花蛤的鮮美號稱天下第一鮮，它含有豐富的蛋白質、無機鹽和多種維生素。花蛤的做法很多，我為大家分享一道既補鈣又美味的湯，花蛤配上雪白的豆腐，撒上蔥花，湯鮮味美，回味無窮。其做方法簡單。

花蛤豆腐湯

具體做法：

原料：花蛤 豆腐 蔥 姜 蒜 鹽 香菜

1、花蛤用手搓洗去表皮的泥沙，加少許的鹽，泡半個小時左右，讓它吐出泥沙。

2、豆腐切小塊，蔥薑蒜切碎，香菜切段備用

3、鍋燒熱放少量的食用油，油熱後放入姜蒜爆香，加水，放入豆腐塊、鹽，大火煮開後倒入花蛤，頓一會，等蛤蜊都煮開口就關火，撒上蔥花出鍋。

小貼士

做湯油少放不必過多。

花蛤煮到全部都張開口撈就可，否則肉會煮老影響口感。

湯中不用加味精、雞精、醬油，因為湯中全是花蛤的鮮味

謝謝邀請。這個問題一下子讓我想起小時候退大潮的時候去海里挖花蛤的往事，初一十五退大潮，跟著媽媽，步行了好幾裡小路，經現在的閆家山，香裡村，去沙嶺莊挖蛤蜊，有花蛤黑蛤。一晚上挖上百斤沒問題，就怕你拿不動。回家之後大鍋煮了，第二天趕緊曬乾，儲存好蛤蜊油，留著冬天吃。那年頭窮啊，家家戶戶都這樣。要說怎麼做好吃，一百個人有一百個說法，我就說說我怎麼做，先把花蛤吐沙，有個小竅門，吐沙的時候少滴幾滴油，一會就吐乾淨了，撈出控幹水，熱鍋油少許，加幹辣椒，蔥姜爆鍋，不用蓋鍋，翻炒花蛤到剛一開口，出鍋即可。青島人大部分這麼做的。未了說個小常識哈，這東東:男人吃多了女人受不了女人吃多了男人受不了倆人一起吃多了床受不了。天乾物燥搏君一笑。

花蛤是一種極為常見的貝類動物，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分佈），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類。

花蛤的做法其實多種多樣，炒、蒸、煮等等，都能製作出一道鮮美的菜品。那我現在要和大家分享的一道關於花蛤的菜品是花蛤豆腐湯。花蛤豆腐湯，是利用蛤蜊肉和豆腐切塊，香菜或者加一些金針菇等燉製出的一道美食。蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。可以說是一道營養豐富的菜品。

首先買回來的花蛤必須要用鹽水浸泡兩個小時或以上，讓花蛤把裡面的泥沙吐乾淨，這樣能保證食用時不會吃到一顆顆沙子。然後豆腐切成顆粒狀備用。

燒一鍋水，大概一兩分鐘等水開之後，放入薑片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；加料酒能減緩花蛤的腥味，使得湯更為鮮美。

然後煮八分鐘，將豆腐下鍋，看到湯水顏色成奶白色，加少量鹽；然後在煮個兩至三分鐘，就可以出鍋了，出鍋裝出來後，在湯上面輕輕放入一些香菜，花蛤豆腐湯就完成啦。

花蛤的做法比較多，有爆炒花蛤，花蛤蒸蛋，花蛤湯等等，看題主喜歡哪一種烹飪方式了，一般如果我們到外面吃小炒，點爆炒花蛤和花蛤豆腐湯的比較多，菊子姐姐就簡單介紹下爆炒花蛤的做法哈！

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分，含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受吃貨們的的青睞。

食材：花蛤（gé）1000克（花蛤買活的清水洗淨），大蔥一根，生薑，蒜頭，青椒，小米椒，花椒，辣豆瓣醬兩湯勺。切好待用

做法：1、鍋裡燒開水，放入兩湯勺料酒，薑絲，放花蛤煮到微微張口就撈起（祛腥）；2、鍋裡放油，先後放入姜蒜，花椒，豆瓣醬一起煸炒出紅油色，再放入大蔥絲，小米椒，青椒翻炒，倒入煮好的花蛤，放入調料，生抽，少許鹽（這裡一定要少鹽，因為菊子姐買的是海水養的花蛤，本身就有鹹味了）；3、翻炒花蛤的時候撒點白糖提鮮，最後撒點小蔥即可撈起裝盤，就可以開吃美味啦！

花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用！

花蛤這小海鮮春天正肥美，和豆角一起炒，味道超級不錯！今天，鄭州新東方烹飪學校老師就為大家帶來這道豆角爆花蛤的做法，快去學起來吧~~

豆角爆花蛤的食材：

豇豆300克、文蛤500克、花生油40克、蔥少許、姜適量、蒜3瓣、幹辣椒少許、精鹽適量、味精2克。

豆角爆花蛤的做法步驟：

1. 花蛤用淡鹽水浸泡半個小時後，洗淨撈出瀝乾備用。

2. 長豆角洗淨後用刀切段，蔥薑蒜切成絲。

3. 鍋中倒入適量清水，大火燒開，加一勺鹽，再放入切段的長豆角，把長豆角焯的變色斷生即可。

4. 熱鍋倒入花生油燒熱後，爆香蔥薑蒜末。

5. 加入長豆角，翻炒均勻。

6. 加入瀝乾水分的花蛤，大火繼續翻炒所有的食材。

7. 加入適量的鹽調味，再加入味精提鮮調味，大火繼續翻炒至花蛤張開口即可出鍋啦。