這個問題太簡單以至於我都不知道怎麼回答……幾乎所有的水果都能釀酒，我給你推薦幾種資深釀友玩的比較多的小眾果酒。簡單介紹，不做贅述。

1、桑椹酒

桑椹酒無論是顏色還是口感，在眾果酒中是比較突出的，桑椹本身還有滋補作用。釀造的時候難點是榨汁比較困難，酒體易氧化。桑椹酒做的是否專業，主要看酒的顏色，沒有氧化特徵說明釀酒技術是過關的。

2、藍莓酒

藍莓酒口感柔和、甘醇，具有濃郁的藍莓果香，從品質來說算是比較有潛力的，近幾年有商業化的趨勢。藍莓釀酒和葡萄酒相比，除了藍莓貴點也沒什麼難點了。

3、山楂酒

山楂酒檸檬酸含量高，據說適量飲用有一定的降低血脂的作用，釀造山楂酒最難的是原料處理，山楂果膠含量高，出汁非常困難，釀成的山楂酒經過幾年陳釀，其香氣突出，口感偏酸，適合不怕酸的，或做料酒。

4、蘋果酒

在整個果酒界，蘋果酒號稱第二大果酒，我以前曾專門回答過關於它的問題，這裡就不再贅述了。

5、桃子酒

我曾用山東地方鎮產的甜黃金桃做過小樣實驗，桃子有核和毛，這個處理起來比較麻煩，桃酒的口感比較清爽略帶苦味，香氣是比較典型的桃香。

6、百香果酒

百香果釀酒是近幾年新興的一種玩法，總得來說其釀造難度還算是比較低，百香果酒其果香比較突出，十分適合做調香用酒。

喜歡小酌一杯的朋友，怎麼能少得了酒，水果釀酒已經不是什麼太別困難的事情了，畢竟葡萄酒如果不是自己釀的，真的是且貴且好喝，對於普通人來說也是小有壓力，所以還是來點其他水果釀酒吧。

我們熟知的有梅子酒，如楊梅酒、青梅酒等。其實很多種類的水果都可以釀酒哦，如草莓、蘋果、石榴、藍莓、桑葚、檸檬、芒果、金桔、櫻桃、桃子等等等等

第一次喝楊梅酒實在浙江台州的仙居，那邊的楊梅很出名，泡出來的酒帶著酒香和楊梅的甜味兒，加點冰塊，味道更贊。

荔枝酒，筆者倒是用二鍋頭加上太古冰糖，放入剝皮荔枝，泡上個十天，就成了好喝甜甜的還帶著果香的荔枝酒了。

其實水果酒的做法也很簡單，而且又好喝，乾淨的瓶子，根據個人口感新增其他白酒，冰糖，洗乾淨的水果，在等待上一段時間，就可以喝到各種味道的水果酒，當揭開蓋子，撲鼻而來的果香混著酒香，會很愜意。

筆者比較喜歡甜中帶酸的水果酒，如檸檬酒、石榴酒、蘋果酒等，而桃子、草莓、桑葚等味道更偏甜一些，尤其是桃子酒，粉粉的顏色，淡淡的酒香和清甜的桃子味，總有一種初戀的感覺，很少女心。

筆者也是根據個人經驗和嘗試過的水果酒給大家分享的，所以好喝的水果酒也不僅僅侷限在筆者舉例的這些裡面。而且據說水果釀酒不僅好喝，還非常的健康哦。

Cola

我不太愛喝酒。但也喜歡搞一點點水果酒。

2。 獼猴桃酒。我是生活在山區。 現在山區獼猴桃很多。一株有的時候會覆蓋十幾二十平方。可以採摘好幾十斤。我有點怕蛇。不太敢進山採摘。買也不貴。兩元多一斤。

獼猴桃洗乾淨。晾乾。破碎。加酒麴和冰糖直接釀製 有一種特殊的香味。按照獼猴桃成分來講。維生素C應該特別豐富。礦質也較多。但酒喝起來有點酸。

3。金櫻子酒。金櫻子算不上水果。但小時候吃過酸甜可口。就是麻煩一點。畢竟外面刺多。

摘金櫻子在霜降節氣以後 才紅紅的可愛。才夠甜。

泡酒麻煩在於除刺。 量直接拿模板碾壓。關鍵是刺難以除乾淨。我量小。慢慢用小刀一個個刨乾淨。沒有一點刺。洗乾淨晾乾。加酒直接泡製。也可以當成糯米蒸熟直覺釀製。就當是釀黃酒。但金櫻子的量要很大。除刺破碎是一道複雜工序。

4 楊梅酒。日前看鐵齒銅牙紀曉嵐。劇中有一個美女擅長梅子酒。 不知道是不是楊梅酒。楊梅酒我知道加酒泡。最好加點糖。否則夠酸爽。酒色紅澄澄而透明。由於楊梅含有很多蟲。最好是過濾一下。以免影響食慾。

除了葡萄酒還有很多，例如

1、桑葚酒 它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。飲用後，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。

2、梨子酒 具有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便，功效很多

桂花酒 具有健脾胃 助消化的功效。

山楂酒 具有健胃消食、減肥、降血脂血壓。

青梅酒 具有生津止咳 腸炎腹瀉

都是發酵而來，發酵第一個月是醋，第二個月是酒 第三個月是酵素

桑葚酒

1、準備新鮮完整的紫色桑葚、乾淨無油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒（可用白酒）、枸杞（可有可無）。

2、桑葚用冷開水泡洗乾淨，然後去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。

3、將透明的密封玻璃罐用熱水清洗乾淨，倒扣晾乾後放進桑葚，再放一層冰糖，也可以加入適量枸杞。

4、一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒或米酒。

5、放在陰涼處密封儲存，3個月後即可過濾飲用。