如今喝茶的顧客越來越多了，在大街小巷隨處就可看見各式各樣的茶館。很多人認為開設茶樓具有良好的發展空間。那如何對茶樓進行經營與管理呢？下面從四個點來闡述：

第一、茶樓經營要確定經營主題

目前很多茶樓經營都強調功能性，側重於商務應酬，少數則結合佛學歷史知識，再搭配大眾喜愛的棋牌娛樂設施。不同功能性的茶樓使經營逐漸呈現獨特性，從而有利於積累自己的忠實顧客。所以，茶樓經營確定好主題具有很好的作用。茶樓本身就是以茶會友，感悟生活的地方，確定了經營的主題，就能夠讓茶樓經營呈現出與眾不同的文化情調，吸引顧客的注意。

第二、重視茶樓的裝修和設計

茶樓承襲傳統文化，在裝修設計上要呈現出濃郁的特色。比如在茶樓的起名上就需要下一番功夫。茶樓就是要讓顧客在優雅的環境中享受香茗、甘泉、火候、氛圍、銘器，“妙”境的絕佳組合， 因此在包廂的取名上要延續古文化風格，突出茶文化的深厚底蘊。此外，茶樓在裝修上也要凸顯文化氣氛，比如在牆上懸掛典雅的書畫作品，店內設定瓷器展示櫃，小茶座等，透過裝修設計的氛圍創造帶給顧客美的享受。

第三、注重貼心的細節服務

茶樓是以茶坊為平臺提供茶飲服務，所以說，茶樓的服務至關重要。茶樓貼心的服務細節可以給顧客帶來良好的體驗，比如在茶樓包廂內配備筆墨紙硯，供有雅興的客人揮毫創作，為迎合客戶的私密性需求，茶坊為會員客戶提供寄存專屬茶杯在店內的服務，也可以適當為顧客提供優雅的茶藝表演和古琴表演等等，都會讓顧客對茶樓的經營服務感到滿意。

第四、注重茶樓的環境

茶樓的顧客基本上都是來放鬆的心情的，所以營造一個良好的環境也是十分重要的。茶樓本身就人 比較多、雜，顧客花錢來茶樓買的就是一個休閒，如果你的茶樓到處瀰漫著濃重的煙味和其他味道，那試問有誰會花錢來這種地方。但如果自家的茶樓室內空氣比別家好，空氣清新，沒有什麼異味，那麼在同行競爭中你一定能佔優勢。所以室內空氣也是十分重要的，倘若各位經營者在自己茶樓裡安幾臺空氣清淨機，或者是消煙器，給顧客營造一個空氣清新的環境，相信顧客絕對更願意到你的茶樓去消費。

私以為這個問題問的太大了，光問經營已經夠大，又帶上了一個管理。

從經營來講，簡單說的粗放一些吧。

1.茶樓定位。你開放式茶樓，人流密集，那主要針對人群是哪一類呢？一般來講，茶樓經營的時候不僅僅是一種茶飲消費，還經營種茶文化。你定位的是品茶幽靜高雅談事之處，還是口渴了三五成群結伴歇腳聊天？如果是前者，那人群就是商務人士，老闆等，普通人可以不納入服務物件，人流就一定要以商務人士居多才真正稱為人流密集。如果是後者，那就三五成群逛街下棋打麻將的人流為真正人流密集。

2.產品設計。如果面向商務人士，產品首先要有一定品質保證，種類偏向於中高檔，附帶的裝修也配合以幽靜高雅氣質。如果是面向普通大眾，產品高中低均要有，但儘量以中低為主體，售賣方式也儘量以單杯為主，輔以按壺售賣。

3.定價策略。如果面向商務人士，定價以會員制為主，引導會員消費。如果面向普通大眾，每一型別明碼標價儘量強調單次消費價格，也可提供充值送杯等促銷優惠。

位於人流密集處的茶樓改怎麼經營和管理，首先明確一點經營是一個體系，引流、穩流、裂變以及後續的一些刺激消費的活動都是不可或缺的。

做就要做的專業，首先明確茶樓能解決什麼問題提供給消費者的價值是什麼，喝茶聊天的同時如果能提供其他附加服務就更好了，這是我們茶樓的自我定位，明確定位之後就是經營體系的搭建了。

首先說引流，任何一個實體店引流都要從線上線下兩方面入手，線上我們可以藉助最近最火的短影片來做，用短影片的形式展現茶樓的亮點，這是比較新的一個手段，當然以前用的朋友圈等等方式也不要落下。線下的引流就是易拉寶呀、引流卡呀、DM單頁、電梯廣告等等這些啦

再說穩流裂變，現在的穩流我個人認為還是要用社群結合活動來做，社群不單單指建立微信群每天在群裡各種推活動，建立微信群要標籤化的建立，目的是為了更好的溝通，在社群中要更多的提供價值，比如一個群是以年輕人為主體那麼他們關心的是哪些問題呢？職場、情感、明星等等，在微信群裡我們提供的是這些話題並引導討論，把這個群變成聊天室而不是強制的讓群裡的人接受你的資訊，如果不管消費者感受一味地推銷或者有活動就發一發其他時候不聞不問那麼這個群最多半個月就涼了就失去意義了，要讓自己轉變成他們的朋友，打造好朋友的人設會讓你變的更有價值。

再來說說活動，活動並不是一味的搞低價搞促銷，當你每天都搞活動的時候那麼活動就不值錢了，引流的活動力度一定要大，先把流量池搭建起來，之後的活動是刺啟用動，刺激裂變刺激回購，標籤式的管理顧客搭建標籤式的社群會讓你經營起來更得心應手。

總之，明確兩點：

第一，顧客在乎的不是你有什麼而是他們能得到什麼，要跟顧客交朋友，你們之間並不是單純的購買關係

第二：標籤式的社群營銷能讓你更快融入消費者群體當中，私域流量池的搭建是今後所有實體店都需要做的，任何生意都是流量為王