素炒三絲的食材主要是胡蘿蔔、韭菜、粉絲，都是家中常見的食材，想吃的話在市場和超市就能買到食材，做法相當的簡單。

不過越簡單的菜品，越難做出上乘的口感。接下來就給大家分享幾點小技巧，在家也能做出口感清脆、超級下飯的素炒三絲。

下面是所用到的食材和調料

食材：胡蘿蔔，韭菜，粉絲，大蒜，大蔥，紅幹椒

調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽，芝麻油

準備粉絲一小把放入盆中，盆裡倒入溫水，浸泡15分鐘，把粉絲泡軟備用。

準備胡蘿蔔半根，先切成片，用手碼平，再切成細絲，放入盆中。

準備韭菜一小把，洗淨後先切去根部，再切成兩釐米長的段，放入盆中備用。

粉絲泡好以後，放在案板上，用刀切成兩段，放入盆中。

大蔥一段切成馬蹄片，放入小盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入一小把紅幹椒備用。

等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作

起鍋添入適量清水，開大火把水燒開，等水燒開後，倒入胡蘿蔔絲，焯水15秒左右，即可倒出控水拔涼。

另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香。

炒出蒜香味以後，加入蠔油5克，攪拌劃開，倒入胡蘿蔔絲，改中火快速翻炒10秒鐘。

倒入韭菜段，繼續翻炒。

炒至韭菜斷生以後，倒入粉絲，翻炒兩下，起鍋撤火開始調味。

加入食鹽1.5克，雞粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，快速翻炒幾下。

淋入少許芝麻油增香，再簡單翻勻，就可以關火起鍋裝入盤中。

好了，到這裡，這道營養美味的素炒三絲就做好了，看起來是不是很簡單，有空就試試吧。

素炒三絲，清新爽口，營養豐富

素炒三絲

原料：海帶絲、白菜頭、胡蘿蔔、油、鹽。

做法步驟：

第1步、鍋中放水下入海帶絲焯水。水開五分鐘就可以

第2步、菜切絲

第3步、海帶絲打出來

第4步、起鍋放油。下入胡蘿蔔絲翻炒

第5步、下入白菜頭翻炒

第6步、翻炒到白菜頭五分鐘熟

第7步、下入海帶絲加鹽翻炒。

第8步、繼續翻炒。

第9步、下入蔥花。

第10步、翻炒出鍋

第11步、成品

首先三絲在全國每個地方都有不同的素炒三絲。配料，口味都有所不同。

那我們就來講解一道素炒三絲，

準備材料有，萵筍，青椒，金針菇。洗淨備用。

萵筍辣椒切絲備用

配料炒水後撈起吧水過濾幹裝盤擺特色花樣，在菜上放蓋頭。大蒜末，蔥花，小黃薑末，辣椒麵。

然後調汁，用味極鮮醬油倒入盤中腳底。

最後鍋內燒油倒入配料裡，即可

用料

主料：土豆2個輔料：紅蘿蔔四分之一個輔料：青椒（萵筍）兩個（ 小半個）調料：油30克鹽5克味精3克醋5克幹椒末（紅油）少許

素炒三絲的做法

將土豆削皮、萵筍削皮，紅蘿蔔洗淨。

將萵筍的粗纖維去掉，這樣口感會更好。

將萵筍先切成均勻的薄片依次推開鋪平。

再將萵筍片切成均勻的細絲。同樣的把胡蘿蔔和土豆也切成均勻的細絲。

並將土豆絲用水浸泡待用。

將三種絲用水沖洗乾淨後把水瀝乾。

將鍋中水燒開後滴幾滴白醋進去，將三絲放進去焯下水，等三絲變成半透明的時候撈出來。

炒鍋置火上，加入油燒熱後，將三絲放入鍋中，加入鹽、雞精、紅油、快速翻炒至熟出鍋。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

素炒三絲簡單易做，營養爽口的家常菜，因季節或地域的不同，用於做素炒三絲的食材也是不盡相同，下面介紹其中的一個做法。

用料：杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔、蔥、蒜、蠔油、鹽、味極鮮，花生油。

一、杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔分別洗淨，切絲。

二、備好蔥花、蒜片。

三、熱鍋涼油，油熱蔥花及蒜片爆香，加入杏鮑菇絲、胡蘿蔔絲翻炒。

四、加少許味極鮮上色，翻炒至兩種食材變軟，如鍋幹，可加一點點水。

五、青椒絲下鍋，繼續翻炒至青椒斷生，一勺蠔油及適量鹽翻炒均勻，出鍋裝盤。

素三絲。

營養爽口，清熱去火，解暑消食。原料大白菜300克，

粉絲150克，胡蘿蔔絲100克，配上香菜段15克。

蔥15克。

姜5克。精鹽，花椒油各。一小勺味精適量。胡椒粉各1:2小勺。

植物油四小勺。

把主料洗淨切成絲，粉絲用溫水泡軟，切成段兒，胡蘿蔔絲放水中燙一下，撈出瀝水。鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥絲。 薑絲爆香，再放入白菜絲煸炒，然後放入葫蘿絲。 粉絲，香菜段炒均，加鹽，味精，胡椒粉。

淋上花椒油。裝盤即可。

它的營養每100克三絲的熱量，364.00千焦低熱量，

蛋白質1.40克低脂肪。

碳水化合物，18.60克等營養和微量元素。