第一，篦子不能放鍋裡等水開，要水開了之後關了火再放進去。第二，篦子放進去之前在上面上刷少量的油，或者用籠布，籠布最好是純棉的粗布，需要提前泡到水裡，用的時候稍微擰一下就好。第三，蒸得時間不可以太長，時間長籠布就幹了也會粘上去。一半12到15分鐘即可。第四，如果一次沒有蒸完，每蒸一鍋就把篦子上刷一次油或者籠布上灑點水。第五，如果真的粘上去了，不用慌，帶篦子從鍋裡拿出來倒扣到案板上，用手沾水拍到篦子的背面，幾秒鐘就可以拿下來並且不會粘破蒸好的饅頭或者包子皮。

包子是一種古老的傳統麵食，起源於四川。相傳由三國時期諸葛亮發明(有木有很意外？)。包子的餡有多種，味道也多樣化，相比饅頭和麵包，在營養和口味上，更受人們喜歡。

蒸包子是技術活，即使每個環節都處理的很好，到最後一步，蒸好的包子粘在蒸籠拿不出來，那也直接影響包子的賣相。怎麼樣才能保證包子正好不沾底呢？我有幾個方法可以一試：1、如果是金屬的蒸籠，可以蒸包子之前在底部均勻的抹上一層油，這方法的優點是：簡便省錢，缺點是：油抹少了或者蒸籠底被開水浸溼了的時候，包子還是粘住。

2、買籠布，將籠布浸溼了鋪在蒸籠底部（一定浸溼，不然包子蒸熟都粘在籠布上了）即可。實體店沒有可以網購，很便宜，很好用。優點是：價格不貴，可以多次利用，成功率高，缺點是：每次用完要洗。

3、矽膠蒸籠墊，某寶有賣，據說好用，我沒用過。優點是：便宜好洗，缺點是：壽命不長，質量不好的還是會粘。4、用白菜葉或者玉米皮之類的防粘。優點是：環保；缺點是：一次性，不是家庭常備5、買蒸籠紙，一個包子墊一個，一些早餐店用的就是這種。優點是：方便衛生；缺點：是一次性的，不環保。

蒸好包子拿不出，一拿就破皮，這確實是一件頭疼的事，雖然不影響口感，但賣相不好看，大大減少了食慾。那如何讓包子不沾底，能輕鬆的取出呢？

下面分享幾個方法：

1-蒸布潮水擰乾

蒸布放水裡浸溼，擰乾水份，（一定要擰很乾，不能滴水），把做好的包子直接放在蒸布上醒發，直接冷水上蒸鍋，蒸好後燜三分鐘再開蓋取出，這樣的包子不會沾

2-在醒發器具上刷油

做好包子後，在醒發裝包子的器具上刷一層油，再放上包好的包子，醒發完成後直接把包子放蒸屜上，因為包子底部有油，所以蒸好後也不會沾而掉皮

3-用油紙

包好的包子放油紙上，（剪成比包子稍大一些的正方形）發酵好後滾水上蒸鍋，15分鐘左右就好。這樣的包子不會沾

另外，不管用哪一種方法，包子蒸好後都要關火燜三分鐘再開蓋，開蓋的時候輕而快速，不要讓蒸汽滴落在包子上。放包子的蒸布一定要乾淨不要有殘留異物，這樣也會影響包子成品的。

今天分享兩種蒸包子不粘低的方法，和兩種方法的優點與缺點。

第一種方法: 將鍋蒸屜上面用刷子均勻薄薄的刷一層油，不需要多，薄薄一層就好。包子包好經過二次醒發之後，輕輕拿起來放入蒸屜上面，馬上蓋好蓋子，中大火燒開看包子大小和餡料不同蒸15-20分鐘。

這種方法操作簡單，如果是家庭那種蒸鍋，蒸熟後包子底有一點點發硬，不過不是很嚴重。

第二種方法: 將蒸屜上面用提前泡好泡透的鍋屜布，用手擰至不滴水的狀態鋪在蒸屜上面，然後再將二次醒發好的包子放在上面。大火燒開，保持中大火根據包子不同蒸15-20分鐘。

這種方法的優點是:包子不粘蒸屜，而且蒸熟後包子底子暄軟，不“發死”。但是要注意不能蒸太久，如果蒸太久鍋屜布就幹了，包子還是會粘底。如果是這樣也不用擔心，只要將蒸屜倒扣過來，將包子底朝上，在幹了的鍋屜布上面均勻抹一點點水，稍等片刻即可慢慢揭下屜布而不傷包子。

小時候經常看到母親 蒸饅頭、包子，在篦子上刷層油，刷油的作用就是防止蒸出鍋的饅頭、包子，粘在篦子上。另外一種就是蒸饅頭、包子之前刷層油，一出鍋剛好 饅頭、包子跟篦子有熱蒸汽 汽露水 ，立即翻動或者挪動饅頭、包子位置，這樣就不會粘底了。謝謝

蒸好的包子怎樣才不會粘底，這也是蒸包子當中比較重要的一個問題，香噴噴的一鍋包子，要是有一部分粘底撿不起來，就有點小尷尬，不但影響美觀，更重要的還會影響到心情呢，哈哈，反正我是這樣。

1 面不要太軟，面軟了，如果蒸的時間長了，包子就有粘底或漏底的可能，面要軟硬適中，這點注意。還有一點，蒸包子，在蒸屜上刷油時，油一定要刷的均勻到位，以免刷不到的地方粘底。除了刷油以外 ，在擀包子皮時，可以把中間稍微擀的厚一點，粘底時以免漏底。

2 包子蒸好後，不要馬上揭蓋，記得一定要過5分鐘後，再開啟蓋子，蒸饅頭也是這樣的，燜一會再揭蓋。因為剛蒸好的包子，水蒸汽很多，如果你馬上揭開蓋子，包子就會發黏，此時撿包子最容易粘底，等過幾分鐘後，再撿，就不會粘底了，撿的太晚了，包子也容易粘破，所以5分鐘剛剛好，你可以試試哦，這是最重要的一點。

感恩遇見，祝生活愉快，闔家歡樂！

蒸好的包子沾底有以下幾種情況!

蒸篦上抹的油少或沒抹均勻會沾底的，包子麵皮中間擀的太薄容易破皮漏餡沾底，包子餡拌太稀容易漏餡沾底的

你以後蒸包子注意以上三點，蒸出的包子肯定不會粘底的。下面附上我蒸的包子、饅頭、花捲圖片供你參考