舉個例子來回答這個問題~

人有龍鳳，膠有極品，血珀天膠是阿膠中的極品！

1 血珀天膠用料考究

阿膠的熬製非常考究，要求五行俱全而不得相剋：“金鍋銀鏟桑木材，阿水慢火出阿地。”而且要求原料奇特——“非冬板烏驢血皮、土牆風乾，瘴氣自然風乾，經年老道膠師，且非甜板不能修治血珀天膠。

【冬板烏驢血皮】

——冬板：指冬天宰殺的烏驢，是因為毛驢經過秋天吃的草有草籽，容易上膘，故皮厚，出膠率高，蛋白質豐富;

——血皮：

血皮有個掌故，清朝雍正時期，封疆大吏年羹堯非常喜歡吃驢肉，在宰殺驢之前，驅趕驢奔跑3個小時，使其皮肉中含血豐富，肉質鮮美，食用營養價值很高，有強身健骨滋陰補腎之功效。

【土牆自然風乾】

——而驢皮不醃製，容易被蟲吃，鮮皮熬膠，灰分高，要把曬乾的驢皮儲存過夏天，那是幾乎不可能的事（除非藥燻——皮子汙染，帶毒），唯一的方法是將驢皮晾在古牆上，自然風乾，遂成血驢皮。

據傳，土牆自然風乾就可以消除瘴氣、吸附雜質和腥臭，其皮存放不能過夏季，容易生蟲。年份越久的古牆晾制的血驢皮質量就越好，熬製出的阿膠更透亮潤紅，像血液一樣充滿動力，藥用價值也很高

，是阿膠中的極品。

【瘴氣自然風乾】

——瘴氣是皮子堆碼會發熱，容易揮發性鹼性物質（有毒），土牆自然風乾就可以消除瘴氣、吸附雜質和腥臭。

2.修治工藝與眾不同：

血珀天膠使用的修治工藝是九提九煉工藝，該工藝是東阿老膠工數代人總結千年阿膠製作經驗、該工藝的具體操作程式十分繁細，可簡單概括為：“冬至剝毛，驚蟄起灶，銅鍋銀鏟，桑柴火燒，九提九灸，九晝取膏，工序九九，繁而不少，春分陰曝，立夏成膠。”這種工藝較之以前的熬製方法多了59道工序，增加了6個晝夜，所用時間是原來的三倍。這種工藝要求在熬煮化皮後，增加了膠汁冷置沉澱三至四天的工序，利用膠汁的一熱一涼，蒸發散逸膠汁中的腥穢氣味，同時撇淨含有雜質的膠沫，以利於膠的提清。百年堂九提九炙之法融合了千年阿膠製作工藝的精華，使血珀天膠得以凝天地之瑞氣，汲萬物之精華，凝鍊成中華上品阿膠。

血珀天膠有何與眾不同？

——殷紅如血 透若琥珀

對著Sunny，便會看到膠體似血色琥珀，膠質細膩，通透潤紅，把手指放到膠片後面，能看到手指的透影

——膠香清純無腥顫之味

聞起來，膠香清純，沒有一絲皮製品腥顫的味道

——斷面光滑 如血翡：

掰斷後，斷面如同冰種血翡，光滑透亮

——自然冰裂

若存放三年後，膠片會自然龜裂，出現景瓷才會有的冰裂奇觀

——老膠血絲

全國的阿膠廠，目前只有百年堂做出了這頂級的血珀天膠。

曾經有一首關於阿膠製作的歌謠，朗朗上口，阿膠的製作過程說的很精透，可惜上傳不了，是百年堂的，可以自己百度。話說阿膠的製作，東阿阿膠說要99道工序，還有某企業說要300道工序，真有那麼誇張嗎？本人找到一份廠家的生產工藝圖，跟大家一起探討下。

簡單來說就這麼幾步：先是驢皮浸泡4-6天，每天換水，之後颳去背毛，切成小塊，再二次洗皮，用加了碳酸鈉的熱水焯40分鐘，換清水提取三次，濾過合併提取液，濃縮至掛旗時，加冰糖水、豆油、黃酒，再濃縮掛旗，出膠冷卻，切成規定大小，晾乾、擦膠後再滅菌就可以包裝出售了。

看懂了自己就可以在家做了，驢皮、牛皮可能不好弄到，可是豬皮好找吧，我們可以自己動手做“新阿膠”，泡皮刮毛的工序就可以省了，直接用不鏽鋼的鍋來煎煮，後面的工序相同，有興趣的可以自己動手試試。（友情提醒：1、市場上豬皮為鮮皮，水分多出膠率不高，最好用量在5斤以上；2、加礬一般是工廠大量生產時用來沉澱用的，自己做的話還是不要用了。）

下面是做法，要用高壓鍋熬，需要加入明礬的。

驢皮熬製阿膠的做法

現在阿膠越來越貴，買不起阿膠的樓主只有買來驢皮自己熬阿膠糕了，給大家分享下熬製的方法。喜歡的寶寶看過來額，來來來，市場買的新鮮驢皮和幹驢皮，不管幹得還是溼的，皮都很厚，是厚厚的膠原蛋白額

然後清理乾淨，放入高壓鍋

（高壓鍋應該比較好，不過我沒試過）

煮個5小時，取出膠汁，加水再煮

如此反覆3-4次直至大部分膠汁都已溶出為止。將所得液汁用100-200目篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌.靜置數小時.待雜質沉澱後.收取上層溶液加熱濃縮.在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1.000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖30斤)。

出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加30斤).以減低膠的粘性.至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠.放入鋁鍋中就可，鋁鍋上預先塗搽豆油以免粘連。

待膠凝固.取出.切成小塊.塊長10釐米.寬4-4.5釐米.厚1.6釐米或0.8釐米.置網架上晾.每隔2-3天翻動一次.以免兩面凹凸不平.7-8天后整齊地排入木箱中.密閉悶箱並壓平.待外皮回軟再取出攤晾.幹後再悶.再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥).注意：其實自己家吃的話你不用晾膠和切膠，濃縮後的膠汁直接就可以食用了，加點核桃等營養品就行。