杏鮑菇的炒法有很多，你也可以用胡蘿蔔和青椒炒，加點耗油也很好吃。

給你介紹一種簡單的炒法。

主料

杏鮑菇3根

調料

醬油1適量、姜1塊、蒜2瓣、糖少量、大蔥一根、玉米油、水澱粉

1、蘑菇洗淨，切半公分厚片，再切半公分厚的絲

2、大蔥切絲，只要蔥白部分，姜蒜切末和蔥白放一起

3、鍋倒適量油燒到七八成熱，下蔥白粒和姜蒜末爆香至有點黃邊，然後下醬油爆出香氣

4、然後立刻將菇絲倒進鍋中大火炒動，炒至蘑菇絲變軟出湯，放少許糖

5、最後將蔥綠粒倒進去，勾點芡出鍋即成

杏鮑菇炒胡蘿蔔

輔料

油、鹽、蔥花

材料

主料

杏鮑菇1個 胡蘿蔔1個

輔料

油適量 鹽少許

蔥花少許

做法

杏鮑菇洗淨切片，胡蘿蔔去皮切片。鍋燒熱放油，加杏鮑菇和胡蘿蔔片小火煸炒至熟，加適量鹽和蔥花調味即可

1.將杏鮑菇手撕成細絲，備用

2.蔥花 瘦肉絲切好裝盤待用

3.杏鮑菇煸炒出水分

4.蔥花 肉絲爆鍋，放入郫縣豆瓣醬 阿香婆牛肉醬，蒜蓉辣椒醬

5.精鹽 味素 十三香 老抽 翻炒均勻後即可出鍋

第一.杏鮑菇切片 .切點蔥白

第二.熱水抄下杏鮑菇

第三.熱鍋下少許油到油溫七八層就好

第四.倒入杏鮑菇，用耗油，鹽，少許白糖，少許頭道鮮，雞精，翻炒出鍋

我來說個用黑胡椒醬料的做法吧，黑椒牛肉杏鮑菇

用料：

杏鮑菇 半斤

洋蔥 半顆

蠔油 適量

鹽 適量

料酒 適量

生抽 適量

黑椒醬 適量

牛裡脊 半斤

黑椒牛肉杏鮑菇的做法：

食材

牛肉切1釐米厚片，用刀背拍松

杏鮑菇切小塊

洋蔥切丁

杏鮑菇加少許澱粉拌勻

炸至金黃色撈出

牛肉放平底鍋煎，翻3次面，每次5秒即可

煎好切小塊

少許油洋蔥熗鍋

放入食材，加黑椒醬，料酒，蠔油，醬油等翻炒1分鐘

完成，趁熱開吃，作點小酒，好吃的爆翻！

專業回答：

杏鮑菇好吃的做法是很多的

有醬炒、乾鍋、乾煸、蒜蓉蒸、日汁鐵板等

下面我將給大家分享一道不管是在家還是酒店飯店都可以做的很好吃的用杏鮑菇做的菜品。

沙茶黃肉焗杏鮑菇

原料：五花肉、沙茶醬、鹹蛋黃、洋蔥、蒜、青紅椒、杏鮑菇。

做法：1、將五花肉切成肉末，鹹蛋黃蒸熟剁成末，洋蔥，蒜子，青紅椒切粒，杏鮑菇切成中指長刀背寬的片備用。

2、鍋里加入色拉油250克燒至八成油溫下杏鮑菇片炸黃撈出，鍋里加入菜子油少許將五花肉末炒香炒黃加入洋蔥蒜青紅椒粒煸炒出香後加入鹹蛋黃末炒至起末倒入杏鮑菇片加入白糖0.1克，蒸魚豉油0.2克沙茶醬0.3克炒香出鍋裝盤就好了。

說說我們家炒杏鮑菇的醬料，是我們自己家做的，偏甜微辣口，醬料材料包括10樣： 蔥、蒜、姜、洋蔥、黃豆醬、老抽、豆瓣醬、白糖、乾紅西紅柿等10樣混合而成。 醬料製作步驟： 1.將蔥、蒜、姜、洋蔥、乾紅椒、西紅柿切成碎末狀； 2.鍋內起火先放入西紅柿，熬製成湯後，接著放入豆瓣醬、黃豆醬、老抽、白糖攪拌均勻轉入中火，熬製5-10分鐘左右； 3.接著放入蔥、蒜、姜、洋蔥、乾紅椒，這個時候一直中火熬製，並且一直攪拌，直至變至粘稠；攪拌3-5分鐘左右關火； 4.將調配好的醬料倒出放涼，匯入容器內即可； 注：醬料可以用於拌飯、夾饃、炒菜、拌麵條等等。 關於杏鮑菇如何炒好吃，我喜歡把它撕成條來炒，需要準備的材料有：杏鮑菇、蔥、蒜、花椒粉、生抽、老抽、醬料、花生油、水果椒這幾樣； 1.杏鮑菇洗乾淨並撕成小條，水果椒切成條狀； 2.將蔥、蒜切成碎末，最好不要切片哦； 3.開火起鍋，匯入花生油，油溫50左右放入蔥蒜、醬料攪拌均勻； 4.轉中火放入杏鮑菇、水果椒，翻炒5-8分鐘左右加入適量的生抽、老抽，攪拌後轉大火翻炒3-5分鐘收湯； 5.盛菜盤用熱水過後再將菜盛出，這樣不易幹老； 關於杏鮑菇我是這樣做的，不知道其他朋友是否還有更好吃的做法，靜待交流溝通。

食材:杏鮑菇 500克 蒜 10克 蔥 10克 料酒 10克 白糖 5克 雞精 2克 香油 2克 蠔油 10克 生抽 10克 食用油 50克 食鹽 2克

1.將杏鮑菇切成條，裝盤備用，蔥切為蔥花，裝盤備用，蒜製成蒜末，裝盤備用。

2.將雞精、食鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油調成汁備用。

3.熱鍋入油，放入蒜末爆香，倒入杏鮑菇翻炒，炒至杏鮑菇出汁，倒入調料汁，繼續翻炒30秒後出鍋。

4.杏鮑菇出鍋裝盤撒上蔥花，完成。