糖蒜吃了可以治病，糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。民間關於吃醋對身體的好處說法眾多，像是吃醋促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸鹼值來預防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。

大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

營養功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解膩祛腥，助消化。

適者如斯：一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每餐3~4瓣即可。

下面我就來交交大家糖醋蒜的做法

糖醋蒜

需要材料

大蒜頭2500克

陳醋1700克

白糖800克

紅糖50克

白糖40克

做法

1，準備新鮮大蒜頭

2，準備好調料

3，大蒜頭剝去外皮，僅留裡面一層嫩皮

4，放入清水浸泡一晚上，要換一次水，這樣可以去掉一些辣味

5，撈出瀝乾水分

6，把陳醋放入煮鍋放入鹽，白糖，紅糖攪拌均勻

7，小火煮開後徹底晾晾

8，大蒜頭放入器皿

注意

1、醃製大蒜的糖醋汁要蓋住大蒜

2、思敏要放在陰涼處

3、這個方法醃製的糖醋蒜，可以吃很久時間

糖醋蒜，對增強人體生理機能，促進新陳代謝，延緩衰老有很好的功效。可以預防心血管疾病，增強人體免疫力，同時，大蒜可以起到殺菌的作用，可以抑制口腔內的細菌滋生。

不過記得吃完糖醋蒜後，要及時刷牙哦，不然真的會有很重的口氣，影響與別人之間的交際。

糖醋蒜做法:

準備材料：新鮮大蒜3斤，醋2斤，白糖1斤，紅糖100克（可根據個人口味調整），食鹽1勺

注意：糖和食鹽主要是提味的，不宜太甜或太鹹，可以在熬煮的時候嘗一下，如果太濃

可以加一些白開水，記住一定要加白開水，這樣才能避免細菌滋生，可以存放很久。

做法：

1.把大蒜的皮剝掉，露出裡面的蒜瓣

2.用刀切斷大蒜的根部

3.處理乾淨的大蒜用清水泡2個小時，去除辛辣味，晾乾備用。

4.將醋，紅糖，食鹽熬煮1-2分鐘

5.將蒜放進玻璃瓶中。

6.將熬煮好的醋汁放涼後，倒入玻璃瓶中。

7.講大蒜完全浸沒在醋汁裡，密封儲存。

動物試驗，我養過兔子，遇到拉稀成項鍊狀就死了好多！想到了天然的青黴素《蒜》，草里加蒜苗，料食裡拌蒜泥後再沒拉稀死一隻。

蒜能殺菌防毒，能增熱助消化，但要跟據體質和時間使用，晚飯儘量不吃，熱不利睡眠。

醋蒜可降低辣刺激，醋雖酸和酸性食物不同，醋泡物不生菌變質。醋屬收斂，春天宜捂汗生髮，不宜吃。

醋可稀釋血液，山西人受吃醋患腦血栓人少。人身各異選用在己憑感覺試用為好。

新鮮的大蒜上市，很多家庭都會買一些做成醃製的鹹蒜，或者糖醋蒜，糖醋蒜的風味獨特，就連我家也做了一些，作為佐餐的小菜，偶爾吃一點非常爽口下飯。

那麼這些糖醋蒜經常吃會不會對身體不好呢？其實食物無論是哪一種，都有一個度，如果吃的太過了，美食也可能會危害到健康。糖醋蒜作為一種醃製食品，裡面鹽的含量，以及糖的含量都比較高，所以吃得太多對健康並沒有什麼好處。

尤其是對於高血壓患者和高血糖的患者來說，平時的飲食需要注意低鹽飲食和低糖飲食的，吃糖醋蒜的時候，當做小菜偶爾吃點，而不能當做主菜甚至頓頓吃，這樣不利於血壓和血糖的穩定。

而且作為一個醃製食物，糖醋蒜的營養價值並不算太高，單單吃這個的話，也沒辦法滿足我們日常對於營養的需求的，所以最好的吃法，並不是吃個痛快只吃糖醋蒜，而是把糖醋蒜作為一個搭配，同時配合新鮮的水果蔬菜和肉類，這樣才能滿足口福的同時，又不會本末倒置。

糖醋蒜是深受中國人民喜愛的一種傳統食物，老少皆宜，酸甜微辣，無論是華北還是江南，亦或者寶島臺灣，都有糖醋蒜的身影。糖醋蒜的製作方法在不同的地區、甚至不同的家庭都可謂各有千秋，出品後的味道也可能各有差別。

大蒜本身含有較為豐富的蛋白質、纖維素和維生素，並且含有鈣、鐵、硒、鍺等多種微量元素，其特有的多種刺激性的含硫化合物、大蒜素等物質對於人體的健康有一定的益處，可以增強人體免疫細胞的活性、促進新陳代謝，降低膽固醇、甘油三脂及脂蛋白，並對預防心血管疾病（如動脈粥樣硬化）有一定的作用。另外，大蒜素是公認的具有殺菌作用的天然抗生素，對多種真菌、細菌（包括球菌、桿菌）、病毒、阿米巴原蟲等都有良好的抑制或殺滅作用。使用糖醋加工過的蒜消除了辛辣的味道，適合的人群就更加廣泛了。

所以，經常吃糖醋蒜對身體可能有好處。但是各位網友一定要記住適可而止，物極必反，不管什麼食物，都不能吃過量。糖醋蒜終究只是一種調味的食品，切不可貪食過量。

能促進人體的消化和吸收，如果吃了含脂肪較多的肉類食物，您不妨吃點，可以去除油膩。雖然好吃，但是還是不能多吃的，尤其是有眼病，還是少吃為好，因為有“大蒜百益而獨害目”的說法。