北方的冬季能露天種植的菜不多，你可以試試種植菠菜，白菜，這兩種菜都不怕凍。只要不旱都能長的很好，白菜要在立冬前後包頭，可以用繩子把葉子綁在一起，然後放磚頭壓住頭就可以了，至於其他的蔬菜，或者反季節的菜不種在大棚裡是不行的。

怎樣才能讓露天青菜不被凍壞。

採取塑膠薄膜覆蓋在菜地上的保溫措施，幫助露天青菜不被凍壞。塑膠薄膜具體作用如下：1.透過塑膠薄膜覆蓋，使菜與薄膜之間內部空氣對流變小，起到隔熱保溫作用。2.塑膠薄膜主要為透明材質，太Sunny透過薄膜把土壤曬熱，薄膜防止對流向空中散熱，可以起到吸收光能的作用，保護青菜不被凍壞。3.塑膠薄膜可以防止空氣流動使土層裡的水分蒸發，保持水份使蔬菜新鮮。寶貝妞妞。三農領域創作者。

北方的冬天都是種大棚菜

我在南方，我講一下我的陽臺，我每年都會種些菜，今年我種了油菜，菠菜，蘿蔔，芹菜，鈣菜，小蔥，大蒜苗，油麥菜，生菜，菊花菜， 薺菜，菜心，還有圓白菜，花菜這些菜完全可以過冬的。

＃越冬蔬菜＃

我來說一說北方的蔬菜越冬管理。因為我是北方人對南方蔬菜越冬管理不瞭解。

在北方除了有冬暖蔬菜大棚外，還有幾種蔬菜可以越冬，比如:露地韭菜、菠菜、小蔥、大蒜、洋蔥等，這幾種蔬菜都是耐寒性強的，是可以越冬後來年春季照常生長的蔬菜。但是，雖然這些蔬菜耐寒，如果不做保護管理也能在寒冷的冬季凍死！因此，有經驗的菜農在冬前也對自己種植的這幾種蔬菜加強管理。

韭菜和小蔥

這兩種蔬菜有兩種越冬管理辦法。

1，加蓋越冬拱棚。

韭菜和小蔥都能加蓋越冬拱棚。這樣，在冬季韭菜和小蔥在棚內可以照常生長，形成產量，產出效益。建棚後，可用兩層棚膜，可提高棚溫，可以一新一舊。晚上加蓋草柵保溫，白天解起來好透光增溫。當溫度超25°及時放風。

建棚後的蔬菜該澆水、追肥的及時澆水施肥，加強病蟲害防治。向這種蔬菜一冬可有很不錯效益。

2，對不需要建棚的韭菜和小蔥越冬管理。

在冬前要澆凍水，並追施複合肥。這樣冬季有利蔬菜根系生長和養分積累。有土家肥的或草木灰的可以上凍前施撒上有利韭菜或小蔥安全越冬。也可以蓋一些柴草或草柵子。因為，韭菜和秋播小蔥有很強耐寒性。這樣管理就沒問題。

秋蒜和洋蔥

秋蒜和洋蔥都是秋季寒露節氣種植。種植時一般都是地膜覆蓋。冬季上凍前澆一次凍水就可以了。澆凍水時，注意天氣突然劇烈降溫不能澆凍水，已免造成凍害。白天澆水晚上地表不能存明水。

我瞭解的就這幾種露地蔬菜是可以越冬的。還有什麼露地蔬菜也可以越冬呢？有知道的朋友告訴我一聲。

眼下天氣已經轉涼，立冬也已經過去，中國大部分的地區的氣溫已經開始逐漸變冷。以我們河南這邊為例，最低氣溫已經低至了5度左右，雖然未到零下，但很多蔬菜已經長勢明顯變慢，甚至已經開始枯萎。

首先，我們可以儘量種植一些比較耐凍、抗低溫的蔬菜，比如韭菜，芹菜以及香菜等蔬菜，這些蔬菜一般情況下在零度以下仍可正常生長，比如成株的芹菜，其最低可耐零下10度左右的低溫，可以說是冬天中最適合種植的蔬菜之一。

但是，如果遇到天氣特別冷的情況下，很多蔬菜還是無法在冬天正常生長的。所以，我們在冬天種植蔬菜時其種植、管理方面非常重要，否則你將會白忙活一場。

比如，我們在種植蔬菜時儘量可以澆挖地塊，這樣即便在天氣變冷時可以在上面簡單的蓋上一層地膜就可以使蔬菜越冬，這樣就可以儘可能的使蔬菜延長生長期。

另外，我們也可以種植一些食用地下根莖的百合科蔬菜，比如大蒜、大蔥等菜蔬，像這類蔬菜一般在其幼苗期非常抗寒，只要不出現極度寒冷的天氣，其完全可以正常的越冬。

北方進入立冬，氣溫開始驟降，晝夜溫差也開始變大。露天種植蔬菜，首先要考慮耐寒品類種植，例如，蒜苗，菠菜等。在河南地區也有種植戶栽種越冬有機花菜。基本上在10月份育苗，11月份下旬開始定植，然後再覆一層膜。越冬花菜耐最低溫可達到零下8度，覆膜的目的防止根系受凍，15度之前基本不發生營養生長。待來年4月中旬即可上市。

露天種植的蔬菜，到了冬天該收的就收起來儲存，放地窯裡或者室內儲存。

有的蔬菜可以越冬，為了冬天不會被凍了，就覆蓋地膜或者草鐮子，保溫，，保溼。

白菜，蘿蔔可窯內，室內儲存，可供冬天的菜品，過冬的菠菜，油菜、苔菜芹菜等等可覆蓋厚地膜十草鐮子保暖，待開春以後就可以吃！

露天蔬菜冬季如何管理，我是北方人，在我們這裡，冬季可以種植韭菜，菠菜，大蒜，圓蔥苗。韭菜一年四季都生長，在我們這韭菜九月份就不能割了，老人說割就會凍死。菠菜秋季種上之後，冬季葉子只會被凍的發紅，不會凍死，第二年春季還可以留作種子。大蒜，圓蔥苗冬季為了不被凍死，可以放些樹葉，麥秸稈之類的蓋在上面，這樣就不會被凍死。