我經常一個人做飯，不得不說一個人的飯菜真的很麻煩的。做多了吃不完，做的少，還浪費煤氣。偶爾下館子，但是不能經常吧！這樣錢包支撐不住滴。後來自己就“發明”一個快速做飯的方法，而且不用炒菜，又能保持營養。

1.先把黃瓜、胡蘿蔔切成碎末，再切點蔥花。一勺麵粉，加適量清水攪拌成麵糊。

2..煮好的米飯或者剩飯加鹽、味精、鮮露、生抽、花椒粉、芝麻醬、黃瓜、胡蘿蔔、蔥花一起拌勻。

3.煎鍋預熱，刷油，開小火。把麵糊倒進去，攤開。

3.待麵糊表面凝固，把拌好的米飯倒在麵皮上。

4.中間加一個雞蛋，邊緣鋪上蝦仁、刷一層辣椒醬。小火煎熟。

5.最後放上生菜葉，捲起。就可以大口大口吃了。

這個方法很懶，不用炒菜，也不用洗太多的碗筷，最重要的是營養很豐富。非常適合一個人的伙食。喜歡的快來跟著我一起試試看吧！

總聽人說南北差異，也看過不少南北差異的例子，但只有自己真的和南方的小夥伴聊天，真的說到生活中方方面面不同的時候，才會覺得真的是很有趣而且差異頗大。就拿最普通的居家生活來說，每天離不開的就是買菜做飯，我呢，基本是每次買菜買一大堆，夠吃個三四天的，回家收拾乾淨儲存好。而且每次買菜都是成堆兒成捆成把成斤的買，水果也是如此。但是聽南方小夥伴說，她們蘇州的菜市場都是按個來買菜買水果的，而且也不會一天買很多，吃的時候每天都去買。按個買菜和水果，我真的想都不敢想，怕賣東西的打我呢，哈哈。

多買一些菜存在家裡還有個好處就是即便忙起來回家略晚，也不用擔心買不到菜無飯菜可做，畢竟一家人中午都市在外面飽受外賣油膩的侵襲，即便稍晚一些也還是願意在家煮飯做菜，讓腸胃有個良好的緩和。即便是一個人在家的時候，也會翻翻家裡有什麼菜，隨便炒一炒也比外賣強百倍呢。所謂家常菜，尤其對於忙碌上班族來說，做法簡單，好吃下飯菜是最重要的，花裡胡哨費時費力的放到週末冒充文藝範兒的時候，慢慢琢磨。平時做菜呢，就做到兩點就好，快且好吃。

【土豆黃瓜甜玉米】

要想只炒一個菜就儘可能吃到更豐富的食材，只要家裡有土豆，然後把其他食材彙總起來一起炒就好。畢竟土豆這種百搭的蔬菜和誰一起做菜味道都超好吃。今天用的是土豆，黃瓜，胡蘿蔔，甜玉米。黃瓜，胡蘿蔔，土豆洗淨後都切丁，喜歡吃麵土豆的土豆可以放到最後切，切完嗎上炒就不會變色，喜歡脆土豆的可以在水裡泡一下就不會變色。油熱以後先放兩顆掰開的幹辣椒，多放點幹辣椒的籽，炒完特別香。

再放入蔥薑片爆香後放入胡蘿蔔丁和土豆丁，比較喜歡老一點的土豆，會多煸炒一會，大概2,3分鐘後放入甜玉米粒，煸炒5分鐘左右倒入芡汁（適量澱粉，生抽，糖，水混合均勻），最後放入切好的黃瓜丁，撒一鹽勺鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦。

【青椒炒肘子】

要想飯菜更快點更有滋味，可以善加利用家裡剩下的各種食材，比如熟食。醬肘子通常都是直接吃或者蘸著醬油醋吃，但是頭天沒吃完的，再繼續這麼吃就覺得太重複，那麼不如放點青椒，胡蘿蔔炒一炒，直接由冷盤變為一盤下飯的熱菜。把肘子連著肉皮的部分切成薄片，油熱以後放入三四顆掰開的幹辣椒，以及切好的薑片，蔥片，爆香後放入肘子片煸炒1分鐘左右，放入胡蘿蔔片煸炒一會，最後放入切好的青椒片，青椒炒的微微發皺最好吃，放入適量的老抽和鹽上色調味，翻炒均勻就可以出鍋啦。

這樣簡簡單單的家常菜就做好了，非常的好吃下飯呢，其實做飯也沒有那麼難啦，不一定平凡的食材就做不出讓家人魂牽夢繞的好味道，專屬於家的味道才是最吸引人的。

經常會有人問，你一個人怎麼也能做出精緻的飯呢？是不是要花很多時間？

其實並不用花太多時間，每次做飯的時間都是在1h內，有時甚至只需要半小時，那麼這半小時，有時你拿來刷手機都不止了，所以是不是很快呀~

秘訣就是：每週固定時間，提前列出一週食譜計劃。

每週末下午，我都會在表格裡將現有食材的分類列出：

蔬菜 魚/海鮮類 肉類 蛋 奶 水果 主食等；

進行一週的食譜搭配。

基本的搭配原則就是：

兩個菜為主，可以沒有主食，但要保證菜葷素搭配，蛋白質充足，有水果；

控制每次做飯時間再1h內。

提前做好計劃後，

吃什麼這個困惑，

每週就只用愁一次~

每天做菜前，

只要瞄一眼菜譜心中就有數啦~

（下面給大家看我一週的正餐烹飪日記，舉個栗子，做個參考吧）

# 週日 SUN.

# 週一 MON.

# 週二 TUE.

# 週三 WED.

# 週四 THU.

# 週五 FRI.

# 週六 SAT.

是不是很方便？

所以，

一個人，

也要好好吃飯呀~

想快的話就幾個辦法，1是熟練，俗話說熟能生巧；2是簡單，就比如涼拌黃瓜，拍下黃瓜，加下調料就行；3是有現成的材料，只需要簡單加熱就行的；