你好，針對您的提問範疇有點大，沒有具體到哪種疾病手術。因為，每種疾病手術後的飲食營養是有所不同的，要根據疾病種類以及手術後早期、後期、恢復期的飲食都是不一樣的，比如：
胃切除手術後（大部分切除）：
手術後早期，每日6餐、循序漸進，供應的食物應該低糖、清淡、易消化、體積小、品種少，逐漸增加。食用的食物可有：雞湯、魚湯、排骨湯、蛋花湯或米湯混合等。然後逐漸到米粥、麵包、麵條、面片、花捲、饅頭等、副食可有煮蛋、瘦肉、魚蝦類、豆腐、少渣蔬菜等。逐漸再到軟飯。
肝臟手術：
肝臟手術會有一段時間禁食，這是為胃腸道得到充分休息，避免出現胃腸功功能紊亂。此期必需靠腸外營養來維持。能夠進食後，需要無脂肪的流質飲食開始，逐漸過度到低脂半流質軟食，膳食中適量新增甜食，以滿足血糖的需要。肝臟手術後飲食蛋白質的選擇要豐富，才不至於增加肝臟負擔，比如：魚、雞蛋白、蝦仁、雞肉、豆腐、豆漿、新鮮蔬菜及水果等都是此階段適合吃的食物。
胰腺切除手術：
胰腺切除手術後1-2天內患者需要完全腸外營養，腸道蠕動恢復之後，可由空腸造痿輸注要素飲食，然後過度到進食無脂流食、可進米湯、果汁。菜汁。藕粉、蛋白水等、以後可進低脂半流質。每天5-6餐，烹調方法、清蒸、煮、燴等。禁止食用富含脂肪的食物，宜食魚、雞蛋白、蝦仁、豆腐等。
膽囊切除手術：
術後1-2天腸道開始蠕動，肛門排氣後即可飲食，術後先由無脂流質食物開始，逐漸進展至低脂普通飲食，少量多餐。每天5-6餐.
從以上各種術後飲食可以看出，這些食物要禁食：
富含脂肪多的食物,包括動物脂肪和植物脂肪，比如：肥肉、肉鬆、花生米、芝麻、核桃、油酥點心等。
根據您所說的病人手術後已經出院，應該是已經到了第三階段、恢復期了，這時的飲食同樣要合理進食，均衡飲食，少糖少鹽少油，禁止吃一些加工類食品、油炸食物、刺激性食物以及高能量、高脂肪食物。
你好，針對您的提問範疇有點大，沒有具體到哪種疾病手術。因為，每種疾病手術後的飲食營養是有所不同的，要根據疾病種類以及手術後早期、後期、恢復期的飲食都是不一樣的，比如：
胃切除手術後（大部分切除）：
手術後早期，每日6餐、循序漸進，供應的食物應該低糖、清淡、易消化、體積小、品種少，逐漸增加。食用的食物可有：雞湯、魚湯、排骨湯、蛋花湯或米湯混合等。然後逐漸到米粥、麵包、麵條、面片、花捲、饅頭等、副食可有煮蛋、瘦肉、魚蝦類、豆腐、少渣蔬菜等。逐漸再到軟飯。
肝臟手術：
肝臟手術會有一段時間禁食，這是為胃腸道得到充分休息，避免出現胃腸功功能紊亂。此期必需靠腸外營養來維持。能夠進食後，需要無脂肪的流質飲食開始，逐漸過度到低脂半流質軟食，膳食中適量新增甜食，以滿足血糖的需要。肝臟手術後飲食蛋白質的選擇要豐富，才不至於增加肝臟負擔，比如：魚、雞蛋白、蝦仁、雞肉、豆腐、豆漿、新鮮蔬菜及水果等都是此階段適合吃的食物。
胰腺切除手術：
胰腺切除手術後1-2天內患者需要完全腸外營養，腸道蠕動恢復之後，可由空腸造痿輸注要素飲食，然後過度到進食無脂流食、可進米湯、果汁。菜汁。藕粉、蛋白水等、以後可進低脂半流質。每天5-6餐，烹調方法、清蒸、煮、燴等。禁止食用富含脂肪的食物，宜食魚、雞蛋白、蝦仁、豆腐等。
膽囊切除手術：
術後1-2天腸道開始蠕動，肛門排氣後即可飲食，術後先由無脂流質食物開始，逐漸進展至低脂普通飲食，少量多餐。每天5-6餐.
從以上各種術後飲食可以看出，這些食物要禁食：
富含脂肪多的食物,包括動物脂肪和植物脂肪，比如：肥肉、肉鬆、花生米、芝麻、核桃、油酥點心等。
根據您所說的病人手術後已經出院，應該是已經到了第三階段、恢復期了，這時的飲食同樣要合理進食，均衡飲食，少糖少鹽少油，禁止吃一些加工類食品、油炸食物、刺激性食物以及高能量、高脂肪食物。