我只說一下我的理解吧，醬香大體分為坤沙碎沙，還有就是竄沙，坤沙成本最高，嚴格遵循12987工藝，飛天，青花郎，金沙摘要，窖藏1988，珍酒15,國臺國標等等都是，至於碎沙就多，茅臺普王，銀質習酒，金沙五星，北大倉部優，潭酒系列，碎沙酒的優點是容易入口成本稍低，首次接觸醬香白酒的人確實承受不住坤沙的曲味兒，這一點我能體會，說下中端的吧，紅花郎10,金質習酒，賴茅系列也無非是加入了老酒提味兒，何為老酒，咱們炒菜時的味精雞精是也，不需要多，一點點而已，話都說到這裡了，你能說碎沙酒不是純糧酒麼，坤沙的12987工藝也無非是各個輪次的酒單獨存放，勾兌時才一一安排，或許咱們平日裡喝的碎沙酒裡就有坤沙裡不好的輪次，畢竟飛天跟迎賓的價格差的不是一星半點，誰讓茅臺的先鋒是飛天呢，至於竄沙就好解釋了，食用酒精加上碎沙或者坤沙的酒糟重新蒸煮，出來稍帶醬香的酒而已，所以不要糾結碎沙酒了，適合自己的就行了，畢竟拿飛天或者青花郎當口糧酒的人不多，碎沙拉低了醬香白酒的價格，酒友自己清楚就行了，最後就祝各位酒蟲們春夢了無痕吧

有一次去釣魚朋友拿的醬香香精調魚餌，我才知道原來醬香酒也是很多酒精勾兌的假酒。華人就是當時喝不死吃不死，就是好東西！

一段時期以來， ”只有醬香型白酒才是純糧白酒” 之謬論甚囂塵上，的確誤導了幾年不明真相的消費者。實際上，只有行外人或者是企圖忽悠消費者的人才會這樣說話。值得慶幸的是，經過行業內人士不懈努力，這種謬論已經開始衰敗了。

我可以鄭重的告訴大家，白酒的香型，工藝流程，酒精度，執行標準等等都不是決定是否純糧白酒的尚方寶劍。釀酒人及釀酒企業的良心才是保證純糧白酒的唯一要素。任何一種香型都可以釀造出來純糧白酒，也可以假冒純糧白酒。

我是專門研究純糧白酒釀造技術的，也是一個民間傳統純糧白酒的家庭小作坊，地地道道的釀酒世家。可以說，中國現在不缺純糧酒，一般小酒坊釀造的都是純糧酒。中國目前缺的是不含任何食品新增劑的純糧白酒，很多酒廠雖然是純糧酒，但是累累連續多年被檢出含有禁止新增的甜味素（用作增加酒的甜度)，食用甘油（用作增加酒的掛杯效果，醇厚感，粘稠度)，這才是要害。

關於網上流傳的各種各樣鑑別純糧酒的方法，林林總總，有的有一點道理，但是造假者是非常聰明的，他們是可以與時俱進的，很多難題都被他們迎刃而解。所以，你要想百分之百放心，除非你自己釀造。這是我的心裡話。

一款白酒是否純糧釀造，並不是網際網路上說的以酒精度的高低來區分的，也不是有的人推薦的看產品的執行標準就可以鑑別真假的，同樣也不是看是否固態發酵，半固態發酵，液態發酵工藝就可以區別真假的。等等不一而足。

純糧釀造，是指不含新增食用酒精不含任何食品新增劑的純糧白酒。

純糧白酒的酒精度是可以有很寬的數值範疇的。只要你不含新增食用酒精及食品新增劑，20度以上，85度以下的純糧白酒都可以按照你的要求生產。只不過，純糧白酒通常都是生產45度～65度的居多，這個酒精度範圍之內的純糧白酒是比較好喝的，營養成分也是主要集中在這個範圍之內。

有的人說看產品的執行標準可以保證是否純糧白酒。這也是錯誤的。雖然是純糧白酒的執行標準，但是，如果企業不自律，不講信用，什麼標準都是蒼白無力的，都可以摻雜使假。

是否純糧白酒，主要還是處決於良心釀造。沒有誠信，什麼都是假的。

關於很多消費者說的某某名酒是一滴滴接夠53度不用勾兌不用加水加酒精這個問題，我想把事實真相告訴大家，否則你一輩子都不知情。其實很多消費者都不懂，他們是外行，不懂也正常。

全世界任何一家大小酒廠，包括沒有任何證照的所有家庭小作坊酒廠，都可以按照大家說的一滴滴接夠53度。這就相當於人天生下來就會哭會吃奶會打屁。只要你事先說清楚想要多少酒精度，這個事情易如反掌。

任何一種香型的白酒都是蒸餾酒。在蒸餾的過程中，任何一種香型的白酒出酒的酒精度都是由高到底的。剛開始可以達到85度以上，然後一度一度的慢慢下降，直到5度，最後0度就是蒸餾水了。

只要你預先提出要求，要多少度就可以幫你接多少度，不需要勾兌，也不需要加水加酒精。

圖片說明：

下面這些圖片，全部涵蓋了醬香，濃香，清香，米香，女兒紅，糯米醋等民間傳統純糧釀造的區域性工藝流程。

嚴格按照醬香型白酒工藝生產的醬香型白酒肯定是純糧食酒，並且沒有任何新增劑。

但市場上確實存在假醬香型白酒。

不一定都是純糧酒，醬香型白酒有幾種酒質，坤沙，碎沙，翻沙。這三個酒質都是純糧酒，最好的是坤沙，最差的是翻沙酒

可是市面還有一種酒，串酒，也就是酒精酒，這個酒是用不要的酒糟，加上食用酒精蒸餾出的產物，嚴格來說不是純糧酒了！

市面上特價試飲，推廣的低價酒，太多的都是這種酒質。買酒可不要貪圖便宜。當然如果消費水平有限。那也沒辦法！

買醬香酒被騙的朋友太多了，有發酒廠影片，圖片等等忽悠人的。

說到最後還是得看人，看你遇到的賣酒人是否靠譜。靠譜不愁拿不到好酒！