黃花魚怎麼做好吃

蔥香黃花魚

材料：黃花魚1條、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉、姜、料酒、鹽適量、生抽、魚露(可有可無)。

做法

1、先將準備好的黃花魚切段，之後加生薑片和料酒，再加白胡椒粉，加鹽一起混合，這樣醃製三十到六十分鐘。

2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。

3、把魚按照原來的樣子擺盤。

4、先將大蔥白切絲，之後用之前煎魚的餘油炒蔥絲，加上生抽、白糖、魚露。炒好之後撒到黃花魚上就可以了。

紅燒黃花魚

材料：黃花魚一條450克，蔥白，姜，蒜末各1茶匙。

調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水(高湯)半杯。

做法

1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。

2.將黃魚放入用小火煎。

3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。

4.煎好的黃魚盛出備用。

5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，蔥白段爆香。

6.將調味料混合均勻備用。

7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。

8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

吃黃花魚有什麼好處

養胃

中和胃酸，緩解胃痛。

止血涼血

含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

補血益氣

黃花魚適合膚色不好，失去紅潤和手腳冰涼的人，它當中富含蛋白質、維生素等營養物質，有很好的補益作用。

黃花魚能治療失眠

黃花魚中的微量元素，可以直接作用人類的神經系統，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現，對失眠也有很一定的調理功效。

預防心腦血管疾病

黃花魚還含有一些不飽和脂肪酸，它可以清除血液中的膽固醇，加快它們的排出，對血栓和動脈硬化的發生有良好預防作用。

補虛強身

黃花魚是一種性味甘平的食材，補虛益精和健脾升胃是它最重要的功效，平時人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛症狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人群食用。

抗癌抗衰老

黃花魚是一種營養豐富的魚類，它含有多種微量元素的維生素，其中微量元素硒的含量最為出色，它被人體吸收以後可以清除人體內的自由基，增加細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，從而也就減少了癌細胞的出現，對預防癌症和延緩衰老都有很大的好處。

紅燒黃花魚紅燒小黃魚也可以用這個燒法哦～總算是一次次嘗試調整終於成功了，這是我不知道幾次煎魚了，皮兩面都沒破，皮沒有粘鍋，皮被煎至兩面金黃色，唉～不容易，哈哈，親們給點鼓勵支援吧

【做法步驟】：

1⃣️.黃花魚處理後清洗乾淨，瀝乾水分備用。備好蔥薑蒜和辣椒丁。

2⃣️.熱鍋，用生薑擦拭鍋內。倒入油，油要稍微多一點哦～大火燒熱，灑上一匙鹽，用鍋鏟輕輕塗勻。油冒煙轉小火。

3⃣️.將魚順鍋邊下鍋滑入鍋內，煎的時候一面儘量煎久一些，等一面煎至金黃色了再翻面，中間不要頻繁翻動，不然魚皮會掉。我大概一面煎1-1分半之間。

4⃣️.將煎好的魚盛出來放盤子裡。鍋內留油，放入姜蒜爆香，然後加入適量清水，放入料酒，半湯勺醬油，適量鹽，白糖，煮開片刻。

5⃣️.將黃花魚放入鍋內，期間不停用湯勺舀湯汁澆在魚身上，然後蓋上鍋蓋中火煮3-4分鐘。

6⃣️.開蓋，放入辣椒丁，加入少許生粉，期間不停用湯勺舀湯汁澆在魚身上，大火收汁勾芡，將魚盛出來放入盤裡，再將鍋裡的湯汁淋在魚身上。

烹飪中準備的食材：

黃花魚1根、大蒜200克、姜適量、小蔥適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、醋適量、白糖適量

大黃花魚的做法步驟：

1、把黃花魚用刀清除魚鰓、魚鱗和內臟，放在水龍頭下進行沖洗，然後瀝乾水分放入大盆裡，用刀在表面兩側劃上兩刀，新增鹽和料酒塗抹均勻進行醃製，大約20分鐘。

2、把姜蒜削去皮，與蔥一同用清水洗淨，蒜和姜用刀切成塊，蔥切成段盛入碗中留著備用。

3、把醃製好的黃花魚包裹一張吸油紙，將其充分的吸收水分。

4、在鍋裡放入植物油，轉到中火燒熱，再放入大蒜、蔥和姜轉到小火進行煸炒，等到大蒜呈現金黃色的時候撈出來留著備用。

5、把吸油紙拿掉，在黃花魚表面撒上幹澱粉，用手抹均勻，在魚肚子裡也要抹。

6、在鍋裡留點油，放入黃花魚進行炸制，等到表面呈現金黃色的色後，用鍋鏟翻個面繼續炸制，直到兩面都呈現金黃色，再放入蔥薑蒜進行燒製。

7、等到有香味飄出來，再倒入料酒、醬油、醋和糖翻炒均勻，然後新增適量的水，水量沒過魚即可，轉到大火蓋上鍋蓋進行燒製，直到鍋裡的湯汁變熟即可盛入盤中食用。

烹飪中的小技巧：

在炸黃花魚之前要清除魚表面上多餘的幹澱粉，避免黃花魚糊在鍋底。

烹飪完成總結：

蒜香大黃花魚具有保護血液、預防癌症等功效。