大脖梗子，又名山荷葉、大脖梗子（吉林）、佛爺傘（吉林、遼寧）。是一種山野菜。是多年生草本，高1～1.5cm。根狀莖粗壯，暗褐色，長達35cm，直徑2～3cm，節上生不定根。莖不分枝，下部疏生短硬腺毛。基生葉大，葉柄盾狀著生，柄長30～60cm，有刺狀褐色硬腺毛，基部擴大成鞘狀，抱莖；葉片近圓形或卵圓形，直徑18～50(100)cm，掌狀淺裂，裂片多數，寬卵形，先端急尖或短漸尖，常再淺裂，邊緣有齒狀缺刻及不規則重鋸齒，兩面有短硬毛；莖生葉常1片，似基生葉，較小，葉柄短，基部擴大成鞘狀，抱莖，非盾狀著生，掌狀3～5皮裂，基部截形或楔形。圓錐花序頂生，長15～20cm，有多數花；花小，白色或稍帶紫色；花萼鐘形，長約2.5mm，4～5裂，裂片寬卵形，革質，長約2mm，先端鈍或微凹，背面疏生無柄腺毛，有5脈；花瓣4～5，倒卵狀長圓形；雄蕊8，花絲長約2.5mm；心皮2，下部合生，子房半下位。蓇葖果長約7mm。種子狹卵形，長1.5～2mm，有翅。花期6～7月，果期8～9月。（哈哈，這一段是某科弄來的這很專業）

→→下面兩張圖就是大脖梗子

野菜大脖梗子是中藥分佈於吉林、遼寧等地生於山地雜木林下或山谷溝邊。分佈於吉林、遼寧等省。具有澀腸止瀉之功效，常用於洩瀉。對人有諸多好處，其嫩苗兒有一種獨特的香氣，過了夏天就吃不上了不要錯過哦。每到夏天菜市場就有專門挖了來賣的，都是非常鮮嫩的。大脖梗子最簡單的吃法是做蒸菜。你們是怎麼吃的?

我的做法非常簡單呢。如下：1.大脖梗子洗乾淨，不需要晾乾。2.大脖梗子裝盆，加入一大勺玉米粉和適量的鹽。3.將玉米粉用筷子或者直接用手抓勻。4.菜全部都均勻地粘附上玉米粉。5.蒸鍋鋪籠布，將粘上玉米粉的菜，放入蒸籠。

6.水燒開後蒸七八分鐘就可以了。7.蘸汁材料放同一碗中攪拌均勻，蘸取食用，也可以澆在菜.上面攪拌均勻。

8.這樣子就大功告成啦

蘸醬，東北人民，在飯桌上是離不開大醬的。東北萬物皆可蘸，拿熱水簡單的焯一下。放涼，就可以蘸醬食用。涼了以後，也可以放在冰箱冷凍容易儲存。

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大脖梗子產自長白山脈和大興安嶺深山老林之中 東北土話叫大脖梗子 只有春天陽曆六月初期 才有的吃 七十年代貧窮的童年只有六一兒童節花上2分錢買一根輕輕的將皮用牙齒啃去 咬一口從嘴酸到腳後跟 沒聽說還可以各種吃法 現在物質生活提高很多90後都不知道是什麼了 大脖梗子是一代人幸福美好的回憶。

有涼拌，涼拌，野菜焯水，然後放涼，加蒜泥，味極鮮，醋，喜歡吃辣加點小米辣。

還有做菜丸子，野菜焯水，然後加玉米粉，加鹽，加點五花肉做成拳頭大小的玩意，上鍋蒸熟，也額非常好吃