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醋由於在自然環境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。一般而言，東方國家以穀物釀造醋，在中國，通常認為醋在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起於商朝或更早。
西方國家以水果和葡萄酒釀醋，在西方，古埃及時期就已出現了醋。由於都是透過發酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。
醋，上古至周稱醯，漢稱酢，亦稱苦酒，唐宋演酢為醋。
《周禮》有“醯人掌共醯物”的記載，“醯人”就是管理釀醋一類的官。可以確認，中國西周時期即有食醋的習慣和釀醋的部門及專業的崗位設定。

春秋戰國時期，醋還是比較貴重的調味品，直到漢代才普遍生產。司馬遷的《史記·貨殖列傳》、崔寔的《四民月令》也都有制醋的記載。至北魏時《齊民要術》共記述了大酢、秫米神酢等二十二種制醋方法。
唐宋以來，由於微生物和制曲技術的進步和發展，至明代已有大麴、小曲和紅曲之分。有關醋的文字記載的歷史，至少也有三千年以上，是和食鹽一樣屬於最古老的調味品。
我們上節課給大家講了關於釀酒的三個傳說，而醋到底由誰最先釀造的呢？傳說是杜康的兒子—黑塔。
傳說杜康之子黑塔，為了躲避戰亂，率領族人來到了現在的江蘇鎮江地區，在釀酒的過程中，黑塔發現釀酒產生的酒糟被白白的丟棄了，感到非常浪費，於是把一些酒糟收集起來，放在陶罐裡，加滿水後蓋上蓋子，就繼續忙自己的事情。
直到二十一天之後的酉時，黑塔才想起來那個存放有酒糟的罐子，趕緊走到罐子前，開啟蓋子一看，只見罐子內充滿了呈淺褐色的液體，飄出一陣陣誘人的酸味，黑塔驚喜之餘用手指蘸了一點液體，淺嘗之後只覺得酸冽爽口，齒頰生津，同時酸味中還帶有微微餘香，當下不由得心中大喜，於是就將這些新得的酸味液體分送給族人品嚐。族人食用之後，覺得胃口大開，消除積食，於是紛紛仿效黑塔，把釀酒剩下的酒糟繼續釀製，以獲得這些能開胃助消化的酸味液體。
由於這個液體是在釀造後的第二十一日的酉時所得，所以，後人把這個酸味的液體命名為：醋
傳說歸傳說，事實上我們的祖先早在茹毛飲血的年代，就把在勞動中採摘到的梨、棗、柿子等果實分別地堆積在一起，以備長期食用，一部分果實在溫度、溼度等適宜的條件下，經自然發酵，變成了漿狀酸性醋液。人們食用後，頓覺胃口大開，醋的助消化等功能逐漸被人們所認識，成為數千年來深受人們喜愛的調味佳品。
醋在英文中稱之為vinegar，來源於法文vinaigre,意思是酒（vin）發酸（aigre)。由此可知，醋來源於酒的酸敗。有意思的是這和中國有關醋的傳說不謀而合，中國古代“酉”即“酒”，“酉”的“昔”日就變成“醋”了，所以中國就有了“酉”經卄一日成“醋”的說法。所以在遠古時代，當人類發現酒酸敗，變成一種優良的酸味料時，人們於是就人為的將酒故意使其酸敗，用此方法來製取酸味調料。
中國早在南宋吳自牧的《夢粱錄》中，就有“人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋酒茶”之說。當初稱為“八件事”。至元代時略去“酒”，才成為“七件事”。在元代的雜劇《玉壺春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱詞中，均可見“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之句，歷代流傳至今，可見醋在人們的日常生活中佔有重要的位置。
華人在生活中，醋是往往不在意但又不可或缺的物品。賈思勰在洛陽著的《齊民要術》中第一次明確的記載了醋的傳統釀造方法。而當時幫助賈思勰提供製醋方法的王蒲曾有句名言，“醋是經常吃的藥，醋更是經常吃的飯。”現代醫學證明，醋在釀造過程中，產生的氨基酸、有機酸、糖類、維生素等對人體大有益處。房玄齡作為宰相對締造貞觀盛世功勞至巨，唐太宗為了犒勞他，曾經下旨賜給他幾位美人，但是房玄齡卻推託不受。
皇帝知道房玄齡顧及夫人的感受，只好央求皇后召見房玄齡的夫人，勸解說，人們納妾本來就有常制，完全符合規矩，而且房玄齡年高體弱，皇帝想用多個女人照顧他以表開心。
可是房夫人對這些毫不領情斷然拒絕。皇帝勃然大怒，給出兩個出路讓她選擇，一是改變初衷，不再妒忌，這樣可以安然活下去；二是可以繼續妒忌成性，但必須被處死。
房夫人毫不猶豫表示寧可為妒而死。皇帝拿出一罈子毒酒給她，房夫人一飲而盡。皇帝最後只好說：“這樣的女人我這個做皇帝的都害怕，何況是房玄齡呢！”
當然皇帝賜給房夫人的也不是毒酒，而是香醋，所以也有人認為這個故事就是吃醋的最早來歷。
眾所周知，在男女兩性關係方面如果產生嫉妒的情緒，甚至出現爭吵、打架的現象，俗稱“吃醋”，因為房玄齡夫人吃醋典故，把嫉妒和食醋聯絡在一起。
吃醋是一種正常的心理反應，是愛和關心的別樣表現。潛意識裡則是感情專屬和害怕失去的一種保護。戀愛或婚姻中，如果兩個人對彼此視而不見、一點醋都不吃，愛情也就淡而無味了。
真心愛你，才會吃醋。他不希望你和別的異性走的太近，也不希望你和別的異性有太多往來。你可能會感覺他很自私，但請你不要懷疑，真愛都是自私的。
人們常說，愛一個人應該相信他，但是請記住，信任是相互的，要做到彼此尊重對方的感受，不要老是把信任掛在嘴邊，是要有行動的。如果你
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醋由於在自然環境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。一般而言，東方國家以穀物釀造醋，在中國，通常認為醋在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起於商朝或更早。
西方國家以水果和葡萄酒釀醋，在西方，古埃及時期就已出現了醋。由於都是透過發酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。
醋，上古至周稱醯，漢稱酢，亦稱苦酒，唐宋演酢為醋。
《周禮》有“醯人掌共醯物”的記載，“醯人”就是管理釀醋一類的官。可以確認，中國西周時期即有食醋的習慣和釀醋的部門及專業的崗位設定。

春秋戰國時期，醋還是比較貴重的調味品，直到漢代才普遍生產。司馬遷的《史記·貨殖列傳》、崔寔的《四民月令》也都有制醋的記載。至北魏時《齊民要術》共記述了大酢、秫米神酢等二十二種制醋方法。
唐宋以來，由於微生物和制曲技術的進步和發展，至明代已有大麴、小曲和紅曲之分。有關醋的文字記載的歷史，至少也有三千年以上，是和食鹽一樣屬於最古老的調味品。
我們上節課給大家講了關於釀酒的三個傳說，而醋到底由誰最先釀造的呢？傳說是杜康的兒子—黑塔。
傳說杜康之子黑塔，為了躲避戰亂，率領族人來到了現在的江蘇鎮江地區，在釀酒的過程中，黑塔發現釀酒產生的酒糟被白白的丟棄了，感到非常浪費，於是把一些酒糟收集起來，放在陶罐裡，加滿水後蓋上蓋子，就繼續忙自己的事情。

直到二十一天之後的酉時，黑塔才想起來那個存放有酒糟的罐子，趕緊走到罐子前，開啟蓋子一看，只見罐子內充滿了呈淺褐色的液體，飄出一陣陣誘人的酸味，黑塔驚喜之餘用手指蘸了一點液體，淺嘗之後只覺得酸冽爽口，齒頰生津，同時酸味中還帶有微微餘香，當下不由得心中大喜，於是就將這些新得的酸味液體分送給族人品嚐。族人食用之後，覺得胃口大開，消除積食，於是紛紛仿效黑塔，把釀酒剩下的酒糟繼續釀製，以獲得這些能開胃助消化的酸味液體。
由於這個液體是在釀造後的第二十一日的酉時所得，所以，後人把這個酸味的液體命名為：醋

傳說歸傳說，事實上我們的祖先早在茹毛飲血的年代，就把在勞動中採摘到的梨、棗、柿子等果實分別地堆積在一起，以備長期食用，一部分果實在溫度、溼度等適宜的條件下，經自然發酵，變成了漿狀酸性醋液。人們食用後，頓覺胃口大開，醋的助消化等功能逐漸被人們所認識，成為數千年來深受人們喜愛的調味佳品。
醋在英文中稱之為vinegar，來源於法文vinaigre,意思是酒（vin）發酸（aigre)。由此可知，醋來源於酒的酸敗。有意思的是這和中國有關醋的傳說不謀而合，中國古代“酉”即“酒”，“酉”的“昔”日就變成“醋”了，所以中國就有了“酉”經卄一日成“醋”的說法。所以在遠古時代，當人類發現酒酸敗，變成一種優良的酸味料時，人們於是就人為的將酒故意使其酸敗，用此方法來製取酸味調料。
中國早在南宋吳自牧的《夢粱錄》中，就有“人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋酒茶”之說。當初稱為“八件事”。至元代時略去“酒”，才成為“七件事”。在元代的雜劇《玉壺春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱詞中，均可見“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之句，歷代流傳至今，可見醋在人們的日常生活中佔有重要的位置。
華人在生活中，醋是往往不在意但又不可或缺的物品。賈思勰在洛陽著的《齊民要術》中第一次明確的記載了醋的傳統釀造方法。而當時幫助賈思勰提供製醋方法的王蒲曾有句名言，“醋是經常吃的藥，醋更是經常吃的飯。”現代醫學證明，醋在釀造過程中，產生的氨基酸、有機酸、糖類、維生素等對人體大有益處。房玄齡作為宰相對締造貞觀盛世功勞至巨，唐太宗為了犒勞他，曾經下旨賜給他幾位美人，但是房玄齡卻推託不受。
皇帝知道房玄齡顧及夫人的感受，只好央求皇后召見房玄齡的夫人，勸解說，人們納妾本來就有常制，完全符合規矩，而且房玄齡年高體弱，皇帝想用多個女人照顧他以表開心。
可是房夫人對這些毫不領情斷然拒絕。皇帝勃然大怒，給出兩個出路讓她選擇，一是改變初衷，不再妒忌，這樣可以安然活下去；二是可以繼續妒忌成性，但必須被處死。
房夫人毫不猶豫表示寧可為妒而死。皇帝拿出一罈子毒酒給她，房夫人一飲而盡。皇帝最後只好說：“這樣的女人我這個做皇帝的都害怕，何況是房玄齡呢！”
當然皇帝賜給房夫人的也不是毒酒，而是香醋，所以也有人認為這個故事就是吃醋的最早來歷。
眾所周知，在男女兩性關係方面如果產生嫉妒的情緒，甚至出現爭吵、打架的現象，俗稱“吃醋”，因為房玄齡夫人吃醋典故，把嫉妒和食醋聯絡在一起。
吃醋是一種正常的心理反應，是愛和關心的別樣表現。潛意識裡則是感情專屬和害怕失去的一種保護。戀愛或婚姻中，如果兩個人對彼此視而不見、一點醋都不吃，愛情也就淡而無味了。
真心愛你，才會吃醋。他不希望你和別的異性走的太近，也不希望你和別的異性有太多往來。你可能會感覺他很自私，但請你不要懷疑，真愛都是自私的。
人們常說，愛一個人應該相信他，但是請記住，信任是相互的，要做到彼此尊重對方的感受，不要老是把信任掛在嘴邊，是要有行動的。如果你
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