水果生意利潤一般吧，也要看做什麼水果，重要是的你要怎麼賣才是關鍵。

1.進貨謹慎，品種搭配適當

　　水果店在進貨時特別考驗老闆的眼光。在進蘆柑時，只靠品嚐是沒什麼用的，識貨的人能看出蘆柑水分足不足，甜不甜，裡面的核多不多;而香蕉則是靠觀察外表了，主要是看其外表有沒有壓傷。據介紹，進貨的時候，掌握這些竅門就是賺錢的關鍵。

　　一名店主告說，各種水果當中，蘋果、橙子等普通水果的利潤較薄，而芒果、葡萄、桃子等時令水果就較有賺頭。進貨的時候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進70%，時令水果進30%。

　　據他估計，一般副食店經營的水果攤兒，每月約能賺800元，經營得好的，也許能賺到1000多元。水果專賣店則根據規模的大小不等，賺頭也不等。

　　2.規模門面，決定所賣的水果品種

　　經營水果，門檻似乎不高，但經營規模卻相差甚遠。有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯合經營，也有水果專賣店。每逢夏天，街上還有專門賣水果的卡車，相當於一個流動水果攤。

　　規模不同，經營的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節令水果;水果專賣店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車上經營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。

　　據一名水果店老闆介紹，經營水果，規模越大成本越高―――一般擺個地攤兒只需要一百多元錢，而在副食店經營水果的成本不到2000元，如果開一家水果專賣店，根據進貨品種，投入在4000元到10萬元之間。

　　3.店鋪位置，決定客源質量

　　瞭解進貨渠道：一般選擇大型批發市場就可以了。

　　有的水果專賣店特別注意“形象”，為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側的牆上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳琅滿目，非常搶眼。

　　店面選址非常重要.如果你資金實力比較雄厚，最好在黃金商圈選址，最後在十字路口，或是大型百貨賣場(商廈，超市)附近，房租在幾萬元不等.如果你想開個小型的水果店，重點在賣水果方面，建議選址在大型社群附近，或是醫院附近最好.房租控制在2萬元以內就可以.

　　如果你打算重點放在果汁吧的經營上，建議選址在大學附近，企業密集的經濟開發區內就可以咯.

　　新鮮水果的經營建議進行超市化的經營，貨架最後參考大型的超市，定出自己的特色，比如，選用一批柳編或草編容器來盛放水果.根據你的店面大小進行投資，一般兩三千元到萬元不等.

　　建議針對燈光進行必要的設計，以突出你的水果的新鮮性。建議購買幾臺小型的霧化器，對水果進行噴霧，以保持其新鮮性，也防止水分的流失.簡單的噴霧裝置，手動的幾十元，電動的在百元以上。

　　4.根據客戶型別調整進貨品種

　　至於經營方法就比較靈活了，不過一定要注意的是，水果是應季商品，並且是消耗品，一次不要進貨太多，還要儲存得當，可以添設冰箱用於冷藏水果，一般來說，適合水果的儲存溫度介於攝氏7度~13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不過不是每種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生“怕冷”，像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會受“冷害”，造成果皮上起斑點或變成黑褐色，破壞水果品質和風味。

　　其次是要根據周邊顧客所需進行靈活的調整，也要適當地嘗試新鮮的品種;最後不要只侷限於店面經營，如果有精力，也可以適當地跑一跑有需求的單位，做長期合作生意。當然也可以開發網店，以此擴大經營。

　　5.辦出特色，不同於其他水果店

　　1.瞭解各種水果的營養價值和醫療價值，印成資料，散發給顧客。

　　2.瞭解市場情況，把水果店開在農貿市場，或者附近。

　　3.從工商局開始，辦理各項手續。

　　4.不要只想過老闆癮，自己當老闆兼工人。從夫妻店，親戚店起步。

　　5.訂一份當地小報，瞭解市場動向和顧客需求。

　　6.聯絡固定進貨渠道。

生意利潤分兩種：淨利潤和毛利潤。淨利潤就是營業額刨去別的所有的開銷剩餘的部分，毛利潤則是營業額減去貨物的進貨價。水果的利潤就別的生意一樣，看地理位置，位置好利潤就高，比方說在車站或景區賣水果那利潤就很高，但如果在鄉鎮集市上利潤就會低些，還有就是季節不同利潤也不同，夏季時令水果多那利潤就會低，但是銷量大。

其實做賣水果這樣時令生意的最好還是薄利多銷是王道，量上去了錢自然就賺了。

做水果利潤高，但風險也大。風險主要是價格浮動和損壞率，一般來說，風險與流動速度成正比，流動速度越快，風險越低，所以銷售者要想盡辦法，讓水果銷售加速。如果銷售減速，損壞就增多，不如透過免費方式進行捆綁營銷，帶動人流，長久以往，所有一切都是在保障水果品質和基本人流區情況下。