【紅樓夢】裡關於酒的描述可謂是包羅永珍，也是中國酒文化的具體寫照。一曰喜酒。包含壽酒、團圓酒、婚宴酒、賀酒、升遷酒、節日酒……。二曰祭酒。包含葬禮酒、祭日酒、昇天酒……。

其酒的種類也是名目繁多，主要以雄黃酒丶果酒丶白酒丶糧食酒為最。

《紅樓夢》中的酒，確實如網友所說，五花八門，南北東西各種各樣的酒都有描述。這與曹雪芹的身世有極大的關係。上至宮廷宴會，下至鄉村酒肆，在《紅樓夢》的飲食文化中無處不在。他的妻子芳卿在悼念他時曾說：“不怨糟糠怨牡康”。曹雪芹晚年嗜酒如命，甚至生活相當拮据時，還“賣畫錢來付酒家”，他的朋友說他：“好嗜酒”。

在《紅樓夢》中反映出來的就更多了。《紅樓夢》第一回中甄士隱中秋招待賈雨村便有“須臾茶畢，早已設下杯盤，那美酒佳餚自不必說……“

這是中秋之酒。第二回中賈雨村遊山賞景，走至鄉肆之中便：“……到肆中（酒館）沽飲三杯，以助野趣……”“……只見座上吃酒之客有一人起身大笑……”不僅男人，貴族女券也是嗜酒如風。接待親戚也是擺酒助興。《紅樓夢》第四回“……閤家俱廝見過，忙又治席接風……”這樣的事例太多，不再一一列舉。

結合曹雪芹的身世，他自幼生長於南方，南方以米酒為主，所謂的黃湯當以米酒釀造，北方以五糧釀造，曹雪芹成人後飲的酒當以北京一帶的二鍋頭為主。而他的妻子書中的用糟糠為曲，釀造的杜康酒，劉伶醉，在當時已很出名，這時曹雪芹的生活已很糟糕，但他還能飲上等的酒，說明旗人也是嗜酒如風。曹雪芹家是從龍入關的貴族，東北女人也是有飲酒習慣的。再加曹家夲身就是皇商，交接十分廣泛，這在王照風招待趙嬤嬤說的山珍海味，西洋葡萄酒及賈寶玉與馮紫英，薛蟠等宴會用酒，在各種場合用不同的酒。更別說在重大場合，用的上乘之酒都有涉及。如秦可卿喪禮實是太后皇帝皇后喪禮，賈元春省親是皇帝南巡，賈府家宴是宮廷誕會，即使賈府日常生活也是離不開酒的。

因此說《紅樓夢》是酒文化，一點也不為假！

紅樓夢裡出現什麼酒

酒滲透於整個中華上下五千年的文明史中，制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃。並且酒文化底蘊深厚，歷代都有品酒文化特色漸升。它承載了人世間的悲和歡，卻從來不悲不歡不怒不喜。只是靜靜的發出它的香氣，散發魅力。任由世人來品嚐各種人生百味！

縱觀歷史，不難發現，不管是在古代還是在現代， 酒不僅在生活中有著一定的地位，而且它還承載著一些文化價值。其中我們今天提到的四大名著之曹雪芹所寫的紅樓夢就是例子，內容中提到豐富多彩的飲酒品種和飲酒禮儀值得讓人深思。

酒對當時賈府這樣一個鐘鳴鼎食之家而言，那是不能缺少的，不管是年事已高的老太太，還是身體柔弱的林黛玉，甚至是丫鬟僕人都愛喝兩口，什麼祝壽酒，賞花兒酒，年節酒。愛喝酒的曹雪芹，同樣在書中表達每個人物也是個能喝酒，善喝酒的文化習俗！但因場合不同，事態不用，所飲酒品種也相對不同來釋放更種情懷！

第一種酒：白酒俗稱燒酒，《紅樓夢》中還記載了用燒酒來熨衣服，第四十四回“變聲不測鳳姐醋，喜出望外平兒理妝”，賈璉和鮑二家的行苟且之事，被王熙鳳當場拿住，因為期間提到了“死了鳳姐兒，將平兒扶正”一事，王熙鳳惱羞成怒，將氣也發洩在平兒身上，平兒哭著被接到了怡紅院，賈寶玉看平兒衣服有些不整，便讓人用燒酒將衣服噴溼，再用熅斗將衣裳熅整齊，小小細節，卻向我們展示了古人對酒的多種使用技巧。

第二種酒：惠泉酒本身也大有來歷，它產於太湖之濱、惠山之麓，用純淨天然的惠泉之水釀造而成，口感醇美。明代馮夢龍在三言二拍中的《醒世恆言》曾經記錄過“惠山泉酒”一詞；到了清代，惠泉酒更是成為進貢皇帝的貢品。根據書中情節，賈元春此時被加封“賢德妃”，烈火烹油，繁華著錦之勢由此展開，因此賈府能飲用惠泉酒也在情理之中。

第三種酒：屠蘇酒則出現在第五十三回“寧國府除夕祭宗祠，榮國府元宵開夜宴”中，期間祭祀所用的酒便是“屠蘇酒”。據記載，屠蘇酒的原料為肉桂、大黃、陳皮、白朮、赤小豆、桔梗等多味藥材，相傳為漢末名醫華佗創制，乃是具有健身功用的藥酒。在書中，賈府除夕之夜飲屠蘇酒乃是過年習俗，有預防瘟疫，保護身體健康之意。

第四種酒：果子酒是用橘子、蘋果、梨、棗子、荔枝等野生水果釀造而成，是一種低檔酒，雖價格便宜卻難登大雅之堂，果子酒的地位同樣也象徵著賈芹在賈府中的地位。 第四種酒：果子酒是用橘子、蘋果、梨、棗子、荔枝等野生水果釀造而成，是一種低檔酒，雖價格便宜卻難登大雅之堂，果子酒的地位同樣也象徵著賈芹在賈府中的地位。

第五種酒：西洋酒。另外還值得一提的是，《紅樓夢》中也有洋酒出現，書中明確提到了西洋葡萄酒，第六十回“茉莉粉替去薔薇硝，玫瑰露引來茯苓霜”中，芳官兒給五兒送來玫瑰露，光看顏色，五兒將其誤認為是賈寶玉平常喝的葡萄酒

具上面所述《紅樓夢》從某種意義上說，它更是一部文化小說，它其中蘊含著豐富的服飾文化、茶文化、風俗文化等等，而尤其複雜且經典的就是《紅樓夢》中的酒文化，“酒”在書中不僅僅是一種飲料，更是對歷史文化與世俗風情的具體反映。