我覺得紅燒羅非魚，或者糖醋鯉魚，清蒸塘角魚

糖醋鯉魚，這可是漢文化中的名菜之一，更是宴會上常見的佳餚，鯉魚象徵的寓意非凡，在古代更是吉祥物，如:鯉魚躍龍門啊，年年有餘啊！，這道菜其中的糖醋汁更是有講究，靈魂之所在。

經常吃魚還能改善視力，預防近視，我有兩個小表弟，都是愛玩遊戲，一個愛吃魚的不近視，不吃魚的都400度了，都是一個爹生的，

最長吃的是羅非魚，因為沒有小刺，製作方法

第一準備一條新鮮的羅非魚

第二調料，蒸魚豉油，或者海天生抽，蔥絲，紅辣椒絲，料酒，生薑片，鹽

第三把魚清洗乾淨加入料酒，薑片，鹽醃製10分鐘

我家比較常吃的是鯽魚、草魚。

鯽魚熬湯特別好喝，一個字“鮮”。草魚水煮特別好吃，一個字“嫩”。

《鯽魚蘿蔔湯》

準備食材: 新鮮的鯽魚一條，白蘿蔔，生薑，香蔥，食用油，料酒，鹽，雞精

1、清理鯽魚: 把鯽魚的內臟、黑膜、魚鰓、魚鱗清理乾淨，洗乾淨。

2、處理配料: 適量的白蘿蔔切絲，生薑切絲，香蔥切蔥花。

3、煎煮鯽魚: 鍋燒熱倒入適量的食用油，油熱放入鯽魚把兩面煎一下，放入生薑、少許的料酒，放入白蘿蔔，再放入適量的開水，把湯燒成奶白色，再放入適量的鹽，調味，然後放入一勺雞精，撒上蔥花。

4、裝盆，開喝。

小貼士:

1、鯽魚的黑膜一定要弄乾淨，不然煮出來的湯會很腥。

2、湯一定要用開水煮才能煮出奶白色，而且還好喝。

一般我們常吃的魚有：青魚、鰱魚、草魚、扁魚，鯽魚，鯉魚，桂魚，鱸魚等等。因為魚的營養價值豐富，食之有味，對人體有著較強的保健功能、故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多、不同的魚具有不同的營養價值和功效、所以並不是每個人都清楚，鯽魚適合燒湯、味道鮮美、青魚和草魚的魚頭，做魚頭豆腐湯，魚身可以紅燒也可以做鮑鹽魚，桂魚適合清蒸和水煮，鯉魚不管是南方還是北方都比較喜歡紅燒，燒出來味道鮮美適合下飯下酒，鱸魚適合清蒸也可以家燒，肉質也是非常美味。

因為我現在生活在中國漁村石浦，家裡親戚都是捕魚的。所以我們每天基本上頓頓都會吃魚。但是我最愛的還屬米魚，鯧魚，小黃魚，因為刺少。

小黃魚我們喜歡清蒸，可以儲存黃魚的鮮味，肉質特別嫩。富含豐富的蛋白質，微量元素和礦物質，肉嫩刺少，對人體有很好的補益作用。

米魚適合喜歡做糖醋魚，肉質比較厚，結實。

鯧魚喜歡紅燒，肉質細嫩鮮香。無刺，無鱗，內臟少，易清洗。方便又好吃，膽固醇低，小孩子吃了還可以補腦。

感謝邀請！雖然我們家鄉都是賣淡水魚的，但是最愛吃的魚是海里面生長的帶魚，而我最愛的帶魚吃法是炸帶魚，炸好的帶魚又香又脆，每次炸上1小盤，吃上一天沒有任何問題。而我做的帶魚，沒有一點腥味，朋友和鄰居每次來我家做客時，都要我做一盤炸帶魚呢，今天我就教大家炸一盤帶魚，也是帶魚最正確的做法，希望大家看完後能夠喜歡！

食材準備：帶魚300克、大蔥10克、老薑10克、黑胡椒5克、青花椒2克、料酒10ml、麵粉30克、雞蛋一個，食鹽、味精、食用油適量

炸帶魚的做法：

1.首先我們將帶魚清洗乾淨，然後剁成小塊，接著將大蔥10克、老薑10克、黑胡椒5克、青花椒2克、料酒10ml、食鹽全部放入到帶魚中，醃製2小時。

2.2小時後，將帶魚清洗乾淨，然後放入雞蛋、麵粉、食鹽、味精攪拌均勻，即可備用。

3.鍋中放入油，油溫6成熱，放入帶魚，用中火將帶魚炸到8成熟即可起鍋。

4.接著將油燒到8成熱，放入8成熟的帶魚，炸成金黃色即可起鍋。

炸帶魚的訣竅：

1.炸帶魚時，需要放適量的胡椒粉、青花椒、料酒，這三種物質缺一不可，少一種，帶魚的都會有香味。

2.要想帶魚炸的又香又脆，而且賣相還好看，必須將帶魚進行二次復炸。進行復炸了的帶魚，能長時間不回潮。

3.炸帶魚時，不要個太多面粉了，麵粉的給的過多，很難將帶魚炸熟，而且還會影響帶魚的口感。

    在我的家鄉，最常吃的魚就是鯽魚。因為鯽魚的肉質十分鮮美，做成湯之後，具有較強的滋補功能。 

       《鯽魚湯》做法:  

    原料:鯽魚1條.白胡椒.蔥薑片.料酒.雞精.麵粉.鹽.香菜（切斷）.蔥.香油.八角.

      1.）將活的鯽魚清理乾淨，瀝一下水，劃上斜刀，在魚的身上拍上薄薄的麵粉.

      2.）把鍋開啟，在鍋面上方能感覺的溫度時用一片姜把鍋面蹭一遍，然後鍋內加油，燒熱之後鯽魚下鍋，煎制一面定型呈金黃色，翻過來煎別一面，兩面煎好後依次放入八角，料酒，加入開水（開水使魚的湯更白，更濃），放雞精,鹽，小火頓至2O分鐘 。起鍋前倒入白胡椒（提鮮），最後加λ香菜，香蔥，淋入幾滴香油，這道美味的鯽魚湯做好了。

      如果想湯味清淡一點，也可用清燉法。另外還可放一些枸杞，紅棗，使湯味更適口。