我們這裡每年都有喝臘八粥的習慣。

每年正月二十三就是一年一度的臘八節，每家每戶就會在早上煮臘八粥。臘八粥就是五穀雜糧煮在一起，我家每年臘八粥媽媽就會在臘八節前一天晚上把一些需要煮的豆子泡上，泡一晚上第二天煮的時候才能煮透，煮的更香。用一個大鍋，放進去大米，花生，紅薯，紅棗，麥仁等等最少八種雜糧，而且要煮滿滿一鍋，要分四頓喝完，象徵著五穀豐登，年年有餘！

喝臘八粥有。過去自己熬，後來寺院施粥，有的天麻麻亮，在街道旁，就給路人一碗一碗的盛，挺好吃的。你端一小鍋去，也給盛。

還有個寺院，也堅持多年，免費施粥。它這個粥，其實是臘八面片。各類豆，菜均有，再下一些小四方面片。人家給端上桌，你儘管吃(端一鍋也行)，吃完，把碗洗淨即可。去年還有送一罐八寶粥的，不要錢。託社會慈善的福，有幾年自己都不熬粥了，亦麻煩。

山西人最講究四時八節的過法。當然應時的臘八也有應時的臘八粥。屆時。老百姓會提前幾天把上好的軟黃米泡好，到臘月初七晚上你看吧，臘八粥的香味隨著煙囪裡的炊煙裊裊升騰在整個村莊的上空，棗兒，花生，大豆，紅豆等的香味在整個村莊瀰漫。村上的人們認為這會做的臘八粥最好。第一離得臘八最近，現在做好，臘八既能吃上新鮮的臘八粥，還不用在節日當天忙碌，不能不說山西人是挺會安排的。

臘八節是中國的道德臘，為大祭報功的節日，這條早上，在山西的汾平介孝等地還要將臘八粥挑上一些放於石磨、石碾上，往院內或場上的棗樹、杏樹、梨樹等樹權上抹一些，讓孩子們用棍棒或斧頭在樹幹上敲打，口中還唸叨：“管你結棗不結棗，年年打你三斧腦”，“舉起棍棒狠揍你，明年可要多結梨。”

　　此俗名叫“祭樹”，實為世代相傳的“嫁棗法”：用斧背敲擊樹幹，使樹幹韌皮區域性受傷，阻止部分光合作用產生的有機物向下輸送，而留在上部供應枝條，從而使棗樹多掛棗兒。

　　臘八節，民間有破冰取冰的習俗。這一天從河中打砸冰塊，成拳頭大小，供奉諸神，遍撒街巷院落，據說可免除瘟疫。有的還要潑水在柏樹製作冰山，每日潑水到來年元宵節冰山成後，供掛燈觀賞。

我們小的時候的時候，每逢冬季臘八這一天，家裡媽媽都會煮好一大鍋臘八粥。放學後一到家就可以美美喝上一大碗，非常好喝。現在還會時常回味呢。臘八粥的做法我也知道。它這個臘八粥節的由來，就是它的主要配料。過去由於貧窮，到了過年時把家中的所有剩下的糧食倒在一起，傳說中的就是這種臘八粥的主要成分，有大米，小米，高粱，小麥，花生，瓜子，紅豆，綠豆，糯米，薏米，小棗，等等，能放在一起冬季有意的糧食都可以放在一起。然後加水洗兩遍，再加足夠的水浸泡12小時。第二天早上煮上1個小時，之後就可以大快朵頤了。

我的家鄉自古至今都有過臘八節的習俗，就是在每年農曆十二月初八(即：臘月初八，也叫臘八)這天早上都要喝“臘八粥”。其做法：就是在頭一天晚上，先把“大豆、喜豆(即黑豆)、紅豆、玉米粒、綠豆、蓮子”用水泡上，到五更雞叫起床。開始把已經泡好的“大豆、喜豆、綠豆、紅豆、玉米粒及麥子粒、大米、小米、大棗、紅薯、喜桃仁(核桃仁)蓮子、桂圓”等農作穀物，根據自己的口味可以增減一些“冰糖或者白糖、紅糖和食鹽。開始放在鍋裡新增水用大火把鍋燒開，然後小火慢熬(其中不斷的用勺子攪拌，避免糊鍋底)。一直熬到所有穀物熟爛，成黏糊(稀稠恰到好處)狀態為好。這樣一鍋臘八粥就算是做好了。

我們是蘭州市一個偏遠小鎮，我們這裡文化底蘊很深，對傳統東西特別重視，每年臘八，自己家都做臘八粥，現在我說說我們家鄉臘八粥的做法，

1.提前一天把做臘八粥的原料泡軟，有小麥，玉米，豌豆，青豆，黃豆，花生，如果有你喜歡吃，也可以加點別的豆類。

2.早上把泡軟的豆類，放在火上煮上幾個小時，煮到豆類開花為止，裡面加點鹽，花椒粉，

3.在買點羊頭肉，切碎，準備點蔥薑蒜，起油鍋把蔥薑蒜爆香，放入羊頭肉，把肉炒熟，到在煮好粥裡，放點切碎蒜苗，這就臘八粥做好了，

4.有豆類麥香味，還有羊肉鮮味，羊頭肉不肥，融入豆類特別好吃，

5.如果你感覺放羊頭肉，有的腥，你可以放別的肉，我們這地方的綿羊不太腥，大多數山上放牧的，吃的是草，羊肉特別香。

我們臨沂也有在農曆臘月（12月）初八日早上喝“臘八粥”等相關習俗。

臘八粥，又名七寶粥、八寶粥、五味粥，原指佛教寺院煮以供佛的粥。南宋吳自牧《夢梁錄.卷六十二》：“此月八日，寺院謂之臘八，大剎等寺俱設五味粥，名曰臘八粥。”南宋周密《武林舊事.卷三》：“八日，則寺院及家人用胡桃、松子、乳蕈、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。”清代富察敦崇《燕京歲時記.臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、葡萄以及紅白糖以作點染。”明代民間百姓開始盛行煮臘八粥。

我們臨沂臘八粥的普遍做法是：將大米、小米、麥仁、松子仁、核桃仁、花生仁、黃豆、豇豆等八種食品煮粥。煮好以後，除了先盛給小孩吃以外，還要往庭院中樹上抹一點，雞舍鴨窩旁放一點，這是因為臘八與“拉巴”諧音，帶有辛勤撫養餵養栽培快快成長的意思。

另外，本地還有在臘八這一天，出嫁的女兒不走孃家的風俗。