炒好花生米搞碎備用，幼蜂仔輕輕拉下油備用，用砂鍋洗米煲砂鍋粥，粥好時放入花生碎，幼峰仔，冬菜，下點鹽，雞粉，生抽，蠔油，花生醬，胡椒粉，魚露調味，食用時加點香菜！哈哈！好味！不信！你也來試一下！

我們都炒，將馬蜂幼蟲一個個洗淨，油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入蜂幼蟲煸炒幾下，烹入料酒，加入精鹽、白糖，炒至蜂幼蟲變熟而入味，點入味精，出鍋

拿來炒最好吃，先拿油炸一遍撈出備用，鍋裡留點底油放幹辣椒，花椒，姜，蔥，蒜炒香，再放豆瓣醬炒出紅油，最後倒炸好的馬蜂幼蟲一起炒一下再放點鹽就可以出鍋了。

拿來炒最好吃，先拿油炸一遍撈出備用，鍋裡留點底油放幹辣椒，花椒，姜，蔥，蒜炒香，再放豆瓣醬炒出紅油，最後倒炸好的馬蜂幼蟲一起炒一下再放點鹽就可以出鍋了。

馬蜂蟲蛹在我們雲南可謂是一道沒美食了，現在在各大小餐館幾乎都能點到油炸蜂蛹了，可能現在搞馬蜂養殖的人也多了，不像以前那樣物以稀為貴了，不過對於我們這些底薪一族來說蜂蛹的價格也是夠夠的了，大概在兩百六七一公斤左右。

蜂蛹在我們這邊常見的做法就是油炸，一般不必過多料理就能做出可口香脆的蜂蛹。

製作過程也比較簡單，將蜂蛹洗乾淨濾水涼幹備用，鍋內倒入適量食用油，待油溫升至80左右℃即可下鍋炸(油溫掌控方法:可以用一隻筷子放入油中，看筷子頭冒泡即可將蜂蛹下鍋，有條件的可以拿溫度計量量油溫)，將蜂蛹炸至金黃即可起鍋濾油，撒上鹽抖勻，裝盤即可食用。油炸蜂蛹對於酒友來說是一道非常好的下酒菜(注:可能有些人高蛋白過敏，切忌不能食用，以免給你身體造成不必要的傷害)。

最好是炸的這樣才香，先把幼崽洗淨拍上薄薄的層生粉，油溫燒製四五層熱炸制定型，然後燒製油溫到七成熱付炸，炸好後撒點孜然面，辣椒粉點鹽就可以開吃了

馬蜂幼蟲怎麼做才好吃

我推薦蜂蛹炒雞蛋

看到這個問題，勾起我無限回憶。對於我們八零後，生長在農村的娃兒來說，更多的是兒時的回憶，一種情懷。在哪個物資匱乏的年代，能弄點野味打牙祭，無限的開心，想想當時苦中作樂的心態，那是有錢也買不到做美味的一種佐料。

下面我就給你講講這馬蜂蛹該怎麼做

第一步捅馬蜂窩

記得兒時，在野外發現馬峰窩，心裡也是怕怕的，因為馬蜂蜇人實在太疼，哲一下能把你腫成豬頭。所以，有時候也得叫著大人一起去取，取之前準備一件衣服，到時候矇住頭的，我們一般都是把火點著扔到馬峰窩就趕緊的跑，找個地方矇住頭，等馬蜂四散而去，我們就可以拎著馬峰窩凱旋而歸了。第二步取蜂蛹

馬峰蛹，在馬峰窩裡。猶如葵花籽一樣，一格一格的，我們可以找一個鴉片一樣的東西，慢慢耐心的取出，其實一個蜂窩也沒多少蜂蛹的。

蜂蛹炒雞蛋

把取出的蜂蛹，放入碗中，打入兩個雞蛋，放點蔥花，鹽，薑絲，喜歡吃辣椒的，可以先幹辣椒熗鍋，就和平時炒雞蛋一樣，把雞蛋炒熟即可，這樣炒出的蜂蛹味道鮮美，盡大可能的保留了蜂蛹原有的營養。

一碗臘肉雞蛋蜂蛹湯

兒時的七八月份在記憶裡是最為艱難的時節，離上年殺年豬過去了很久，今年的年豬還正長著膘呢，待宰也還有好幾月呢。物資匱乏的年代臘肉臘油都是有計劃性的吃，如若放開了吃後面的油葷哪裡來？

還好這一季也是快樂的，六月開始溪澗裡的石蛙，7月末後的馬蜂蛹，雨季下釦子逮的各種鳥兒，房前屋後樹上的松鼠都成了打牙祭的好菜。但畢竟量大還能滿足味蕾的還是馬蜂蛹了。富含蛋白質的蜂蛹在七月後至中秋很長一段時間成為了兒時記憶裡歡樂的存在。

白天放牧時村裡要好的小夥伴漫山瘋跑，追著成年馬蜂的方向遍山找尋。雖然常常一無所獲，但絲毫阻擋不了尋覓的熱情，時間長了總會有收穫。尋獲馬蜂的那晚拾最喜悅的，特別是剛好蜂窩長到一定程度可以收捕的更是激動不已。

馬蜂兇猛有毒，所以採蜂窩一定要等月黑風高的夜晚，那樣的夜晚馬蜂基本停止活動。

晚飯後準備好松木乾柴劈成小條，帶上編織袋或大的塑膠袋在大人的陪伴下往山上進發。那是受常常要走很長的山路，跌跌撞撞一路，至蜂窩旁天也完全黑將下來。

在馬蜂吊掛的樹下點燃火把，輕手輕腳爬上樹，火把一定要對著蜂窩口，專燒驚醒的馬蜂。等到成年蜂燒死殆盡再將麻袋將蜂窩完全套住摘下，口袋紮緊防止殘馬蜂。一路奔西回家拿開水再將馬蜂窩燙一下，以防未清理乾淨的成年蜂。

歡快的時候開始了，幾家人圍坐一起，撕著幼蜂蛹，不大會小盆已是堆尖。大人架起了鍋，多多的臘肉切絲入鍋煸出油，蜂蛹入鍋翻炒炸至半乾，打好的蛋液淋入鍋中繼續翻炒。雞蛋裹著蜂蛹凝結變香，倒入早已燒開的開水燉煮。草果面，鹽調味稍煮六七分鐘撒上蔥花香菜出鍋，熱氣騰騰的蜂蛹湯早已讓飢腸轆轆的我們垂涎欲滴。

折騰了大半晚上的我們每人都是一個大碗，香氣撲鼻的蜂蛹雞蛋湯淋在米飯上，滿足了整整等待了一天的胃，那時的那感覺跟過年已經沒有什麼區別了。

現在每到七八月份總是想起兒時每年的那季節，圍著火塘等待蜂蛹湯出鍋的一群孩子，眼睛裡閃著光，靜靜聞著鍋裡瀰漫而出的香味。

食物是溫暖的，溫暖了胃溫暖了心。