黃花菜可以怎麼吃？黃花菜可以煲湯、清真、紅燒、小炒、做點心餡料，想怎麼吃都可以，只要是幹黃花菜，怎麼吃都不錯！

下面再給小夥伴們分享兩個有特色的，首先來份“紅燒金針”。

準備：泡發的黃花菜6兩，水髮香菇25g、水發冬筍25g，青菜心75g、麵粉50g、溼澱粉15g、素高湯250g。

此外還準備植物油750g，醬油、白糖、薑汁、味精、香油、料酒、胡椒粉適量。

步驟：將黃花菜清洗乾淨，每10根一把放案板上，將黃花菜梳開，香菇和冬筍洗淨後切片，青菜心洗淨後破開、切段。

取適量麵粉加少許水，調成麵糊。

炒鍋放油燒至六成熱，將黃花菜蘸上面糊炸熟備用。

炒鍋倒出多餘的油，加入素高湯、醬油、白糖、薑汁、料酒冬菇、冬筍、青菜心，倒入黃花菜，小火燒五分鐘，改中火。

用溼澱粉勾芡，殺傷味精、胡椒粉，淋上香油，出鍋裝盤。

“金針菊花”（裡面沒菊花，就像老婆餅裡沒老婆一樣）

準備：幹黃花菜2兩，水髮香菇20g、水發冬筍20g。植物油300g。素高湯、生薑絲、料酒、食鹽、味精、花椒粉、醬油、溼澱粉適量。

步驟：將黃花菜用沸水泡發，過涼後擠幹水分。分成18把，每把用一根黃花菜紮好根部，蘸上幹澱粉後襬在案板上。

將黃花菜拍打成絲，抖乾淨澱粉，放盤子裝好備用。香菇、冬筍清洗乾淨後，切成細絲。

炒鍋至火上，放油旺火燒至八成熱，將黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上，擺在蒸盤裡，放上香菇絲、冬筍絲。

炒鍋放入素高湯、醬油、生薑絲、食鹽、料酒和味精，燒沸後淋入蒸盤內。入蒸籠蒸20分鐘取出。

將湯汁倒入炒鍋。菜另外用盤子裝好。

湯汁再加入素高湯，重新燒沸，用溼澱粉勾芡，淋上花椒油拌勻，澆在黃花菜上面。

黃花菜可以怎麼吃？

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準備：幹黃花菜2兩，素肉絲3兩，豆腐4兩，食鹽、香蔥、味精、生薑、水澱粉、香油各適量。

準備：

1、將黃花菜用溫水泡發後清洗乾淨。素肉絲泡發後擠幹水分，撒入少量食鹽醃製片刻，炒幹水分備用。

2、香蔥、生薑清洗乾淨切成碎末。豆腐切成小塊，撒入少量食鹽醃製入味。炒鍋置火上。

3、先放入黃花菜跟素肉絲翻炒，加入適量清水，燒沸後稍微燜片刻，再加入豆腐塊，燜十分鐘。

4、加入食鹽、蔥末、薑末、味精拌勻後用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

本菜品鮮香可歐，具有安神健胃、利尿止血的作用，能緩解食慾不振、肺結核引起的咳血、消化不良、內痔出血等症狀。

準備：黃花菜4兩，蒜瓣、芝麻醬、食鹽、味精、米醋、食鹽、素高湯、香油各適量。

步驟：

1、將黃花菜用溫水泡發，過水燙斷生，切段裝入菜盤。蒜瓣去皮洗淨後搗成蒜蓉，放入菜盤。

2、淋上米醋、香油、素高湯，撒入食鹽、芝麻醬和味精，拌勻即可食用。

準備：黃花菜4兩，青椒2兩，香蔥、食鹽、味精、花生油各適量。

步驟：

1、黃花菜用溫水泡發，摘洗乾淨切成段。青椒洗淨後切絲。香蔥洗淨拍松，切成碎末。

2、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入青椒，撒入適量食鹽翻炒入味，再放入黃花菜、蔥花翻炒至熟。

3、撒入味精，出鍋裝盤即可。

準備：排骨8兩，木耳、香菇、黃花菜、胡蘿蔔、生薑摸著、食鹽各適量。

步驟：

1、將排骨剁成小塊清洗乾淨，水鍋注入清水燒開，將排骨在沸水中燙變色，沖洗掉血汙、雜質，放入湯煲中。

2、黃花菜、木耳、香菇分別用溫水泡發後清洗乾淨。黃花菜切成長段。木耳撕成小塊，香菇視大小，大朵的香菇可以破開。

3、蜜棗去核洗淨，生薑去皮洗淨後切片，跟蜜棗、黃花菜、木耳、香菇一起放入煲湯鍋內，一次加夠足夠的清水，大火燒開。

4、改小火煲一個半小時後，根據個人口味新增食鹽調味即可。

湯品特色：胡蘿蔔有小人參的美譽，含有豐富的維生素a，能促進人體骨骼發育，特別對嬰幼兒的生長髮育有著非常重要的作用。

排骨補腎養血。黃花菜明目安神、清熱消炎。香菇有“植物皇后”的美譽，常吃可提高人體免於能力。

幾種食材一起煲制的湯品，有滋陰潤躁、強身健體的作用。不過建議小夥伴們不要用新鮮黃花菜來煲制湯品，以免引起身體不適。