1.椒鹽

2.對半切開煎香用辣椒加雞蛋炒

3.其實還有很多種做法，主要看個人喜歡怎樣吃

1：煸炒金蟬

食材：

金蟬、油、鹽、花椒、紅椒、生薑

步驟：

1金蟬用清水浸泡，洗淨。

2.洗淨的金蟬控淨水分。

3.紅椒切絲，生薑切片。

4.鍋裡倒入植物油，可以適當多放一些。

5.油熱後放入花椒爆香。

6.倒入金蟬、薑片，小火用鍋鏟按壓煸炒。

7.等金蟬炒至微膨脹，顏色金黃後放入紅椒繼續小火煸炒。

8.調入精鹽，翻炒均勻入味即可。

小貼士：

1、金蟬用水浸泡一下可以造成金蟬休克，方便加工。

2、金蟬用鹽水醃漬30分鐘再煸炒可方便入味。

3、煸炒金蟬要最後放鹽，放鹽早了容易糊鍋。

2：油炸金蟬

食材：

金蟬、油、鹽、椒鹽

步驟：

1.將金蟬洗淨，去掉身上的泥汙。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖洗。

2.然後加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰，味道會更鮮美。

3.熱鍋倒入油，燒至5成熱。

4.將控幹水的金蟬放入油鍋中，要不停的翻炒。

5.小火煎炸至金黃色即可，撈出控油。

6.裝盤，根據自己口味沾點椒鹽食用即可。

小貼士：

也可以根據自己的口味加入花椒、八角、酒來醃製金蟬。

3乾煸金蟬

食材：

金蟬、油、鹽、椒鹽、幹辣椒、乾花椒

步驟：

1.知了猴仔細清洗，然後放入鹽水裡泡半小時

2.瀝去水分

3.放入鍋裡小火煸幹水分

4.加入適量油，小火煸炒，一直炒香

5.鍋裡放入適量油，爆香辣椒和花椒

6.加入煸炒好的金蟬，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味

7.出鍋了

小貼士：

一、要仔細清洗乾淨；

二、煸炒的時候油量稍微多一點。

4新奧爾良金蟬

食材：

金蟬、 新奧爾良烤料

步驟：

1.金蟬洗淨。

2.把奧爾良烤料放在金蟬上，攪拌均勻。淹大約2小時左右。

3.鍋加熱，倒入淹好的金蟬。

4.炸至金黃色，出鍋。

小貼士：

放上新奧爾良烤料一定要淹2小時左右入味。

但是我記得看過一篇新聞，野生的金蟬不讓隨便捉了。

金蟬可以炸、生煎、或燒烤！其中本人推薦炸著吃！先用清水多清洗幾遍，它生活在地裡有泥土的雜質和細菌。之後用食用鹼和鹽浸泡一會去掉它身上的酸性物質，也能入點鹹味。浸泡時間不易太長，以免破壞其中維生素和蛋白質！

醃製好了，在炸的時候油了放一點孜然和胡椒粉，炸出來味道會很好吃的！油炸金蟬時要火候大一點以免有寄生蟲裡面！炸制兩面金黃就行了，出鍋即可香脆可口！如果沒滋味在撒上點鹽，味道更加！

金蟬的蛋白質和其它肉類比起來高3—4倍，含有人體多需的大量元素，食用能補充營養，促進新陳代謝是純天然無公害食品！

金蟬雖美味，也不能多吃不然會適得其反，對身體造成傷害！部分體質過敏的朋友慎吃，兒童也要少吃以免影響消化系統健康！以上是我對金蟬吃法及金蟬的介紹！

金蟬富含有豐富的蛋白質，氨基酸等營養物質，其具有散風宣肺，解熱定驚等功效。

金蟬有很多種做法，下面我就來和大家分享兩道金蟬的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

金蟬，蔥，姜，麻辣鮮調料。

具體的做法：

1：取鮮活的金蟬500g，用清水沖洗乾淨後備用。

2：取蔥少許切成段，姜少許切成片備用。

3：把洗乾淨後的金蟬放到一個盆裡，加入鹽5g. 料酒10g，雞粉3g，胡椒粉1g，白糖2g。加入切好的蔥段，薑片，翻拌均勻後醃製一個小時後備用。

4：把醃製好的金蟬放到漏勺裡控幹水份後備用。

5：起炊燒油，待油溫四成熱時放入醃製好的金蟬。中火炸至其外酥裡嫩後就可以出鍋控油。

6：把炸制好的金蟬放到一個盆裡，加入麻辣鮮調料5g. 翻拌均勻後既可裝盤。

幹香四溢，麻辣鮮香的金蟬做好了。你也來做吧。

老醋金蟬：

1：取鮮活的金蟬500g，用清水沖洗乾淨後備用。

2：大蔥少許切成段，薑片少許備用。小蔥少許切成段，紅椒少許切成條備用。

3：起火燒水，待水開後放入金蟬，蔥段薑片，加入鹽5g，料酒10g，把金蟬煮熟後撈出來，控幹水份後備用。

4：起火燒油，待油溫四成熱時，放入煮熟後的金蟬。炸至其外酥裡嫩後撈出來，控幹油後備用。

5：把切好的小蔥段，紅椒條放到一個盆裡，加入鹽5g，白糖10g，陳醋10g，耗油5g，辣鮮露5g。攪拌均勻後放入炸好的金蟬，翻拌均勻後淋入少許的香油既可裝盤。