打溼濾紙可以增加和濾杯的貼合度 反正以前做實驗之前都要這麼幹 不過自己衝時候沒有漂白過的濾紙我是一定會用熱水衝一遍去掉紙的異味

手衝咖啡是屬於滴濾咖啡的一種。簡單來說，手衝咖啡是用手拿水壺來對研磨好的咖啡進行衝煮（當然研磨好的咖啡是需要放在一個濾器裡再衝煮的，而不同的濾器和濾紙都會對沖煮出來的咖啡風味有不一樣的影響。）

滴濾咖啡是一種咖啡的衝煮方式。

滴濾就如其名字，水透過濾紙滴到杯子裡，叫做滴濾。滴濾可以是手工的也可以是用電動咖啡壺的，而手工去用滴濾的方式做咖啡一般會被稱作手衝。

溼潤濾紙的目的是為了使濾紙緊貼漏斗壁，防止液體從濾紙和漏斗縫隙中流走，導致濾液不純。

也就是說溼濾紙不容易穿濾、幹濾紙容易穿濾。

食材清單: 咖啡豆，純牛奶。

操作步驟:

1. 稱取十克咖啡豆；

2. 裝入手動磨豆機裡面，最後研磨成咖啡粉；

3. 打溼濾紙，讓濾紙儘可能的與濾杯壁貼合；

4. 透過濾紙濾杯流入分享壺裡的熱水，剛好給分享壺暖一暖，之後把水倒掉；

5. 將咖啡粉倒入濾紙裡面；

6. 第一次倒水，咖啡粉差不多被水浸泡後，停一會兒，燜一燜；

7. 然後繼續注水，沿著一個方向打圈圈；

8. 沖泡結束，得到咖啡液；

9. 即將用來裝咖啡的杯子，提前用熱水泡一下，以免冷熱溫差破壞了口感；

10. 溫杯的水倒掉，放入咖啡液；

11. 可以加奶，也可以不加，隨個人喜好。

以上就是我的回答啦，希望您喜歡！

濾紙是製作手衝咖啡時必不可少的工具，那製作手衝咖啡時，打溼濾紙後放入咖啡粉和不打溼濾紙放入咖啡粉的區別在哪裡呢？

手衝咖啡濾杯與濾紙的發明人為德國咖啡愛好者：本茨·梅麗塔女士。

梅麗塔女士是一位重度咖啡愛好者。但在她那個時代的咖啡製作方法，是很難喝到乾淨無殘渣的咖啡的。當時喝咖啡時過濾的方式是使用布袋作為過濾裝置，但布袋密度較大，依舊會有咖啡細粉流入咖啡液體中；且布袋清洗麻煩，多次使用後異味非常大。

梅麗塔女士開始突發奇想，自己動手製作咖啡過濾裝置。在多次試驗後，她最終決定使用一個帶有孔洞的圓形銅碗作為“濾杯”，使用吸墨紙作為“濾紙”，這樣衝煮出來的咖啡既保留了咖啡最醇香的風味，也過濾了所有的咖啡渣。

1908年6月20日，梅麗塔女士在德國申請了專利，一個扇形底部帶有一個出水孔的銅質咖啡濾杯以及吸墨紙材質的咖啡濾紙正式開始發售，這就是世界上第一個濾泡式的咖啡濾杯+濾紙。

原因1：去除濾紙異味，咖啡風味會更加乾淨

手衝咖啡的濾紙有兩種：原漿濾紙與漂白濾紙。

原漿濾紙：整體以黃褐色為主，主要製作材料為木漿。含有纖維和澱粉，這兩種味道是可以滲入咖啡中的，造成咖啡的黴味、紙味。

漂白濾紙：漂白濾紙之前使用氯氣處理多，但為了環保現在多使用氧化漂白，濾紙經過雙氧水漂白，除去了木漿味，且漂白完成後，雙氧水會分解成水和氧氣。纖維素和澱粉含量非常低，泡出的咖啡味道更乾淨一些。

想要喝一杯口感乾淨的咖啡，兩種濾紙最好在製作咖啡前最好都使用熱水打溼一遍，尤其是原漿濾紙，切記多打溼幾遍，以去除異味。

原因2：讓濾紙貼合，排氣會更加順暢

不管是哪個品牌的咖啡濾杯或者哪種樣式的咖啡濾杯，內部都是呈現“溝槽”形式的，而突出的部分，我們稱之為“龍骨”。（上圖為Hario v60咖啡濾杯）

設定這些龍骨的目的並不是為了樣式，而是為了讓濾紙完全貼合濾杯。

如果濾紙不打溼直接放入咖啡粉直接衝煮，那濾紙就會貼合的相當不完整，這樣就會導致水直接沿著杯壁直接流入到下壺之中，這樣一來就會導致咖啡的萃取率降低，從而咖啡風味會變得很淡，讓濾杯本該有的功能完全不能發揮出來。

手衝咖啡在衝煮咖啡之前，濾紙是一定要打溼的，且一定要養成這樣的習慣，不管是使用原漿濾紙還是漂白濾紙。這樣做的好處：一是可以過濾掉咖啡濾紙的異味，二是讓咖啡濾紙更加貼合濾杯，這樣衝煮的咖啡風味才會更加飽滿和濃郁。

除了以上兩個好處外，提前打溼濾紙還可以讓咖啡壺的溫度升高，也就是“溫壺”的作用。這樣衝煮好的咖啡溫度也會高一些。手衝咖啡的風味在不同溫度區間變化是非常大的，這也是手衝咖啡魅力所在。