看到這個問題我真的想好好說一說，其實現在大家生活水平高了，營運而生了許多高檔影片，比如高檔牛奶，一升居然能賣100多元，高檔肉高檔蔬菜高檔雞蛋等等林林總總，然而這些高檔農產品真的和普通蔬菜不同嗎？說真的這個多出來的錢真的是上的智商稅。難道那麼貴的牛奶和雞蛋就不是牛身上擠出來的？不是地球上的雞的生物產出來的嗎？好了，吐槽完畢，下面用一些科學資料說話。

一般雞蛋

專業的人工養殖場裡用飼料餵養的雞下的蛋。由於環境固定，技術專業，產蛋時間固定，產蛋量多。大多蛋品乾淨，衛生。但味道差些，口感粗些、香氣淡些、蛋黃顏色偏黃白（注意黃白，不是黃紅）。

土雞蛋

在生態環境中或檢測合格的環境中放養的雞下的蛋，多以各種野草、青菜、泥土、蟲子為食物，比起只吃飼料餵養的雞蛋，核黃色（維生素B2)更豐富，所以蛋黃顏色更深；其次由於放養的土雞長時間積累色素和在採食時候的自主選擇，好脂肪跟膽固醇的含量更豐富，所以煮出來的蛋口感細膩，味道更香醇。由於環境經過專業檢測，生產出來的蛋基本不含抗生素和其他藥品。其次口感好，且相對稀缺，因此成本也高，市售的價格自然也不會低。

所以沒有買賣就沒有傷害。希望大家理智消費。

研究發現：土雞蛋和籠養雞蛋營養價值是基本一致的，但由於土雞蛋是由散養雞吃昆蟲以及糧食等天然作物而產下的蛋，所以味道更好一些。而籠養雞蛋是喂飼料長大的，口感上略差，並且某些不良養雞廠家為了雞更快產蛋或者防止雞生病而餵食大量的抗生素或者激素等藥物，如果人長時間食用這樣的雞蛋，那麼對身體是有一定危害的。

近年來許多養雞廠家為了利益，大量誇張宣傳土雞蛋更有營養的說法，而且出售偽造的土雞蛋，透過給籠養雞飼料中新增一種叫做“斑蝥黃”的飼料新增劑，雞吃了之後，產下的雞蛋蛋黃顏色是和真正土雞蛋的顏色是一樣的，斑蝥黃是一種著色劑， 雖然這是一種正規的飼料新增劑，在正常使用量範圍內不會造成人體損害，但是即使你找到相關部門舉報也沒有用，因為目前國家對土雞蛋等沒有一個明確的規定。而廠家為了迴避檢查，還會在品牌上做文章，比如有的超市裡有一種叫做“好土雞蛋”，其實這根本不是土雞蛋，而是“好土”牌雞蛋。為了利益，廠家不惜玩文字遊戲，而玩了文字遊戲之後，價格要翻2.3倍，其實它就是普通雞蛋，在超市裡買的百分之九十以上都是這樣的，有興趣的鐵鐵們可以去超市仔細看看。

以我的經驗，洋雞蛋肯定沒土雞蛋香、好吃，其營養價值也沒土雞蛋豐富，洋雞蛋是圈養雞，也稱為雜交雞，用飼料催出來的，而土雞是不含任何飼料成份養的雞，長勢也沒洋雞快，沒洋雞大，口感更好，全是正宗糧食餵養大的，它的肉質更香，營養價值比洋雞高多了，所以土雞蛋含蛋白質更高，營養一些。

有很大的區別，市場上買的雞蛋，大多都是專門養殖的下蛋雞下的蛋，而雞是由飼料餵養的，而且是大面積的養殖，空氣質量還有環境來說，都不是太好，農家放養的雞吃各種蟲草，農村空氣也新鮮，沒有傳染疾病，這點讓人很放心，還有一點就是，農村養殖的雞蛋炒出來特別的黃，顏色很亮，做荷包蛋也包的很好，而養殖的雞蛋，就沒有那麼多的優點了！

研究發現：土雞蛋和籠養雞蛋營養價值是基本一致的，但由於土雞蛋是由散養雞吃昆蟲以及糧食等天然作物而產下的蛋，所以味道更好一些。而籠養雞蛋是喂飼料長大的，口感上略差，並且某些不良養雞廠家為了雞更快產蛋或者防止雞生病而餵食大量的抗生素或者激素等藥物，如果人長時間食用這樣的雞蛋，那麼對身體是有一定危害的。

近年來許多養雞廠家為了利益，大量誇張宣傳土雞蛋更有營養的說法，而且出售偽造的土雞蛋，透過給籠養雞飼料中新增一種叫做“斑蝥黃”的飼料新增劑，雞吃了之後，產下的雞蛋蛋黃顏色是和真正土雞蛋的顏色是一樣的，斑蝥黃是一種著色劑， 雖然這是一種正規的飼料新增劑，在正常使用量範圍內不會造成人體損害，但是即使你找到相關部門舉報也沒有用，因為目前國家對土雞蛋等沒有一個明確的規定。而廠家為了迴避檢查，還會在品牌上做文章，比如有的超市裡有一種叫做“好土雞蛋”，其實這根本不是土雞蛋，而是“好土”牌雞蛋。為了利益，廠家不惜玩文字遊戲，而玩了文字遊戲之後，價格要翻2.3倍，其實它就是普通雞蛋，在超市裡買的百分之九十以上都是這樣的，有興趣的鐵鐵們可以去超市仔細看看。

經研究，土雞蛋和普通雞蛋營養價值是一樣的。土雞蛋的蛋黃要比普通雞蛋蛋黃偏黃。但是土雞蛋肯定沒有普通雞蛋新鮮。一般只有農村家有親戚才能買到真正的土雞蛋，價格也不便宜，我之前託人從農村收的土雞蛋一塊五一個，大概收了200個。這200個雞蛋很多都超半年。農村土雞數量少，產蛋量自然不是很大。如果要收到很多雞蛋，那時間肯定要很久。但是現在一些無良商家為了追求利潤，就會給雞場的機新增一些化飼料，這樣雞場的普通雞蛋就跟土雞蛋一樣黃很黃，我就買過一次上當的，了蛋黃是苦的，嚇得趕快把所有的雞蛋都丟了。另外，買雞蛋主要是要看雞蛋有沒有感染菌。一般雞場的雞下出來的蛋，如果有一隻雞感染了菌，那其他的雞下出來的蛋也同樣都是帶菌的。怎樣分辨雞蛋是否感染了菌？要看雞蛋殼的表面是不是有一些斑點，像透又有點灰的點，如果感染了菌的雞蛋沒有煮熟，老人和孩子吃了很容易拉肚子。

雞蛋是不是本地的不重要，關鍵要看是怎麼個養殖法。如果是籠養的雞，估計比散養雞產的蛋要差很多。

你媳婦要買本地雞蛋這無可厚非，但是她怎麼就能知道是本地雞蛋呢？就算是本地雞蛋，她又怎麼知道是籠養還是散養的呢？

這麼和你說吧，你也別管是本地雞蛋還是外地雞蛋，你就豁出一個雞蛋，開啟看看它的蛋黃，如果蛋黃髮黃，而且很濃厚，那就說明雞蛋很好，如果蛋黃髮白，或者不怎麼黃，而且粘性不大，有點稀，那就說明質量不太好。碰到好的雞蛋你就多買點，差點的，就不買唄。

董青島供稿。

雞蛋是我們日常生活中經常會吃到的食物，有不少人幾乎會每天早上都吃一個雞蛋，保證自己的身體營養，在吃雞蛋方面華人比較講究，都認為土雞蛋比普通雞蛋有營養，土雞蛋對身體更好，那麼，今天我們就來了解一下，普通雞蛋和土雞蛋的區別?

大小不同

土雞蛋：土雞蛋的餵養過程比較簡單，幾乎沒有給母雞餵養飼料，雞主要靠自身在野外抓蟲子，補充蛋白質，因此，土雞蛋一般都比較小。

普通雞蛋：普通雞蛋有直接飼料餵養的，有半野生餵養的，都吃了飼料，母雞的營養補充很足，因此，雞蛋比較大。

蛋黃的顏色不同

普通雞蛋：普通雞蛋主要是以飼料為食物，母雞吃的蔬菜和青草很有限，雞蛋中維生素的含量都很少，蛋黃顏色很淡。

蛋黃大小不同

土雞蛋：土雞蛋屬於放養母雞所生雞蛋，雞蛋中維生素的含量很多，蛋黃整體來說比較大。

普通雞蛋：普通雞蛋中維生素的含量很低，雞蛋的蛋黃相對整體來說比較小。

本地雞蛋應該指的是散養雞蛋，跟普通雞蛋還是有區別，市面上銷售的普通雞蛋是籠養雞蛋。

籠養雞蛋水分比較大，蛋白佔比多且稀，蛋黃顏色偏淡而且比較小，蛋殼薄，容易碎。散養雞蛋蛋黃佔比多，且有彈性，顏色偏紅黃，蛋白少而稠，蛋殼較厚不易碎。

白煮蛋是檢驗散養蛋和籠養蛋最有效的方式，同時煮的兩種雞蛋，散養蛋有濃濃的雞蛋香，籠養蛋比較淡，沒什麼香味。

籠養雞蛋也有優勢，個頭大，數量多，價格相對較低。

根據需求選擇不同的雞蛋，如果家裡有娃，個人感覺散養雞蛋營養價值更高些。