐熟以後的油枯做肥料，不僅肥效充足而持久，而且，能夠有效的改善土壤板結的問題。

在我家，我爸每年都會給橙子樹施用腐熟過後的油菜枯，這樣種出來的橙子顏色正，口感也甜。

用油枯做肥料，的確可以節約成本。

現在市場上的化肥，大多數都是在一元一斤以上的價格。

而用油菜枯，自己家榨油所產生的油枯那可是廢物利用，不用花一分錢。就算自己家的油枯不夠用，要去榨油坊去買的話，也才0.7元左右一斤，這的確比用化肥便宜得多。

總結：綜上所述，使用油枯做肥料，肥效並不比化肥差，而價格卻比化肥低，這就是為什麼老農都喜歡用油枯的原因。

農民在長期的生產實踐中，總結出 “莊稼一枝花，全靠肥當家”、“苗靠肥長，地靠肥養”的諺語。過去缺乏化肥，農業生產上的肥料主要依靠農家肥，菜籽餅數量多，肥效好，價格低，是當時首選的肥料之一，不是你有錢就能買到，是要供應指標的。

油枯就是菜籽經過壓榨去油後剩下的渣，也叫菜籽餅，菜籽餅中含肥分多，富含有機質和氮素，並且有相當數量的磷、鉀及微量元素。菜籽餅肥中的氮、磷養分多呈有機形態，必須經過微生物分解後，才能被作物吸收利用，菜籽餅分解速度比較快，稍微經過發酵後，肥效既快又持久，因此是過去非常受種植人歡迎的一種農家有機肥。

中國南方地區種植油菜較多，上世紀70年代前，沒有化學肥料，菜籽餅就是這些地區的主要作肥料。使用前將菜籽餅粉細後，加入雜骨粉和人糞尿進行充分發酵3個星期後，再加入一定數量的化肥作追肥用。菜籽餅不僅能提高農作物產量，而且能顯著改善品質。菜籽餅可作為基肥，也能作追肥施用，施後見效也很快。

我們四川德陽地區是四川油菜籽主產區，說起菜籽油，可能沒有哪一個四川人沒有吃過，也沒有哪個四川人沒有見過。每每到飯點時刻，無論是城市還是鄉村；無論是大街還是小巷，空氣中就瀰漫著的菜油香味，撩動著人的味蕾，說白了，四川人就愛吃菜籽油，就愛聞菜籽油的味道。無論是吃涼拌豬耳朵，還是吃素面、抄手，都要舀上一勺紅油海椒，這個紅油就是菜籽油；無論是到街邊吃串串，還是去館子裡吃火鍋，缽缽裡面都漂浮著一層紅油，這個也是菜籽油。只是每家用菜籽油和辣椒製作的底料各不相同，各有千秋，各有絕招。千萬不要小瞧這個底料，一個土得掉渣，藏在旮旯角里可能連招牌都沒得的小店，說不定就傳了三代人，而周圍的街坊鄰居，可能早就把他們的店當成了自家的廚房，天天去光顧。老闆油得發亮的臉上總是堆滿著狗熊般的笑容，吆喝著招呼著每一位顧客，生怕人家第二天就到隔壁的館子去了。

大自然也給了天府之國格外的眷戀，每到春季（3月上旬到4月上旬）到處都是黃橙橙的油菜花盛開，給人以無比震撼的視覺享受。春季到四川來旅遊，絕對讓你流連忘返。無論是在廣袤的成都平原上還是平原兩旁的丘陵間無論在在緩緩流動的溪流旁，還是洶湧奔騰的江河岸，那一抹抹暖黃，就是辛勤勞作的四川農民親手繪製在巴蜀大地上的錦繡。這幅錦繡年年都在繪製，傳承了2000多年，樂此不疲。在四川人的眼中，油菜籽簡直就是一個上天賜予的寶貝。往前推40年，那時大棚蔬菜還相當稀罕，冬季北方的老百姓不太容易吃上新鮮蔬菜。馬未都先生就曾寫過文章，說他在冬季搬蜂窩煤屯大白菜的事。但是你知道嗎？這個問題在四川就不是問題，冬季油菜薹長得綠油油的，隨手掐上一把，回家煮油菜薹稀飯，或者用幹辣椒熗炒油菜薹，都是極其平常的事情；勞作累了，去地裡扯上幾根蒜苗。去屋簷取下一塊風乾的臘肉。翠綠的蒜苗，滋潤在紅亮臘肉溢位的油脂中，色、香、味俱全了，身心也得到極大的滿足。現在油菜籽品種更好了，我做過調查，在冬季種一畝田的油菜，農民朋友透過掐油菜薹售賣可獲得約2000元收入。一兩次的合理的掐摘，反而會促進油菜的生長，提高油菜籽的產量，真的是一舉兩得。

四川能成為全國蜂群養殖數量最多的省份，油菜花功不可沒。早春的油菜花，給蜜蜂提供了充足的蜜源和粉源。蜜蜂的繁育得到了快速的增長，蜂蜜質量好，產量高。反過來蜜蜂為油菜花和其它果樹授粉。油菜籽顆粒飽滿，出油率高；櫻桃、杏子、李子，桃子等水果口味好，這些都是蜜蜂的功勞。

待到油菜收穫的季節，小鎮上的榨油房就開始忙碌起來，農民朋友們隔三差五的將晾曬好清理乾淨的油菜籽用三輪車拉到榨油房榨油。透過烘炒、機榨、過濾、冷卻等工序,一顆顆或黑亮，或黃亮的菜籽變成了餐桌上的食用油。

最後剩下的是菜籽榨完後的油枯。剛剛炸完油後的油枯溫度非常高，必須要將它們攤開，晾冷後才可以裝袋。油枯是一種非常好的有機肥，透過發酵後的油枯，可以用於各種蔬菜、果樹的種植，它有鬆軟和改善板結土壤、增加土地肥力的作用；起到提高經濟作物產量和質量的作用。如果你是一位花卉養殖愛好者，可以將油枯浸泡，使之完全分解後用於花卉追肥；如果你是一位釣魚愛好者，可以使用油枯與大米、小米、麥麩皮、玉米粉等搭配，根據釣魚的種類，分別配製相應餌料。