首先白菜切細，過水沖涼備用。豬肉洗淨剁細備用。蟹肉蒸熟取肉出來切成小丁。在加上少量大蔥和姜切末。白菜豬肉蟹大蔥姜鹽味精雞精胡椒粉豬油放在一起攪拌。攪拌好了就可以包出美味的水餃

餃子麵皮都可以在市場買到，蟹仁，蝦仁，海鮮類的餃子營養蛋白成份都很高，特別是蟹仁，蝦仁本身就是純天然香料，做成餃子，餃子都漲價了，能不好吃嗎？下面我簡單的給大家介紹幾種常見的餃子，讓不會做餃子的朋友晚上親自動手包一回餃子，記住這個特殊的節日『冬至日』，自己做的放心吃。

一、蟹味的餃子

用料:豬大腿肉一斤，雞蛋兩個，大白菜一顆，蟹仁100克左右，耗油適量，薑末蔥花少許。餃子皮半斤

步驟:1.把豬肉剁成肉末備用。

2.白菜切碎成丁，炒熟，備用。

3.蟹黃剁碎備用

4.把雞蛋，生抽，耗油，鹽油攪拌均勻備用

5.把以上所有備料倒在一塊兒，攪拌均勻，這樣蟹仁餡料就包好了

6.捏一張餃子皮平放在手裡，用筷子把蟹仁陷挑起放在餃子皮中央

7.在大拇指虎口最低端把餃子皮均勻封口，呈月牙狀即可，餃子就包成了，同樣步驟把餡料包完別浪費了。也可以在淘寶上買個包餃器，這樣新手也可以簡單快速包好了

8.把鍋里加入開水和油，加入少許鹽不粘鍋，把餃子倒入鍋裡即可煮了，

注意，如果餃子熟了會漂浮在鍋面，這時就可以用碗撈起來吃了。水餃子基本都是這樣一個過程，只是配料餡換一下就OK了。

二、飄香蝦仁蒸餃

這類蒸餃是飯店面食館常做的餃子，口感潤滑，香氣四溢，吃餃子的客戶一到門口就聞到了香味，馬上就有食慾感，恨不得馬上吃到肚子裡。

餡料:生蝦，鮮醬油，植物油，芝麻醬，鹽，油，薑末，白胡椒，蒜末，香菜

餃子皮:小麥粉，玉米澱粉，開水，油

做法:1.和麵皮，把小麥粉玉米粉加水油和麵，

2.和好的面切成幾小塊，用擀麵杖擀成圓餅狀的餃子皮，放在砧板上撒上面粉備用。

3.把蝦仁去線，剁成蝦泥，放入碗中，加入調料攪拌均勻，放在桌子上面備用。

4.把蝦仁去黑線，剁成泥，把餡料與蝦泥攪拌均勻，蝦仁餡就完成了

5.把餃子皮與餡包好，放入蒸籠裡蒸十分鐘即可

6.把醬油，辣椒，辣椒油，鹽，芝麻醬，雞精調好一碗沾水就可吃了！做一碗菜

三.豬肉白菜餡餃子

主料:五花肉半斤，餃子皮到市場買，白菜一顆

餡料:油適量，醬油，雞精，料酒，花椒，十三香，蔥末，蒜末，薑末

做法:白菜切碎末炒熟備用，五花肉剁成末，放入油鹽醬油，花椒，料酒，香油，雞精，十三香攪拌均勻，餡料就做好了。

用餃子皮包好餡料，捏成月牙狀即可下鍋了，把包好的餃子煮幾分鐘飄起鍋面即可撈起食用。

四、雞蛋水煎餃

各大城市近幾年形成的新吃法，把包好的餃子放入煎鍋裡，加入兩個雞蛋，油少許，米漿適量，分別倒入鍋中淹沒鍋底的餃子一半，即可加熱，十分鐘左右出鍋，撒上蔥花，芝麻即可出鍋，用鍋鏟剷起裝入盤子裡就可以吃了。

雞蛋水煎餃，因鍋底的米漿被酪胡而出味，有著濃濃的鍋巴米香和烤雞蛋的香味，學生上班族都喜歡的獨特口味！還有水煎包做法與之一樣就不介紹了，都是大眾口味的早餐美食。注意，煎餃最可以用冷凍的，這樣就不用麻煩做了，直接調好雞蛋米漿倒入就可以。

今天聖誕，我們要給自己美美的補一頓，煲一碗滋補的雞湯，加入我們平時喜歡的配菜調料，最好是來點麻辣，坐下來慢慢品嚐香甜可口的餃子。

一、蟹味的餃子

用料:豬大腿肉一斤，雞蛋兩個，大白菜一顆，蟹仁100克左右，耗油適量，薑末蔥花少許。餃子皮半斤

步驟:1.把豬肉剁成肉末備用。

2.白菜切碎成丁，炒熟，備用。

3.蟹黃剁碎備用

4.把雞蛋，生抽，耗油，鹽油攪拌均勻備用

5.把以上所有備料倒在一塊兒，攪拌均勻，這樣蟹仁餡料就包好了

6.捏一張餃子皮平放在手裡，用筷子把蟹仁陷挑起放在餃子皮中央

7.在大拇指虎口最低端把餃子皮均勻封口，呈月牙狀即可，餃子就包成了，同樣步驟把餡料包完別浪費了。也可以在淘寶上買個包餃器，這樣新手也可以簡單快速包好了

8.把鍋里加入開水和油，加入少許鹽不粘鍋，把餃子倒入鍋裡即可煮了

餃子是一種大眾小吃，它的做法多樣，可蒸可煮，有甜有鹹，有葷有素，下面我介紹一下三鮮水餃的做法。

原料:麵粉一斤，豬肉半斤，雞脯肉二兩，蝦仁二兩，蟹肉二兩，醬油，雞精，胡椒粉，花椒粉，香油，薑末，蔥花，鹽適量。

做法:先把豬肉，雞肉剁細，放在盆裡，加醬油，花椒粉，胡椒粉，雞精，薑末拌勻，再把蟹肉，蝦仁切成粒加在一起攪拌，最後放蔥花，香油拌勻成餡。

把麵粉一斤倒入盆裡，用溫水四兩拌勻，揉成光滑的麵糰，搓成長條，按每兩六個揪成劑子，用手按扁，擀成薄圓皮，左手拿皮，右手打餡，再用雙手將麵皮合攏，包成餃子。

鍋里加水，侍水燒開後，將餃子下鍋，隨即用鏟子推一下，等餃子浮起時，可加少量冷水，見餃子皮鼓起，即可撈出。

特點滋味鮮美，食而不膩。