一，傳統烏冬麵1、用熱水把烏冬麵煮熟，隔水，備用（由於烏冬麵是冷藏的，需要先過冷河）。2、一茶匙生粉加入半碗水，備用。3、把紅蘿蔔和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒。4、鍋燒紅放點油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然後放紅蘿蔔和洋蔥絲。5、炒至7成熟的時候放鹽，加入生粉水，煮滾後放入已煮熟的烏冬麵即可食用。
二，蝦子烏冬麵1、面和水按體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面，醒20分鐘然後擀成厚片，切成麵條，煮好後過冷水備用。2、五花肉用花椒鹽醃半小時，用清水沖洗後瀝乾水放鍋裡慢火煎至兩面金黃。3、用味噌（如果沒有可用普寧豆醬代替），加上螺旋藻做湯底，放入麵條，根據自己的喜好放胡蘿蔔、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
三，海鮮烏冬麵1、準備好所需材料，鮮蝦洗淨去殼抽去泥線，蟹味棒去除薄紙對切成兩半，魷魚洗淨切小片，青椒切小塊。2、鍋中加水煮沸，放入烏冬麵，用筷子劃散煮30秒撈出瀝乾水分備用，鍋中熱適量橄欖油，加入蒜蓉爆香。3、將魷魚和蝦肉一起入鍋翻炒至變色。4、加入蟹味棒繼續翻炒小會。5、加入青椒塊炒一小會。6、將瀝乾水分的烏冬麵加入，調入適量精鹽，用筷子和鏟子同時翻炒均勻。7、調入醬油令烏冬麵均勻上色，最後調入適量黑胡椒拌勻即可出鍋。
四，咖哩烏冬麵1、香菇和洋蔥，把它們洗淨後切絲。2、烏冬麵炒前也要先煮一下，放入沸水鍋煮2分鐘就行。3、炒鍋倒入適量油燒熱，先爆香洋蔥。4、再放入香菇絲翻炒，把洋蔥絲和香菇絲炒軟。5、再倒入烏冬麵，鴨肉片。6、給你的烏冬麵加咖哩。7、番茄醬、鹽、白胡椒粉炒勻就好了。
五，魚板烏冬麵1、將茼蒿、胡蘿蔔、香菇洗淨，改刀。2、鍋中放水、鰹魚汁，同魚丸一起煮。3、水開後魚丸也差不多熟了，然後放入烏冬麵、香菇和胡蘿蔔。4、最後等烏冬麵煮熟後，臨關火前放入蟹棒、茼蒿，雞蛋再稍煮一下即可關火。
六，牛肉炒烏冬麵1、牛肉洗淨切片，用生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下。2、包菜洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎。3、鍋燒熱倒入油，下姜蒜紅辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出。4、鍋留底油，下胡蘿蔔絲和包菜絲炒軟，放入烏冬麵用筷子撥散，加入生抽、蠔油、鹽炒勻，最後放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花即可。
一，傳統烏冬麵1、用熱水把烏冬麵煮熟，隔水，備用（由於烏冬麵是冷藏的，需要先過冷河）。2、一茶匙生粉加入半碗水，備用。3、把紅蘿蔔和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒。4、鍋燒紅放點油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然後放紅蘿蔔和洋蔥絲。5、炒至7成熟的時候放鹽，加入生粉水，煮滾後放入已煮熟的烏冬麵即可食用。
二，蝦子烏冬麵1、面和水按體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面，醒20分鐘然後擀成厚片，切成麵條，煮好後過冷水備用。2、五花肉用花椒鹽醃半小時，用清水沖洗後瀝乾水放鍋裡慢火煎至兩面金黃。3、用味噌（如果沒有可用普寧豆醬代替），加上螺旋藻做湯底，放入麵條，根據自己的喜好放胡蘿蔔、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
三，海鮮烏冬麵1、準備好所需材料，鮮蝦洗淨去殼抽去泥線，蟹味棒去除薄紙對切成兩半，魷魚洗淨切小片，青椒切小塊。2、鍋中加水煮沸，放入烏冬麵，用筷子劃散煮30秒撈出瀝乾水分備用，鍋中熱適量橄欖油，加入蒜蓉爆香。3、將魷魚和蝦肉一起入鍋翻炒至變色。4、加入蟹味棒繼續翻炒小會。5、加入青椒塊炒一小會。6、將瀝乾水分的烏冬麵加入，調入適量精鹽，用筷子和鏟子同時翻炒均勻。7、調入醬油令烏冬麵均勻上色，最後調入適量黑胡椒拌勻即可出鍋。
四，咖哩烏冬麵1、香菇和洋蔥，把它們洗淨後切絲。2、烏冬麵炒前也要先煮一下，放入沸水鍋煮2分鐘就行。3、炒鍋倒入適量油燒熱，先爆香洋蔥。4、再放入香菇絲翻炒，把洋蔥絲和香菇絲炒軟。5、再倒入烏冬麵，鴨肉片。6、給你的烏冬麵加咖哩。7、番茄醬、鹽、白胡椒粉炒勻就好了。
五，魚板烏冬麵1、將茼蒿、胡蘿蔔、香菇洗淨，改刀。2、鍋中放水、鰹魚汁，同魚丸一起煮。3、水開後魚丸也差不多熟了，然後放入烏冬麵、香菇和胡蘿蔔。4、最後等烏冬麵煮熟後，臨關火前放入蟹棒、茼蒿，雞蛋再稍煮一下即可關火。
六，牛肉炒烏冬麵1、牛肉洗淨切片，用生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下。2、包菜洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎。3、鍋燒熱倒入油，下姜蒜紅辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出。4、鍋留底油，下胡蘿蔔絲和包菜絲炒軟，放入烏冬麵用筷子撥散，加入生抽、蠔油、鹽炒勻，最後放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花即可。