滷米飯，簡單易學好吃，不用再炒菜，比例適合一兩個人吃。準備上頓剩下紅燒肉或剩下各類炒肉，土豆白菜西紅柿等你喜歡菜切塊備好，大米洗乾淨後照你平時做米飯一樣放好水，再盛一勺紅燒肉入鍋，準備好的蔬菜也放入鍋中，安你平時做米飯的程式做蓋鍋蓋點到米飯擋就好啦。盛出來吃你回發現這樣做太好吃還簡單。因為一個人常做著吃已經習慣了，沒留照片。

大米做時少放些水或剩米飯炒著吃。 食材：剩米飯打散備用，菠蘿切成小丁放適量鹽最少泡水半小時以上撈出瀝乾水備用，培根、黃瓜、芒果切丁，玉米粒煮熟備用，腰果焙熟切碎丁備用，一個雞蛋放幾滴料酒適量鹽打發後，鍋中放少量油，油溫八成熱倒入雞蛋液快速不停攪動，凝固成小塊出鍋備用。 鍋中放油蔥花，蔥花出香後放培根翻炒幾下，倒入大米放鹽胡椒粉翻炒兩分鐘之後，放玉米粒黃瓜丁腰果翻炒，再放菠蘿丁翻炒均勻，最後放芒果快速翻動均勻出鍋。 家裡現有的食材，如果放些青豆紅胡蘿蔔、彩椒顏色搭配的更好啦。

做大米烙餅：做好的大米飯或剩米飯中打入雞蛋後在分批放麵粉揉，直到麵糰揉成型即可，切蔥頭丁備用，案板上撒一層面粉放揉好的麵糰，杆成薄片，撒油鹽十三香抹均勻再均勻撒蔥頭丁捲起來分幾份。取一份杆成圓餅，鍋中放有五成熱放餅，烙到兩面金黃即可，大米餅外脆內軟的，十分好吃。大家試試就知道啦。

大家都知道美食家蔡瀾是豬油愛好者，最愛的米飯就是豬油拌飯，

而作為吃貨的壹周君，最愛的米飯是雪裡蕻蛋炒飯。

比起什麼鮮蝦炒飯、海鮮炒飯、排骨飯等，雪裡蕻炒飯是不是好平凡的口味呢？雪裡蕻炒飯還被叫做雪菜炒飯，對，就是小夥伴小時候家裡都醃過的那種，是不是每個人記憶中都有一碗超級香的米飯？

要讓炒飯好吃，雪裡蕻在醃製的時候就特別注意。

醃製前需要晾曬雪裡蕻，待到水分完全乾了，就可以取下備用。待水分乾透後，就需要用乾淨的水再次清洗，主要是把灰塵洗掉。把多餘的水去掉後，還需要放到太陽底下照射，也是為了蒸發多餘的水分。

在晾曬雪裡蕻時，順便就準備幹辣椒，幹辣椒一般要用剪刀剪碎。醃製雪裡蕻，是需要一個大罈子，雪裡蕻中加入辣椒、食鹽、花椒等佐料後，然後用雙手使勁揉搓，以便佐料均勻進入雪裡蕻中。

有好吃的雪裡蕻，再加點新鮮肉絲，大火翻炒，就超級好吃。

如果要說搞點新鮮特色的吃飯。

泡菜蛋包飯算是一種。

燒熱鍋，下入五花肉丁翻炒；將五花肉丁的油脂煸炒出來表面微發黃時下入蔥薑末翻炒幾下；香味出來後下入泡菜丁翻炒；翻炒均勻後加入米飯，加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻；

輪到潑蛋皮了，鍋中放入少許油， 將加了鹽的蛋液倒入，轉動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底；雞蛋餅定型後翻個面，再微微煎一下關火；將剛才炒好的泡菜炒飯放入雞蛋餅的中間；蛋餅四邊向中間摺疊；倒扣在盤中，用小刀將中間十字拉開；是不是感覺味蕾都要開始跳舞了？

西蘭花飯糰也是極具特色的，創意營養程度都是棒棒噠。

建議可以用二米飯，即大米和小米一起燜成的米飯，大米搭配了其他米或雜糧來做，例如加點紫米啊紅薯啊紫薯啊各種豆類啊什麼的，不僅顏值上有了標新立異的特色，營養還能更全面些。這樣營養更全面一些。

把西蘭花用淡鹽水浸泡十幾分鍾後過開水焯燙至熟後撈出並全部切碎，米飯中放入西蘭花碎，加少許黑胡椒粉、鹽，十來滴橄欖油，拌勻。把拌好的飯搓成圓形的飯糰即可。

要說米飯美味的吃法，我選擇醬油炒飯！第一次聽醬油炒飯的時候我是不屑一顧的，後來有一次米飯煮多了，試了下用剩飯做醬油炒飯，突然覺得以前只做蛋炒飯簡直就是浪費了剩飯！

醬油炒飯

材料

隔夜米飯1碗、雞蛋2顆、小蔥3根、生抽、蠔油、白糖適量

醬油炒飯的做法步驟

隔夜的剩米飯，加適量生抽、蠔油，一點點白糖提鮮，少許植物油充分拌勻備用（隔夜的米飯水分少，炒出來的醬油炒飯才會粒粒分明）。

2. 鍋內熱油，雞蛋液加入少量鹽，打散之後入熱鍋裡煎熟，劃散盛出。

3. 鍋裡重新倒油，放入一部分蔥花爆香，倒入拌好的米飯炒散。炒散之後再把前面炒好的雞蛋倒進去，鹹度不夠可以加一點鹽，顏色不夠可以再倒一點醬油，這些都可以自己掌握。

4. 最後把剩餘的蔥花放進鍋裡翻勻，關火。

5. 最簡單的醬油炒飯就完成了

6. 成品

小貼士

這是醬油炒飯最簡單的做法，時間充足的話，加點蝦仁、青豆、玉米、胡蘿蔔粒也很好吃，只要在炒完雞蛋之後，重新熱油，倒入蔥花爆香，再倒入蝦仁翻炒片刻，加入青豆玉米胡蘿蔔粒，加少許鹽翻炒均勻，然後倒米飯，倒炒好的雞蛋就可以了。

今天教你一招：如何快速做好美味米飯

1、準備食材：豆角丁，豬肉片（帶一點肥肉），紅蘿蔔，木耳，香菇等

2、輔料：小尖椒，生薑，蔥，蒜，花椒粒，大料

3、開始炒菜，放花椒大料，待色變撈出丟棄，倒入肉翻攪，放入尖椒，生薑，蔥，蒜翻攪，倒入耗油，醬油，2勺鹽，一勺花椒，倒入豆角，紅蘿蔔，香菇，木耳翻炒。加入適量熱水，放雞精，菜炒好了。