本人是西安人，給你推薦西安十大美食 1、肉夾饃

肉夾饃的饃外表略微焦黃，口感酥脆，外焦裡嫩，裡面的肉更是肥而不膩，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不膩。竹芭市阿房宮旁邊的“王恆肉夾饃”，和柏樹林南口的的“秦豫肉夾饃”，是西安比較好吃的兩個店之一了。

2、涼皮

要說肉夾饃的標配，那就是涼皮了，炎熱的夏天吃上一碗涼皮，再加一個肉夾饃，真真是再好不過的了。涼皮分為米皮和麵皮兩種，米皮更加筋道，麵皮搭配鬆軟有勁道的麵筋，澆上紅油，味道好的沒話說。金康路的“雲老四”涼皮，是比較正宗的店鋪了。

3、羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

4、肉丸糊辣湯

肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿蔔、豆角、土豆，輔料有澱粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。其特點是湯汁粘稠，香辣可口，大皮院的老劉家胡辣湯一般。

5、岐山臊子面

說到西安的麵食，岐山臊子面可是聲名遠播，西安臊子面：九個字總結“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 勁 光”。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。雁塔路（海底撈火鍋城對面）上的“永豐岐山臊子麵館”是味道最正宗的一家了。

6、賈三灌湯包

賈三灌湯包子是陝西西安的一種地方特產，是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。找到賈三灌湯包子，你就算是找到了真正的西安小吃。“賈三灌湯包子館”在西安有三家分店分別是土門店、回民街店、西羊市店。

7、葫蘆雞

葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。蘆雞的傳統選料，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。

8、biangbiang面

Biángbiáng面是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。說到biangbiang面，南院門有一家比較好吃的店。

9、粉蒸肉

粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。西安碑林區安東街十字兄弟眼鏡對面的“楊家粉蒸肉”是比較有名的了。

10、甑糕

是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、木製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味

湖北特產魚面的傳統制作方法介紹

　　魚面是湖北的地方特產，尤其是在湖北的黃岡、黃梅一帶最為傳統正宗具代表性。為了讓更多人瞭解魚面，接下來將介紹魚面由哪些配料做成，傳統的製作工藝等一些與魚面相關的內容。

　　魚面是已有一千多年曆史的湖北地方傳統美食。傳統魚面是由鮮魚肉及紅苕(紅薯)粉為主要原料打製而成，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含新增劑、防腐劑和人造化學物質的傳統風味食品，也是純天然的綠色營養食品，有健腦降血壓、預防冠心病等多種功效，日常食用可增強體質，促進健康。

　　魚面作為一種地方特產，明朝時作為貢品連年上貢朝廷。在湖北黃梅、黃岡一帶，用魚面做的各種風味美食美甲天下,久負盛名。現在人們對的魚面劃分更細，有黃梅魚面、麻城魚面、雲夢魚面等，作為一種對傳統的保護，地方標籤成為了一種宣傳手段。

　　據史料記載，魚面，俗稱捶魚，因其燉熟為麵條狀，故稱魚面。上品的魚面，製作極其講究，選用新鮮的青、草、鰱、鯉等魚的淨肉與與上等苕粉經過揉、擀、蒸、切、曬等工序精製而成，色香味形俱佳，味鮮可口，營養豐富，且入鍋久煮不糊，色白如銀，

　　製作魚面，在黃梅當地稱為“打”魚面，打魚面是黃梅一帶的傳統風俗。舊時人家都備有用做魚面的木盤、木錘，每到歲末年前，家家戶戶搓紅苕粉，錘搗魚肉泥，從街頭到巷尾木錘聲聲，此起彼伏，是傳統正宗魚面之鄉的一道亮麗的民俗風景。

　　不過，現在家庭自做魚面的越來越少了，大多數是自購鮮活魚和苕粉(紅薯粉)交付給魚面加工作坊代加工，魚面因為有曬制的工序，易貯耐存，所以每每歲末，趁著打魚面的最好時節，基本上每家每戶都會打個十幾、二十斤的魚面，除了用於逢年過節時的佳餚盛饌、喜慶宴席之外，也留備來年的日常食用。

　　現在，傳統風味的魚面也是饋贈親朋之佳品，被稱為黃梅人最拿得出手的土特產。好魚面下鍋後久煮不糊，色白如銀，並且越煮越香。

　　作為一道獨具風味的佳餚，魚面的吃法多種多樣，可煨湯，可熱煮，可油炸可生炒，還可以做火鍋主料等，其中將魚面與肉骨煨湯熱煮，是魚面最傳統也是最美味的吃法。十足的火候之後，每一根面絲上都包裹著醇厚的肉汁，透味香濃，餘味綿長，好滋味令人入口難忘。