竊以為，酒文化是一種文過飾非的命題，且不說有沒有酒文化，作為一種文化類別首先應該確認它的精神核心是什麼。酒作為一種飲品，更多的出現在我們的世俗生活中，出現在人際交往中，出現在調劑氣氛的場景中。即便有文人假借酒，寫出了“三杯吐然諾，五嶽倒為輕”，寫出了“三杯通大道，一斗合自然”，但是終其究竟是對際遇的擬物抒發。

酒不同於茶，茶是有中國文化精神寄託的，飲茶也是華人達到精神境界盪滌的一個憑藉。從茶中，華人能夠品味出恬淡和清遠，是文化中清靜無為的集中。更多的人在茶飲中體悟到另一種深層次的精神境界。反觀，飲酒更多的是對現實理想無法實現的一種自我安慰，自我麻痺的頹靡，甚至是一種自我放逐。如果非要說酒文化有什麼的話，我覺得更多的是一種熙攘文化中落寞寂寥的強顏歡笑！

酒文化最早出現在3000年前

商周時代研製出了酒麴複式發酵法，也就是黃酒的製作方法。

在1000年前的宋代 研製出了蒸餾酒的製作方法

酒文化已經是中華文化必不可少的一部分，

當然伴隨酒文化一起的還有酒桌文化。

有Sunny照射的地方 就會有影子的存在

酒桌上肆意勸酒 酗酒鬧事 可已說是酒文化的畸形的發展。

酒文化也代表著中華文化。避免這些陋習才能更好的發展我們國家得酒文化。

合理飲酒 有益健康。

過度飲酒 有害身體。

酒和文化是如何連結在一起呢？酒是品味，而文化是傳承記憶。從某種意義講，酒文化應該指記載了釀造工藝流程，傳承了幾千年，而酒文化合在一起，就是把傳承了幾千年傳統的釀酒工藝，和現代的釀酒技術結合在一起，發揚光大，傳承下去。中華文明五千年，每走一步，都是先輩一代代汗水和智慧的結晶，我們只有銘記他們，傳承他們的記憶，才能腳踏實地地把今天的事情幹好。才能把酒文化走得更遠。

所謂“酒文化”，實際是為好飲者賦予一種風雅，凡事無論高下優劣，一經冠以“文化”，便堂而皇之榮登大雅之堂。

其實喝酒就是借酒助興，以酒會友，此乃飲者對酒功用的共同認識。飲者身份自有貴賤尊卑，雅士飲酒，吟詩作賦，風花雪月；俠士飲酒，慷慨激昂，拔劍四顧；知己飲酒，情濃意切，推心置腹；酒代表著慷慨激昂，才情勃發:”天生我才必有用，千金散盡還復來”；酒代表著豪放不羈，粗獷豁達:“酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨”；酒代表著恃才放曠，唯我獨尊:“天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”；酒代表著自我放逐，浪跡天涯:“人生在世不稱意，明朝散發弄扁舟”；酒可以消愁解憂:”花間一壺酒，獨酌無相親”；酒可以送別贈友:”勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”；酒可以排解相思之情:“酒入愁腸，化作相思淚”；酒可以壯膽:“無多酌我君須聽，醉後飆狂膽滿軀”；酒可以靜心:“結廬在人境，而無車馬喧”；酒啊！在生活的眾多場合情景下不可或缺。

儘管酒有很多不好之處，酒誤大事，喝酒

亂性……，可是中華五千年文明史，無處沒有酒的蹤影，這也是“酒文化”至今仍舊興盛不衰的淵源。

無酒不成席，中國的很多事情，都是在酒桌上解決的，酒桌上談生意，更成為了獨特現象，外華人不易理解。自古以來酒文化也在不斷演化，各地風俗不同，大節小慶，風格不一，在此僅舉例魯中南地區，老人生日宴說明，無論優劣，客觀描述！

在農村，小孩及未及60歲，通常不正式過生日的，60歲開始，聚集血親參與，尤其是大點的家族，男女老少二三十人，從前物質生活匱乏，男人在正席，女人小孩不上席，現在條件好了，有了次席。從前通常要給過生日的老人下碗手擀麵（長壽麵），意喻長壽。現在為了熱鬧，討喜小孩，約定俗成，由女兒買生日蛋糕。

正席莊重嚴謹，座次安排是這樣的：正方形八仙桌，坐北朝南，北邊兩把太師椅，其餘三條長登，共坐八人。東北角太師椅為最大位，另一太師椅次之，依次為東邊長登靠北位，西邊長登靠北位，東邊長登靠南位，西邊長登靠南位，南邊長凳靠東位，南邊長登靠西位。座次排資論輩，由出席輩份年齡最大者，居首位，其餘隨後，為表尊重，會禮讓客人親戚往前排，一陣推讓，場面熱烈！

雞魚上桌，魚頭向東，斟滿酒，由上首位開菜第一口，正式開席。酒過三巡，捉對斯殺，這裡有個小規矩，一碰倆，只要碰杯，就得喝倆。其間最熱鬧的就屬划拳了，‘八匹馬，六六六’，推杯換盞，喝多了以後感情升溫，一片祥和，也有不順之時，因陳年舊事或者座次有悖，吵吵鬧鬧，活生生人間煙火氣！

孃親舅大，給舅舅過生日是非常重要的，可以體現母親在夫家生活狀態及地位，人類演化至今，美酒的出現絕對是精彩的一筆，詩詞歌賦中大量讚美之詞，讓我們辨證的看待酒文化，喝酒不開車，開車不喝酒！

酒自身就是一種文化。您把他利用好價值無限強身健體，殺菌消毒。一瓶好酒價值不好估量，關鍵怎麼享用！最後奉勸您喝酒不要過量，過量傷身。適當就好，不喝傷感情！

找到一個細分群體，發現他們的隱形需求，經過商業包裝與這個群體形成呼應，形成品牌文化，建立渠道觸及這個群體，強化品牌理念，走入使用者靈魂深處，成為一種象徵，一個習俗，一種文化。