老家湖北孝感，就是那個眾所周知的七仙女與董永的故鄉孝感，最俱特色的是餈粑米酒。

這道甜點的關鍵的米酒和餈粑，加上土雞蛋，做出餈粑米酒甜甜的帶著微微的酒香，如果沒有餈粑用湯圓代替也非常棒。這道甜品也特別適合坐月子的人喝，米酒雞蛋是下奶神器，所以我們這邊坐月子時孃家都會送自釀的米酒。

餈粑米酒：

食材：餈粑，米酒，雞蛋，紅糖

1． 鍋里加入適量水煮開，放入餈粑煮到餈粑稍微變軟

2． 磕入整雞蛋，倒入米酒繼續煮10分鐘直至餈粑煮得浮起來。

3． 碗裡放紅糖，將雞蛋餈粑米酒湯舀到碗裡，用勺子拌勻趁熱吃

這道甜品做法簡單，食材卻是隻有過年才有。就像那些分散在全國各個角落的親朋好友一樣，只有在特定的時節特定的地點才會遇見。

我是湖北隨州人，我們隨州有一個特產，是隻有隨州才有的，泡泡青，（一種葉子上帶泡泡的青菜）

由於隨州固有地理位置和氣候，隨州生長著一種獨有的青菜，由於青菜每片葉子都帶走滿滿的氣泡，故被稱作“泡泡青”

泡泡青，一般被做成泡泡青豆腐煲和泡泡青下火鍋，味道回甜，被很多身在外地的本地人都掛念在心，也被很多外地人讚不絕口

我的老家是在重慶涪陵，我就說說我們老家的烏江榨菜吧：

在涪陵地區最冷的4℃—5℃和大霧環境下生長,形成了烏江榨菜“鮮香嫩脆”的風格特點,在國內各大榨菜品牌中獨佔鰲頭。

涪陵地區的地形以低山淺丘為主，屬於亞熱帶季習尚候，四季明顯，氣候平和，年降水量約1,072毫米。該地區獨特的自然生長環境適合青菜頭大面積的種植，涪陵地區青菜頭種植面積佔全國青菜頭種植面積的43.20%，是國內規模最大、最集中的榨菜產區，已取得中國“榨菜之鄉”的佳譽。涪陵地區青菜頭在9月播種，10月移栽，在涪陵地區最冷的4℃—5℃和大霧環境下生長，構成了青菜頭緻密的組織結構，鑄就了涪陵榨菜特有的嫩脆品質。

涪陵榨菜生長在由侏羅紀中統沙溪廟組地層岩石風化而來的紫色土上，土中富含磷、鉀、硫、鎂和多種微量元素。而這種地質條件，只存在於重慶涪陵一帶的長江沿岸。涪陵地區生產的青菜頭富含蛋白質、多種微量元素以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等多種有益遊離氨基酸，這些營養成分對人體十分有益，因此使得涪陵榨菜蜚聲舉世聞名。

自上世紀30年代至今，四川、浙江、湖北、江西、福建、江蘇、安徽、河南等地眾都大面積種植青菜頭，這些地區也能種植青菜頭，但生長髮生很大變異，如它的瘤狀莖就會變小，乃至變成萵筍一樣的直莖，或許瘤莖發生空心，或者不夠緻密嫩脆，有的甚至變得不像青菜頭。原因很多，但說究竟，不過水土異也。能夠說，自然的天成給予了涪陵榨菜獨一無二的天時地利之美，這使得涪陵榨菜更具獨有性。

特別的加工環境：

在青菜頭匪淺和晾曬期間，涪陵地區的天氣陰晴少雨。青菜頭從晾曬到入池醃製的過程看似容易，現實上對於涪陵榨菜來說，卻是至關重要的一環。它所需要的條件非常特殊：首先在晾菜時，不可以長時日曬，否則菜頭會內外脫水不均，簡單生芽醣化，使原料報廢，這種狀況俗稱“燒架”；其次是怕下雨，由於這樣的話，菜頭就很難自然脫水，時日一長便會發生黴爛；其三是怕吹大風，因為脫水速度太快，菜頭會變得乾硬，影響成品的口感。涪陵青菜頭在自然和風的作用下，幾天之內就可脫去80%左右的水分，獨特的“風脫水”，成為了其餘地區最難以實現的純天然工序，從而達到色彩一成不變、質地嫩脆的成效。

郫縣豆瓣醬

郫縣豆瓣以香辣之稱，成都市郫都區（舊稱郫縣）特產，中國地理標誌產品，是中國頂尖調味料之一，它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。

國家質檢總局地理標誌2005-12-31非遺級別

下面是製作過程:

1.

豆瓣用清水洗乾淨,將壞的挑出來,放入開水鍋裡燙幾分鐘然後撈出晾乾,用白酒浸泡一夜。

2.

將鮮紅辣椒打成辣椒醬,幹辣椒和老薑打成粉末。

3.

準備一個乾淨無油的容器,放入辣椒醬、薑末,攪拌均勻後加入辣椒粉攪拌均勻。再加入豆瓣攪拌均勻,然後放入鹽和花椒攪拌均勻,加入適量的...

4.

將攪拌好的豆瓣裝入密封的容器裡,容器口用菜油封好。儲存一個月後即可食用。

總結:回鍋肉，火鍋少了郫縣豆瓣醬就少了那個味，來成都記得帶一兩瓶回去哦，送親人，朋友倍兒有面子

靈山香荔，荔枝品種很多，主要產地是廣東和廣西，其中靈山香荔栽培最為歷史悠久，約1200年，廣東丶廣西各地的香荔均由靈山引入。香荔肉質爽脆，清甜微香，核小肉厚，非常好吃。含有豐富的維生素C和蛋白質，所以吃香荔對人體很有益。由於香荔不穩產經常出現大小年結果的現象，所以想吃也很難吃得到。後來人們為了可以經常吃得到香荔，就把香荔曬成荔枝幹，泡成荔枝酒儲存。