大家好，我是小鹿，感謝小悟空邀請回答。接下來將會給大家講的是葡萄色澤形成的原因？葡萄著色不好的原因？以及如何使得葡萄更好地著色？

葡萄著色一直都是農民伯伯頭疼的一個問題，因為有的葡萄不同程度上出現了著色不良的現象。比如說“紅地球不紅，夏黑不黑”等等。透過走訪幾個果農，我總結出來以下幾點。

我們平時看到的葡萄大多都呈紫黑色，淺紫色，而且光澤亮麗，其實這些主要都是由花青素、類胡蘿蔔素以及葉綠素三種色澤組合而成的。在葡萄發育的不同階段，這三種色素的成分也不一樣，最終葡萄的色澤給我們呈現出了紅、黑不等的色澤。

葡萄的著色其實受到很多因素的影響，這些因素只要你其中一個把握的不好，那麼葡萄的著色將會受到影響，所以接下來我將透過溫度、光照以及水肥一些方面給大家講解一下。

1、溫度影響著色

不知道大家有沒有發現，葡萄如果處於長時間高溫的話，那麼它將會很甜，而且提早的成熟了，但是它的色澤卻還沒有達到售賣的標準。有的綠有的紅一點都不均勻。恰恰相反的是隨著溫度降低，雖然成熟期延後了，但是著色的效果卻卻非常的好。

2、光照影響著色

其實大多數品種的葡萄對光照的要求並沒有那麼嚴，或者說光照效果對著色幾乎沒有什麼影響。

3、水肥影響著色

對於葡萄著色，鉀是最好的營養品，而且葡萄是特別喜歡鉀的植物。同比於梨和蘋果來說，葡萄中含有鉀元素含量是最高的。在種植葡萄的時候，有很多的農民伯伯特別喜歡使用氮肥，但是他們不知道的是，氮肥可能在這之中扮演著破壞者的作用。再加上在葡萄著色期間，如果澆水過多或者產生積水的話，那麼葡萄的新稍就會長得特別旺盛，使得葡萄晚熟，對葡萄的著色造成了破壞。

以上是總結的對葡萄著色造成影響的幾個方面，下面就給大家講一下用怎樣的措施才能夠使得葡萄更好的著色。

1、修剪透光，促進著色！

在葡萄的管理過程中，最重要的當然是對葡萄進行修剪。一般分為生長期修剪和休眠期修剪，生長期修剪是對葡萄著色影響較大的。因為這樣可以使得葡萄架透光性比較好，直接讓Sunny照射在葡萄上，能夠很好的促進葡萄著色。

2、合理水肥，促進著色。

一般在葡萄的萌芽期，使用的是氮肥，但是葡萄的生長期和後期應該加大鉀肥的施加量。為了使得營養元素能夠快速的運輸，應該適當的澆水，當然啦，在果實膨大差不多之後應該要控制澆水的量，以免產生裂果。儘量保持乾燥的環境，這樣才能夠提高果實的糖度，促進果實著色。

3、負載適當，促進著色。

種植葡萄的農民伯伯應該知道有一句口訣，那就是:壯枝留2，中枝留1，弱枝不留。根據這個原則進行管理，那麼葡萄的色澤不僅得到了保障，而且還提高了葡萄果實的品質。

4、物理技巧，促進著色。

在葡萄的著色期間，我們應該巧妙地運用一些物理的技術，比如說環剝。這樣不僅能夠促進果實色素和果粉的積累，還能夠增加葡萄的甜度。但是因為勞動量比較大，所以很少採用。

5、化學技術，促進著色。

能夠促進葡萄著色的化學試劑是乙烯利還有脫落酸，但是很多的農民伯伯不會使用，因為怕用量不當導致達不到效果。如果濃度高了，那麼很容易產生落果現象，但是濃度低又沒有效果，所以我建議濃度一般在500-800毫克每千克最好。當然啦，這個資料只供參考，還要根據實際情況進行處理。

1.可溶性糖促進花青素的合成，因此，葡萄果實不上糖就不會著色。糖分產生的器官是葉片，如何提高葉片的光合效率是關鍵，富含鉀鎂元素的肥料如硫酸鉀或硫酸鉀鎂，海藻提取物海藻酸鉀（例如百禾茂），多元微肥元素，光呼吸抑制劑等都是促進糖分增加的措施。

2.光照條件：我們知道高山上的葡萄或蘋果著色好，主要是光照促進了花青素的合成，因此，生長後期摘掉果穗附近的葉片，在地面鋪設反光膜，都可促進葡萄著色。

3.乙烯促進花青素的形成，有果農用乙烯利噴施葡萄葉片或果穗，都能促進花青素的形成，但是，乙烯利還會促進離層的形成，若使用方法不得當，就會造成葡萄落粒，並且，乙烯利處理過的葡萄不耐儲藏，應當注意。

4.富含生長素的海藻提取物在幼果期處理果穗，脫落酸處理果穗，茉莉酸酯處理果穗，都能促進葡萄著色。

5.採取合適的坐果率，根據不同品種留好葉果比例，均可促進葡萄著色，負載量過大影響糖分的分配和運轉，消耗過多的營養不但影響著色，還影響第二年的坐果率，必須根據樹勢，合理留果。

6.合理水肥管理，保持營養平衡：膨大期用硝酸鉀膨大果實衝施，葉面噴施特殊的氨基酸肥料例如三浦百草的百安500倍液（不是所有的氨基酸都促進葡萄著色），硬核期到轉色期用硫酸鉀或海藻酸鉀追肥，葉面噴施微量元素均可促進果實著色，後期一定要避免過量的氮肥供應和水分供應。

總之，促進葡萄著色，提高甜度是多個因素影響的結果，必須綜合措施才能達到理想效果。

1.注重轉色初期磷鉀肥及成熟期鉀肥的供給（根施葉面噴施）2.注重微量元素與腐植酸黃腐酸菌肥等生物有機類的補充3.做好病蟲害的防治4.確保健康充足葉果比（22：1）並及時摘心控稍，做到通風透光5.保證根系墒情合理，不能過澇或過旱，果園生草控草最好6.做好套袋前果穗的病害防治處理還要合理負載。

一，化學方法

1.速度最快，效果最明顯，但是後期貯存不行

方法：使用含激素類促成熟上色藥物，如乙烯利

2.速度適中，效果明顯，缺點增加用藥成本

方法：在葡萄套袋後4-5遍藥中，搭配葉面肥使用，葉面肥選用含鉀元素高的

3.正常管理，地面追肥

方法：追施高鉀肥，按產量4000-5000斤/畝計算，從套袋後到成熟三次肥：大化肥（含鉀20以上）80斤/畝。水溶高鉀肥（含鉀35以上），40斤/畝。硝酸鉀40斤/畝

二，物理方法

1.合理負載，及時抹芽，增加通風透光性。

2.去除果穗中小粒，病粒。

3.及時澆水，避免乾旱。